商丘“福瑞”A级绿色娃娃菜生产技术规范

刘新社 贾利元

商丘“福瑞”A级绿色娃娃菜生产技术规范

刘新社 贾利元

刘新社，商丘职业技术学院，河南商丘，476000，电话：0370-3182286，13837097528，E-mai1：sqzy1iu@163.com

贾利元，商丘职业技术学院

娃娃菜是优质微型大结球白菜品种，与普通大白菜相比，娃娃菜个体娇小、生长期短、色泽鲜黄、味道鲜美、风味独特、营养丰富，适合长途运输及小包装净菜上市，广泛出现于超市货架、宾馆饭店的餐桌及礼品蔬菜包装箱中。河南商丘市福润农业科技有限责任公司立足商丘市周集乡，种植娃娃菜6年有余，获得了较高的经济效益和社会效益。2007年其生产的福瑞牌娃娃菜被中国绿色食品发展中心认证为A级绿色食品，现将其A级绿色娃娃菜生产技术规范介绍如下。

1 基地选择

根据国家农业部A级绿色食品的行业标准（NY／T268 至 NY／T 254-2003）的规定，A 级绿色蔬菜生产应遵循以下原则。

①选择无“三废”污染的地区作为绿色食品蔬菜生产基地，必要时对基地的土壤、水源和大气进行监测。其大气、土壤、水质要求符合国家卫生标准。

②基地的灌溉水应是深井水或水库等清洁水源，避免使用污水或塘水等地表水，基地河流的上游没有排放有害有毒物质的工厂和其他污染源。

③基地要建在交通方便的地方，但要远离主干公路线 50～100 m。

④基地土壤未被有毒有害的物质污染过，土壤中农药、有毒物质、重金属、硝酸盐及亚硝酸盐含量低于允许的标准。

2 选择抗病、优良品种

关注娃娃菜新品种动向，选择抗逆能力强，商品性好，农药和硝酸盐的富集能力低并与栽培季节及栽培方式相适应的适合绿色蔬菜生产的高抗品种。早春温度较低，选择耐抽墓、极早熟、叶球匀称、品质优良的娃娃菜品种，可选用春秋18号、小青、迷你星、春月黄、京春娃2号、绿箭等。秋季种植可选用春秋2号、春秋18号、春秋35号、春月黄等。

3 生产全过程消毒

对种子、苗床、栽培土壤进行全过程消毒，可起到事半功倍的效果，特别是常年菜地重茬现象比较普遍，更应注意土壤消毒，可使用福尔马林、多菌灵、恩益碧等药剂。清除前茬作物残株，对所清除的异物实行科学处理，保持田园清洁。

在育苗之前，对种子进行消毒非常重要。娃娃菜的种子消毒的方法主要有以下几种。

①热水烫种 将种子投入5倍于种子质量的50～55℃的热水中浸烫，并不断搅动，使种子受热均匀，待水温降至30℃时停止搅动，之后常规浸种催芽。可防猝倒病、立枯病、霜霉病等。

②干热消毒 将种子置于恒温箱内处理。娃娃菜种子在72℃条件下处理72 h，几乎能杀死种子内所有的病菌，并使病毒失活，但在消毒前一定要将种子晒干，否则会杀死种子。

③药剂消毒 即用药剂浸种或拌种，用0.1%的多菌灵溶液浸种10 min，可防娃娃菜软腐病；用10%的高锰酸钾溶液浸种20 min，预防娃娃菜的病毒病等。但必须注意，不管用哪种药剂消毒后，都要将种子冲洗干净（拌种除外），方可转入常规浸种催芽或直播。

④药剂拌种 用种子质量 0.2%～0.3%的扑海因可湿性粉剂拌种，或用种子质量0.3%的加瑞农可湿性粉剂拌种，可有效防治娃娃菜的霜霉病、软腐病等。

4 适时播种，合理密植

4.1 播种育苗

娃娃菜可根据具备的栽培条件选择育苗移栽或直播方式。

①穴盘育苗 早春气温较低时选择加温温室育苗，夜间需加盖草帘或保温被，最低夜温不低于13℃。移栽时娃娃菜幼苗宜小，应选用营养面积小的穴盘育苗，以288孔穴盘最佳。基质按草炭、蛭石和珍珠岩3∶1∶1的比例掺匀，将穴盘装好基质并摆放于架上。播种前浇透水，每穴播1粒，播种后覆层蛭石，以遮盖种子为度，然后覆地膜保湿，每667 m2用种量50～60 g。出苗后去地膜降温，但床温不能低于12℃。晴天上午视基质干湿情况浇水，促幼苗健壮生长。苗子长至3～5片叶时，即可定植。白天注意通风降温，最高温度控制在25℃左右，定植前2天昼夜通风降温炼苗。

②苗床育苗 种植667 m2娃娃菜需苗床65～80 m2，用种50～60 g。将前茬残株、杂草清除干净运至棚外集中进行无害化处理，每667 m2施用腐熟过筛有机肥2 000 kg，精细整地，整平后作成6～8 m长、1.5 m宽的畦，按10 cm的行距划沟播种，覆土后浇水。出苗后间苗1～2次，并结合中耕松土，3片真叶时定苗，株距8 cm。掌握适宜的苗床温度，白天18～22℃，夜间 10～12℃，3片真叶后及时追肥浇水，保持充足的光照。有5～7片真叶时即可定植。

