地方师范院校《发酵制药技术》的教学实践与思考

林谦 玉林师范学院生物系 537000

地方师范院校《发酵制药技术》的教学实践与思考

林谦 玉林师范学院生物系 537000

通过对地方师范院校发酵制药技术教学现状的分析，作者在教学实践中注意结合其专业特点，从教学理念、教学内容、教学方法、实验教学等方面对发酵制药技术教学改革进行了探索。

发酵制药技术是指根据微生物学原理，采用现代工程技术手段，开发微生物的某些特定生理功能，为人类生产医药产品的生物技术。发酵制药技术是生物技术产业中的应用部分，是玉林师范学院制药工程专业(生物制药方向)的专业必修课。课程内容涉及数学、物理、化学、生物化学、微生物学、化工原理及生物药物等理论，内容丰富，应用性和实践性较强。

玉林师范学院作为一所组建历史较短的地方性本科院校，从高等教育大众化及地方社会经济发展的现状出发，提出大力培养社会发展所需要的高层次应用型人才，在生物学科中除了办好原有的师范专业外，还开办了制药工程(生物制药)专业。作者就本校的发酵制药技术课程的教学目标、教学内容等方面进行了探索。

1.转变教学思维，突破师范模式

本校是十年前组建的地方性普通本科师范院校，现有的生物类专业包括生物科学、生物技术、生物制药工程。本校的生物类专业教育一直以来偏向于师范教育方向，制药工程(生物制药方向)专业是在生物科学专业的基础上扩展而来，不属于师范专业，但也沿袭了师范专业的培养模式，以师范模式办非师范专业，以理科教学模式培养工科学生，强调培养对象的基础理论水平，忽视了学生的实验技术和实践技能的培养，培养的学生创新能力和实践能力都无法令人满意，不具备工科应用型人才的素质。为了转变教学理念，注重学习工科院校的先进经验，加强对专业应用性的认识。从专业特点出发，强调发酵制药技术在国民经济、人类健康产业中的重要地位。进入21世纪，作为生物技术的应用部门，发酵制药技术与人类健康的关系将更加紧密，同时也将面临基因工程技术带来的变革，为人类生产出更多新的药物。

2.优化教学内容

发酵制药技术是面向制药工程专业学生的课程，不同于一般的发酵工程课程，在内容上必须突出制药的特点。为此，教学内容包括一般的流程，如菌种选育、种子制备、菌种保藏、培养基设计与制备、发酵工业无菌技术、发酵动力学、氧的传递、发酵过程控制、发酵罐放大与设计、基因工程菌发酵，在内容里主要以抗生素、维生素发酵、基因工程药物发酵为例子，紧密结合专业实际。发酵各个单元操作密切关联，整个过程具有极强的逻辑性。在内容上注意将各个单元操作有机联系，强调发酵生产过程是单元工艺与操作相互独立又相互依存、各种因素和参数相互制药影响的动态过程，这样有利于学生更容易理解掌握发酵全过程，增强整体观念[1]。

由于发酵制药学科发展迅猛，日新月异，在教学内容的设计上，以教材为主，并对教学内容充实扩展，阅览国内外专业期刊，注意本学科和相关学科发展的前沿动态和最新应用，如基因工程、蛋白质工程、代谢工程等在工业菌种改造上的应用，在讲解相关章节时，融入新方法、新技术，开拓学生的视野，激发学生的兴趣，使学生在系统学习中获得新知识[2]。

3.改革教学方法

学生大多对发酵制药这门学科了解很少，传统的观念中，只是用来酿造酱油、白酒、啤酒等食品，学习兴趣不足，因此首先要激发出他们的兴趣。在第一次绪论课教学中，介绍青霉素发现与研究的例子，让学生认识到自从抗生素工业得到大规模发展以来，抗生素产业大大地改善了人类的健康水平，提高了平均寿命；而基因工程胰岛素、生长激素的例子，使学生认识到微生物经过人工改造可以释放出巨大的潜力，过去要从几万具尸体提取的人体蛋白现在只需用几百升的发酵液即可生产出来，改变了学生的传统观念，使他们对发酵制药这门学科产生强烈的兴趣。

发酵单元操作的内容繁杂，学生的数学基础普遍较差，因此不详细讲述各种数学推导，只介绍发酵过程中常用的动力学方程，教学生计算时，也尽量避免涉及过深的数学知识，否则学生极易产生畏惧与挫折感。同时，引导学生加强自学，自学前教师布置思考题，课堂上对提出的思考题进行讨论和分析，以增强学生独立思考的习惯，发挥主动性和能动性，同时也解决了学时短而教学内容繁杂的矛盾。

4.加强实验教学

师范院校传统的实验教学只是为了验证理论课的某些内容，发酵制药技术综合性和实践性极强，对学生的动手能力有较高的要求。考虑到本校的实验条件的限制，在实验项目的安排上，设置了发酵罐灭菌操作、产细菌素乳酸菌的筛选与发酵、产抗生素放线菌的筛选与发酵、产抗生素真菌的筛选与发酵等几个实验，要求学生从菌种筛选、发酵培养基的制备、灭菌、发酵罐的控制、生物量、残糖等参数的测定等每个环节均亲自完成，在总结实验结果时，与学生讨论发酵中的现象与问题，提高他们分析问题、解决问题的能力，真正起到增强专业技能和实际岗位工作能力的作用。

[1]廖威.发酵工程教学改革的实践与思考[J].中山大学学报论丛.2003，23 (1)：155-157.

[2]左勇，谢万如.生物制药工艺教学改革研究[J].成都中草药大学学报(教育科学版).2004，6(1): 46-47.

林谦，生物工程博士。

G642.0

A

10.3969/j.issn.1001-8972.2010.20.121

生物制药专业英语；教学改革；地方师范院校