草石蚕优质高产栽培技术

谢兵 耿广东 胡小京

草石蚕优质高产栽培技术

谢兵 耿广东 胡小京

草石蚕（Stachys siebo1diiMiq.）别名螺丝菜、地蚕、银条等，为唇形科一年生草本植物。草石蚕以肉质脆嫩的地下根状茎为食用部位，可腌制或炒食。因根状茎含有水苏糖、水苏碱等成分，故具有润肺、益肾、补血等功效，可治疗气喘、肺虚腰痛、淋巴结核、肺结核咯血等病症，是近年来发展较快的食、药兼用的名特蔬菜，具有广阔的市场前景。种植草石蚕可显著增加农民收入。

1 对环境条件的要求

草石蚕为短日照植物，喜温暖湿润的气候，块茎既不耐高温干旱又怕涝，遇霜枯死，地下茎可越冬。生长适温为20～28℃，块茎生长温度为20～25℃，低温下生长较慢。 处暑（8月22～24日）后，地上部分生长缓慢，地下匍匐枝顶端开始膨大，形成块状；霜降（10月23～24日）过后，待地上茎叶萎缩后，可随时开挖。草石蚕喜在湿润地或近水源处生长，对土壤要求较严格，不能在黏粘土旱地种植，宜在土层深厚、富含有机质、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土中种植。

2 栽培技术

2.1 品种选择

选用优质、高产，抗逆性强，适应当地栽培的品种。贵州遵义地区所产的草石蚕洁白如玉，个大质好，667 m2产量可达1 000 kg以上，最高产量可达3 000 kg，是草石蚕中的优质品种，值得推广。

2.2 栽培方式及季节

草石蚕生长期较长，从种到收长达270多天。可以连作，但年限不能过长，一般为2～3年。草石蚕可与玉米间作。一般3行草石蚕间作1～2行玉米。也可与豇豆、菜豆、黄瓜、番茄等早熟作物套作，充分利用光能，同时适当遮荫，减少土壤水分蒸发，有较好的增产效果。通常在早春（2～3月）栽植，当年冬季即可采收。

2.3 整地及开厢起垄

在立春（2月3～5日）前犁地，将土地整细，除去杂草、根茎。开厢时要求厢面宽1～1.2 m，沟深、宽20 cm，厢面株行距50 cm左右，保证每667 m2种草石蚕2 000株左右。要求按60 cm宽起垄，垄高30 cm。垄顶相对平坦，宽不低于30 cm，垄顶株距50 cm左右，保证每667 m2种草石蚕1 500株左右。还可直接开行点播，行距60 cm，窝距40～50 cm，沟深15 cm左右。

2.4 选种及播种

选择肥厚、匀称，健壮整齐，茎芽饱满的块茎作种。一般每667 m2用种量10～15 kg。开沟点播，要求沟深10~15 cm，每穴种1～2个块茎，然后覆土5～8 cm即可，注意覆土不可过浅。如土壤墒情不足，要提前浇足底水，以提高出苗率和促壮苗。

2.5 施足基肥

每667 m2施渣子粪500 kg或草木灰50 kg，或施生物有机肥100 kg左右，要求肥料施于株距正中，避免肥料直接接触种子。肥料也要根据土壤的肥力施用。

3 田间管理

3.1 追肥

草石蚕前期进行营养生长时，旺盛的茎叶生长是后期块茎形成和膨大的基础。一般情况下，5～6月植株进入旺盛生长期，可追施1～2次清粪水，每次每 667 m2施人粪尿 400～600 kg；8～9 月以后地下块茎开始膨大，此时每667 m2可施复合肥15 kg，促进地下块茎膨大。

3.2 浇水

草石蚕喜湿忌涝，浇水方法采用泼浇。炎热夏季高温期间，浇水次数应增加，以保持土壤湿润。每隔3～5天在早晚浇凉水，立秋后天气转凉，块茎开始膨大，应控制浇水，雨季适时排水防涝。

3.3 中耕除草

大苗期应进行多次中耕除草，每次雨后都需进行，以防止杂草丛生。待其侧枝茎叶盖满地表封行以后停止中耕除草，并适当培土，防匍匐茎外露。

3.4 打顶抹枝

6月地上茎高30 cm左右时，可进行摘心。或喷洒多效唑控制，既可防倒伏，又可抑制茎叶生长，促进地下茎的发育。8～9月植株发枝太多，用镰刀或剪刀适时疏枝，促使块茎形成和生长。

3.5 病虫害防治

在病虫害防治上，应遵循预防为主、综合防治的原则，严格执行农药安全间隔期规定，确保草石蚕无害化生产。草石蚕病害主要有腐烂病、白粉病、霜霉病等；虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、斑潜蝇等。

①农业综合防治 严格选种及复壮更新，保持优良种性，培育壮苗以减少病害发生。冬季深翻晒垡，清除田园杂草。对连作的土壤进行消毒，防止病害发生。其方式主要采用石灰消毒，待草石蚕采收后即用75～100 kg/667 m2生石灰撒施于土壤表层，然后进行翻挖。

②化学防治 腐烂病发生后及时清除病株，并用石灰消毒。发病初期用3%广枯灵600倍液灌根防治。白粉病主要采取生物农药防治，用99.1%加德士敌死虫机油乳剂300～350倍液或3%多氧清600～900倍液防治。霜霉病用50%代森铵1 000倍液或25%甲霜铜400倍液喷雾防治。其方法是在傍晚或清晨温度低于35℃时喷雾，于9月底前施用。

红蜘蛛用24.5%绿维虫螨1 200倍液喷雾防治。蚜虫用40%乐果1 000倍液或抗蚜威喷雾防治。斑潜蝇用40%溴氰菊酯乳液2 000倍液或爱福丁2 500倍液喷雾防治。

4 采收与留种

植株地上部逐渐枯萎后即可采收，一般在小雪至大雪之间进行。先清除地上部的残株，再用铁锹挖出块茎，尽量避免挖断地下茎。采收时将大粒块茎挖出来，小粒块茎留在田间，第二年萌发成新株，经选苗作种栽植。也可把小块茎撒播在向阳地面，上覆细土5～8 cm，越冬萌发后作种用移栽。为保留良种，应在采收时，选留大小适中、整齐、无伤残的具有品种特性的块茎作种，于室外排水良好处用湿沙土与块茎层积越冬，翌春栽种。

科技部、财政部“富民强县”专项行动计划（205）；国家科技支撑计划项目（2008BADB5B03）

胡小京，通信作者，贵州民族学院化学与环境科学学院，贵阳，550025，电话：13985192589，E－mai1：gdhxjyy@163.com

谢兵，贵州民族学院化学与环境科学学院

耿广东，贵州大学农学院

2010-05-24