调味品保存有学问

食用油:食用油要用瓦缸、罐或玻璃瓶盛装，尽量避免直接接触金属及塑料容器。装油的容器必须干净、干燥，封口要好。可按40∶1的比例往油中加入热盐，以起到吸收水分的作用，能使油保持色清味香。应将食用油放在背光阴凉通风处，装油的瓶子以颜色深的为好。

酱油:在装酱油的瓶子上面滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，就不易发霉。在酱油里放几瓣生大蒜，也能防霉。

食糖、食盐:天气渐热，食糖容易融化，可放入瓷罐内，用力压紧，把盖盖严，防止空气透入。食盐防潮也可用此法。

料酒：料酒宜放在玻璃瓶内存放并旋紧瓶盖。夏天散装的料酒容易变质，最好使用质量较好的瓶装黄酒，开启后放在冰箱冷藏更好。

米醋：冷天应注意在保质期内使用。夏天米醋受热后也会变浊变味，建议使用瓶装醋，开启后存放于阴凉的地方（或放在冰箱冷藏）。

淀粉：淀粉属于粮食制品，要注意防潮、防霉、防虫、防灰尘。因使用期有限，最好采购小包装的产品，以保证新鲜。（山东 王小溪）