夏秋季节采用直播的方式，有条播和穴播2种。每 667 m2用种 100～150 g。播种深度为 1 cm。条播在垄上用小锄或尖竹开1 cm深的沟，顺沟均匀撒下种子，然后盖土。穴播在畦内两侧或小高垄上按预定的株距开长10 cm或直径6～10 cm的浅穴，每穴播种4～6粒，用细土覆盖。

4.2 整地定植

将前茬残株、杂草清除集中进行无害化处理，每667 m2施用腐熟、细碎的有机肥2 500 kg以上，耕耙平整后按50～55 cm的间距作成瓦垄高畦 （沙质土壤作成平畦），畦长6～8 m，每畦定植2行，平均行距 25～28 cm，株距 23 cm，每 667 m2定植0.8万～1万株，定植时夜间气温要在13℃，以防早期抽薹。注意不要栽植过深，栽后及时浇水。

5 田间管理

5.1 间苗定苗

定植后2周，要及时间苗、定苗和补苗。结合间、定苗进行中耕除草、疏松土壤，增强土壤透气性，促进幼苗扎根。生长期间应及时清除老叶病叶，增加通风量，减少病害的发生。

5.2 肥水管理

娃娃菜生长期短，要加强肥水管理，促进叶球快速生长。缓苗后，浇施0.5%尿素，使苗生长健壮；进入莲座期，及时追施发棵肥，每667 m2施三元复合肥20 kg和尿素15 kg，并保持土壤湿润，以促进叶片快速生长；进入结球期后，娃娃菜生长非常迅速，结合浇水每667 m2再追施三元复合肥25 kg，同时叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾液加0.5%尿素溶液2次，以利于叶球充实。娃娃菜整个生长期要保持土壤湿润，但不要积水，早春浇水过多，易发生病害；莲座期水分也不能过多，否则植株易徒长、延迟结球期，且易感染病害；结球后应保持土壤湿润，收获前7~10天停止浇水。

6 病虫害防治

首先要合理轮作，减少连作，选择不同类型、非十字花科的蔬菜轮作，以避免传播相同的病、虫、草害。建立严格的检疫制度，做好播种前的种子消毒，清除田地边的杂草，减少病、虫源。中耕除草，杜绝在菜田里使用化学药剂除草。清洁田园，收后及时处理残株、老叶和杂草，减少虫源；深耕细耙，减少越冬虫源；在蔬菜生长过程中，及时摘除有虫卵的叶片和染病的叶片，拔除病毒较重的病株和感染软腐病的病株，带出田外深埋或烧毁，减少传播。

6.1 虫害防治

害虫主要有小菜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫、蚜虫及地下害虫等。首先采用电子灭蛾灯、黑光灯、性诱剂或糖醋液诱杀成虫。小菜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫可选用1%甲基阿维菌素苯甲酸盐500倍液或5%锐劲特悬浮剂600倍液进行喷雾防治；蚜虫可选用10%吡虫啉可湿性粉剂或3%啶虫脒500倍液等进行喷雾防治；晚春地老虎、蝼蛄可采用毒饵诱杀，用敌百虫30～40倍液拌切细的青菜叶或青草，傍晚撒在畦面，连续2～3天。根据每种农药的药效期限，注意采收前的最后1次喷药的安全期。

6.2 病害防治

娃娃菜苗期主要病害是猝倒病、立枯病。猝倒病在整地播种前苗床用95%绿亨1号可湿性粉剂3 000倍液喷雾，药液量为2.5 kg/m2；发病初期可选用72.2%普力克水剂500倍液进行喷雾防治。立枯病可用2.5%适乐时悬浮剂拌种播种，发病初期可以可选用2.5%适乐时悬浮剂1 500倍液或75%达科宁可湿性粉剂600倍液进行喷雾防治。

成株期的主要病害是病毒病、霜霉病、软腐病，病害以预防为主。病毒病的预防要结合蚜虫的防治，发病初期可选用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1 000倍液等农药进行喷雾防治，霜霉病可选用72%霜脲锰锌500倍液或80%大生M-45可湿性粉剂600倍液或50%安克可湿性粉剂600～800倍液进行喷雾防治；软腐病可选用72%农用链霉素600倍液或1%新植霉素500倍液喷雾或灌根防治。同种农药只能喷1～2次，要及时调换农药，避免害虫产生抗药性。最后1次喷药要注意农药的安全间隔期。

7 及时采收

娃娃菜成熟时应及时采收，叶球过大或过于紧实，反而失去商品价值。另外，由于娃娃菜加工过程中把外叶和叶球外部的多层能食用的叶片去掉，造成的浪费巨大。因此提倡将商品球质量0.5～1 kg的小型菜球作为商品上市，这样既可避免加工娃娃菜过程中的浪费，也可满足目前家庭对小型菜消费的需求。

2010-05-21