学校业余体育训练中合理营养的重要性

罗应周

〔关键词〕 体育；业余训练；青少年运动员；

合理营养

〔中图分类号〕 G633.96〔文献标识码〕 A

〔文章编号〕 1004—0463（2009）04（B）—0063—01

一、 研究对象与方法

1.研究对象与说明

兰州六中是国家级体育传统项目学校，2001年被甘肃省教育厅命名为“培养高水平运动员重点中学”，校田径队训练人数达到了160人。同年在湖南常德参加全国中学生田径锦标赛，获得了团体第七名的成绩（参见2001年全国中学生田径锦标赛成绩册）。

基于研究需要，我们将兰州六中田径队同年龄段短跑、跨栏、跳跃三个训练组随机分成实验A组和对照A组，在2001～2002年进行第一轮合理营养实验，实验效果十分明显，在2002年第八届中学生运动会上兰州六中就获得了男子4×100m第三名的成绩。接着在2003年和2004年进行同年龄三个训练组第二轮合理营养实验，在实验前对运动员的身高、立定跳远、30m活力式跑、100m跑进行了测试， 结果显示这两组学生的基本素质、水平、身高无显著性差异，实验后素质水平有了明显的改变。（表1、表2）

2.研究方法与实验办法

（1）采用实验对照法、文献资料法

（2）实验实施办法(实验组)

1）训练、比赛的前中后及停训期营养的补充办法各不相同，要求按时进餐、饮食有节、不喝烈酒。实验组除一日三餐外，另外加1～2次营养餐。其中赛前的饮食讲究高糖、低脂低蛋白、低盐、含热量大，易于消化吸收且有足够的水分；训练和比赛中讲究适时补糖，少而多次地饮用饮料、碳水化合物；赛后补充营养要早，应即刻服用100～150g葡萄糖或2～3片蛋氨酸与50～100g葡萄糖；停训期间，热量供应要控制，总量应比训练期低，注意摄入食物的种类和比例，碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入比例分别为60％～65％、12％～15％、20％～25％，同时保证正常的一日三餐。

2）保持热量的平衡

运动员的热量供给应保证训练、比赛和各种活动的需要，应维持摄入与消耗的平衡。

3）提供平衡膳食和多样食物，根据项目的不同灵活对待：膳食中的蛋白质、糖和脂肪的供给，应根据不同运动项目及训练周期的需要，采用适宜的比例，保证足够的维生素、无机盐和水的供给，膳食中应含有肉、鱼、禽、蛋、豆等高蛋白食物，奶及奶制品、蔬菜和水果、谷类食物以及脂肪和糖等纯热能食品。

4）食物的酸碱性一定要平衡

饮食的酸碱搭配不仅与运动员的健康有着密不可分的关系，而且也会直接影响到运动员体力的恢复。由于剧烈运动可造成人体内酸性代谢物的堆积，因此，运动员应多摄入碱性食物，有利于体内酸碱平衡，对运动能力的恢复也有良好的作用。

二、讨论与分析

通过表(1)与表(2)的对比可知，实验组在实验后的指标分别达到了显著性差异和非常显著性差异。2004年兰州六中田径队运动成绩的提高(2004年获第一届全国中学生“学校杯”田径运动会男子团体第四名，获三枚金牌；破一项全国中学生纪录；2004年4月获世界中学生越野锦标赛团体第三名)也证实了我们的方案在解决业余训练运动员合理营养过程中的可行性。

三、结论

1.根据不同项目的特点，应实施不同的合理营养方案。2.自始至终贯穿营养中热量平衡、热源质比例和食物酸碱度的平衡。3.多效元素与矿物质及科学的饮水补充与储备能改善机体工作能力， 可以更好地促进健康，提高运动成绩。