果树栽培技术与果品安全

摘 要：要生产出绿色安全的果品，必须对果树的栽培管理技术进行严格控制，首先要选用优质健状抗病虫害的苗木，并对苗木进行消毒处理；其次，对硝酸铵、硝酸磷肥要严禁使用，它们能使水果中的重金属含量增加；第三，严禁使用剧毒农药。在果树的生长中，要多施农家肥，多用生物农药，在果实长成后，还要将果实用袋子套上，保证其品质。

关键词：消毒苗木；套袋；重金属；剧毒农药；生物农药

收稿日期：2009-03-02

作者简介：汪义贤（1972—），男，仡佬族，助理工程师，现任贵州省道真县大矸镇林业站站长，主要从事林政资源管理的工作。

中图分类号：S66 文献标识码：A 文章编号：1005-569X(2009)03-0044-02

1 引 言

在社会主义新农村建设过程中，林果业成为一部分农民的增收渠道，可是在林果的栽培与管理中，出现了不少问题，有些直接影响了果品安全。有的果园为了一时的经济利益，仍然施用剧毒杀虫剂，生产出的水果会出现“好看不好吃，好吃有危险”的问题。因此要严把果品生产关，控制果树栽培管理技术，生产出健康安全的果品。

2 影响果品安全的栽培技术分析

2.1 苗木品种的选择

在果树栽培品种的选择上，应选择适应性强、早果丰产、优质抗病、抗逆性强的品种。栽培时选择无病壮苗。如从外地引进的苗木，应严格执行产地检疫制度，及时地剔除病苗，剪除病部，并用70％的甲基硫菌灵或10％的硫酸铜溶液消毒苗木，浸苗后再栽植。

2.2 果实套袋措施

套袋将有效地保障果品的安全。对适于套袋的大果型品种，如苹果、梨、桃等，在疏花疏果后适时实行套袋，可以促进果实着色，增加果面的光洁度，减少果实表面的煤污斑块、药害斑块，避免枝叶迎风摆动对果面造成的机械磨损伤害，使果面更加光洁鲜亮。

套袋主要有以下作用：第一，可以减少病虫害的入侵机会。多年来的生产实践经验表明，套袋对在果面产卵的蛀果害虫。如桃小食心虫、卷叶蛾类、叶螨类、及玷污果实表面的木虱类、蝽象类，都有较好的隔离效果；对病害类，如轮纹病、黑星病、炭疽病等病害，也有较好的预防效果，全年喷药次数减少了3~5次，可以降低果品中农药残留量。第二，可以延长果实的贮藏期。内部水分是通过皮层及角质层裂缝向外散失的，角质层是气体交换的主要通道。套袋后，果皮的发育环境稳定缓和，均匀一致，从而使果实表面的皮孔少而小，角质层分布均匀一致，果实不易失水变皱，同时套袋的袋料隔离了病虫害的侵染，使贮藏期的病害也相应地减少，大大地提高了耐贮性。第三，可以提高果实内在品质。套袋后可以防止灰尘、农药污染果实表面，减少鸟类、蝽象、金龟子等害虫叮咬果面，机械碰撞伤害果面，同时由于果实发育的局部小环境得到改善，还防止了裂果现象的发生。

2.3 土肥管理与病虫草害防治

化肥的施用将导致果品重金属含量超标及其它不良危害。施用过多的氮素化肥，在土壤中易产生有毒副作用的亚硝酸盐和硝酸盐，甚至还污染周围水体，增加了果品中亚硝酸盐的含量，降低果实品质，因此，在生产中禁止使用硝酸铵、硝酸磷肥等硝态氮肥。还有一些氮肥，如硫酸铵、氯化铵属生理性酸性肥料，长期施用会导致土壤板结，即使是尿素以及磷酸二氢钾和过磷酸钙等，在生产绿色产品时，也仅仅允许限量使用，而且还应该与有机肥混合使用，最后一次施肥必须在采收前20天完成。

农药的使用将直接造成果品的安全危害。施农药时，只有10％的药液附着在树体上，其余90％通过各种形式向周围环境扩散，特别是一些性能稳定、残效期长、分解后仍有毒副作用的农药，进人人体后不易排出，在人体内浓缩积累，极大危害人体健康，并造成严重的环境污染。因此在果品生产过程中要严禁使用高毒、高残留致癌、致畸和致突变的农药。

3 果品安全对策

3.1 注意肥料施用

生产绿色安全果品主要使用的肥料，一类是农家肥、绿肥及未污染的饼肥。农家肥中厩肥、牛羊粪、鸡粪、人粪尿、秸秆生物肥等需经腐熟施用；果园绿肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三叶草、田菁等禾本科草类，是改良土壤、维持生态平衡、清洁又安全的肥料。另一类肥料是非化学合成的商品肥。如腐植酸、微生物肥料等。对允许限量使用的化学肥料，如尿素、硫酸钾、磷酸二氢钾，应与有机肥配合使用，有机氮与无机氮比为1：1；也可与微生物肥配合使用。但最后1次追肥应在采果前30天。

3.2 病虫防治

(1)采用生物农药、植物源农药、昆虫生长调节剂防治病虫害。使应用较多的有核多体病毒、白僵菌、生物杆菌(Bt)等。新型高效生物农药阿维菌素能有效防治螨类、鳞翅目、双翅目、鞘翅目的害虫。Bt杀虫剂，由于成本低、高效安全、不伤天敌、不污染环境，可取代1605、敌百虫、菊酯类农药，还可与昆虫生长调节剂类农药如灭幼脲3号、杀铃脲交替使用，防治鳞翅目为主的害虫。植物源药剂有除虫菊素、烟草水、大蒜、苦楝等。在害虫捕捉器中使用昆虫外激素，如信息素和其他动植物源引诱剂。另外，植物源制剂如生物膜(高脂膜)，喷洒后形成的分子膜层，虽不具杀虫、杀菌作用，但可起到驱避害虫、抑卵孵化，预防空气污染、防治小型害虫等功效。

(2)选用抗病虫品种及脱毒苗木，禁用剧毒、高残留农药。选用已经检疫的无病虫害的健壮苗木，同时要求品种抗病虫，增强树体营养，提高抗病虫性，保持树体健壮，减少打药次数。对剧毒、高残留的农药应绝对禁用，如福美砷、赛力散、滴滴涕、杀虫脒等。另外，各种遗传工程微生物制剂(GEH)也应严格控制。

(3)采用物理、农业防治法，实施套袋栽培技术。如灯光、色彩杀虫，树干涂白，清除病虫枝、叶、果，刮除翘皮，清理果园。防护林避免选用与果树有共同病虫害或可作为中间寄主的树种。果实套袋是生产绿色安全果品的重要措施。但果袋价格较贵，且套袋较费工。