不同剂量蚯蚓粉代替鱼粉对肉鸡血脂指标及抗氧化性能的影响

沈阳农业大学 朱宇旌 李 维＊ 张 勇

近年来，随着世界各国畜牧业的迅速发展，环境污染的加剧，再加上对鱼类的滥捕，导致鱼粉等动物性蛋白饲料严重不足，我国每年约需进口40%的鱼粉和30%的豆粕。因此，开辟蛋白质饲料的新来源已成为迫切需要解决的问题。本试验研究不同比例蚯蚓粉取代鱼粉对肉鸡血脂指标和抗氧化性能的影响，为蚯蚓粉作为新型蛋白质饲料提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验日粮 预饲期间试验日粮购于沈阳禾丰华康饲料公司，日粮为颗粒状，基础日粮组成及营养水平见表1。正式试验期间（15～49 d）基础日粮根据等能等氮原则，并参照NRC（1998）饲养标准配制而成，日粮为粉状，试验所用的基础日粮组成及营养水平见表2。

1.2 试验动物和试验设计 选用健康1日龄艾维茵肉鸡120羽，随机分为4个处理（即3个处理组与1个对照组），每个处理3个重复，每个重复10只鸡（公母各半）。试验分为预饲期（0～14 d）和正式试验期（15～49 d）。预饲期间4个处理组均饲喂基础日粮；正式试验期间各处理组分别饲喂无鱼粉和蚯蚓粉的基础日粮 （对照组）、0%鱼粉+5%蚯蚓粉日粮（蚯蚓粉组）、3%鱼粉+2%蚯蚓粉日粮（混合组）、5%鱼粉+0%蚯蚓粉日粮（鱼粉组）。

1.3 饲养管理 试验鸡采用立体重叠式3层笼养。前3 d采用24 h光照，以后每天光照23 h，强度随试验鸡日龄增加而递减。每天记录鸡舍温度、湿度，观察鸡群健康状况并记录发病死亡情况。每周对鸡舍消毒两次。试验期间的免疫程序为：7日龄滴鼻点眼免疫新支二联苗（V.H.+H-120），14日龄滴鼻点眼免疫传染性法氏囊活苗 （B87株），21日龄饮水免疫新城疫疫苗（clone30），28日龄饮水免疫传染性法氏囊（B87株）。自由采食和饮水，自然通风。

表1 预饲期日粮组成及营养水平

表2 正试期日粮组成及营养水平

1.4 测定指标及方法 第49日龄时从每个处理组各个重复中随机取已停饲12 h以上的空腹鸡9只，颈部采血后制备血清，样品全部分装于塑料离心管中，置-20℃冰箱中保存。

血液中甘油三酯（GPO-PAP酶比色法）、血清中总胆固醇（TC，CHO酶比色法）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，磷钨酸镁沉淀法）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，聚乙烯硫酸盐一步沉淀法）、总抗氧化能力（AOC，比色法）、超氧化物歧化酶活力测定（SOD，黄嘌呤氧化酶法）、谷胱甘肽过氧化物酶活力（GSH-Px，DTNB）（上述试剂盒均购于南京建成生物工程研究所）。GSH-Px酶活力单位定义为：每0.1 mL血清在37℃反应5 min，扣除非酶促反应作用，使反应体系中GSH浓度降低1 μmol/L为一个“酶活力单位”。

1.5 统计分析方法 试验数据采用SPSS 12.0.1统计软件进行统计分析。试验各组之间的差异采用单因子方差（One-Way ANOVA）分析，多重比较采用显著差数法（LSD），结果用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 蚯蚓粉对肉鸡血脂指标的影响 从表3可以看出，混合组TC低于其他试验组，其中低于对照组20.49%，差异显著（P＜0.05），与其他两组差异不显著（P ＞ 0.05）。 TG、HDL-C、LDL-C 各组间差异不大，但添加蚯蚓粉组对TG、LDL-C均有降低趋势，对HDL-C有升高趋势，但均没有达到显著水平（P ＞ 0.05）。

表3 不同水平蚯蚓粉对肉鸡血脂指标的影响mmol/L

2.2 蚯蚓粉对肉鸡抗氧化性能的影响 由表4可知，蚯蚓粉组GSH-Px活力均高于其他组，分别比对照组和鱼粉组提高22.83%、11.42%，差异均显著（P＜0.05）。混合组SOD活力高于其他各组，分别比对照组、鱼粉组提高35.70%和25.58%（P＜0.05）。AOC各组间差异不显著（P＞0.05），但蚯蚓粉组AOC较高。

表4 不同水平蚯蚓粉对肉鸡抗氧化性能的影响

3 讨论

3.1 蚯蚓粉对肉鸡血脂指标的影响 LDL-C富含胆固醇酯，因此它是向组织转运肝脏合成的内源胆固醇的主要形式。HDL通过胆固醇的逆向转运，把外周组织中衰老细胞膜上的以及血浆中的胆固醇运回肝脏代谢。LDL-C是运送TC的载体，HDL-C的功能是促进乳糜微粒和极低密度脂蛋白（VLDL-C）的进一步降解，并将肝外组织的TC运回肝脏，在肝脏经代谢转化或通过胆汁分泌而进行排泄，HDL-C有“TC的清道夫”之称。Miller等 （2001）证实体内可交换的TC代谢池大小与HDL-C呈现负相关。Sun（1995）研究认为，以蚯蚓为蛋白质原料的日粮饲喂肉鸡后，血清中胆固醇含量明显降低，但腹脂增加。本试验研究结果表明，混合组TC显著低于对照组（P＜0.05）。TG、HDL-C、LDL-C各组间差异不大，但添加蚯蚓粉组均有降低TG、升高LDL-C、HDL-C趋势 （P＞0.05）。从试验结果可以看出，蚯蚓粉能有效地调节肉鸡的脂质代谢，降低肉鸡血清中的TC含量，提高HDL-C的含量，加速胆固醇和脂蛋白的生物合成、分解及其转化和排泄，减少体脂肪沉积，并且蚯蚓粉部分取代鱼粉效果好于全部取代。

3.2 蚯蚓粉对肉鸡抗氧化性能的影响 本试验研究结果表明，混合组SOD活力显著高于对照组35.70%（P＜0.05）。蚯蚓粉组GSH-Px活力分别高于对照组和鱼粉组22.83%和11.42%，均差异显著 （P＜0.05）。AOC各组间差异不大 （P＞0.05），但含蚯蚓粉的组别有增高趋势。表明蚯蚓粉具有增高SOD、GSH-Px的作用，而对AOC作用不明显。

[1]Sun Z J.Production and nutritive value of earthworm inehieken and fish fattening （doetoraldisseriation） [D].University of NoviSad Faculty of Agriculture，1995.