绿色商品肉鸡生产技术

马述臣 （山东青岛康地恩药业有限公司 266111）

畜牧养殖的最终目的是为人类提供绿色食品。绿色养殖是今后畜牧养殖的必然。本文就生产绿色商品肉鸡的要点作一总结。

1 科学选择场址

选择地势较高、容易排水的平坦或稍有向阳坡度的平地。土壤未被传染病或寄生虫病的病原体污染，透气透水性能良好，能保持场地干燥。水源充足、水质良好，并符合GB5749要求。周围环境安静，远离闹市区和重工业区。分散建场，不宜搞密集小区养殖。交通方便，电力充足。

2 鸡舍的建造

建造鸡舍应根据养殖规模、经济实力等情况灵活掌握。建标准化鸡舍。标准化鸡舍的基本要求是：棚顶高度2.5～2.8m，两侧高度1.2～1.5m。设对流窗，棚顶向阳，侧壁设外开天窗，棚两头山墙设大窗或门，并安装排气扇。结合使用自然通风与机械通风，达到有效通风并降低成本的目的。棚顶复层覆盖，第1层选用无滴膜，第2层选用草苫子，第3层加碎麦秸、稻壳、稻草等保温隔热材料5cm以上，第4层是普通塑料薄膜，最后覆盖一层草苫子，固定压实。

3 严格选雏

（1）引进优质高产无特定病原(SPF)的肉种禽品，选择适合当地生长条件的具有高生产性能，抗病力强，并能生产出优质后代的种禽品种，净化种禽，防止疫病垂直传播。（2）种重52～65g重对过小或过大的种蛋孵出的雏鸡必须单独饲养，同一批雏鸡应来源于同一父母代鸡群。雏鸡羽毛良好，清洁而有光泽。脐部愈合良好，无感染、无肿胀、无残留黑线，肛门周围羽毛干爽。眼睛圆而明亮，站立姿势正常，行动机敏、活泼，握在手中挣扎有力，对瘸腿、歪头、眼睛有缺陷或交叉嘴的雏鸡要剔除。鸡爪光亮如蜡，不呈干燥脆弱状。雏鸡出壳时间在孵化20.5～21d之间；对挑选好的雏鸡，准确清点数量。

4 严格用药制度

4.1 规范用药 严格遵守《中华人民共和国农业行业标准.绿色食品.兽药使用准则(NY/T 472-2006)》并科学地进行药品、添加剂的购入、分发和使用及监督指导。所用兽药须从正规大型规范(兽药GMP验收企业)兽药厂家购入，并严格执行国家《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例及其实施细则》。药品购入、检测和使用需由国家授权和兽医药使用规范，并结合各进口国的要求实施，以防止滥用。尽量减少用药。

4.2 采用环保型消毒剂 使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒，但不能对动物直接施用。不能使用酚类消毒剂。

4.3 适量使用许可药物 （1）允许使用的药物包括钙、磷、硒、钾等补充药，酸碱平衡药，体液补充药，电解质补充药，营养药，血容量补充药，抗贫血药，维生素类药，吸附药，泻药，润滑剂，酸化剂，局部止血药，收敛药和助消化药，允许使用规定的抗寄生虫药和抗菌药。但应严格遵守使用药物所规定的作用与用途、使用对象、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项以及按有关规定的时间严格遵守执行药物的停药期。（2）兽用生物制品购入、分发、使用，必须符合国家《兽用生物制品管理办法》。允许使用疫苗预防动物疾病。但是活疫苗应无外源病原污染，灭活疫苗的佐剂未被动物完全吸收前，该动物产品不能作为绿色食品。

4.4 违禁药物 （1）禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药。（2）禁止在饲料中添加兽药。（3）禁止使用激素类药品。（4）禁止使用安眠镇静药，中枢兴奋药，镇痛药，解热镇痛药，麻酸药，肌肉松驰药，化学保定药，麻醉药，肌肉松驰药，化学保定药，巴比妥类药等用于调节神节神经系统机能的兽药。（5）禁止使用基因工程兽药。（6）禁止使用氟喹诺酮类、磺胺类、四环素及人用抗生素等。

4.5 药品的分发、使用 药品须由具备职业兽医师资格的兽医开具处方，并监督指导使用，不具资格的人员不得随意使用药物。

4.6 控制兽药残留量 产品兽药残留量应符合《动物性食品中兽药最高残留限量》规定。认证标准并抽检产品中的兽药残留量。

4.7 建立并保持患病动物的治疗记录 包括患病鸡群标志、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分。

5 强化生物安全

在良好的生物安全体系内，鸡舍内外、场区周围要搞好环境卫生。统一场房建设并利于消毒隔离，统一生物安全措施与卫生防疫制度。 舍内垫料不宜过脏、过湿，灰尘不宜过多，用具安置要有序，经常杀灭舍内外蚊蝇。场区内要铲除杂草，不能乱放死鸡、垃圾等，保持经常性良好的卫生状况。场区门口和鸡舍门口要设有烧碱消毒池，并经常保持烧碱的有效浓度，进出场区或鸡舍要脚踩消毒水，杀灭由鞋底带来的病菌。饲养管理人员要穿工作服，鸡场限制外人参观，更不准运鸡车进入。

6 强化饲养管理

绿色肉禽产品的生产以加强饲养管理为主，重点改善舍内小气候，提供舒适的生产环境，重视疾病预防以及早期检测与治疗工作，以减少和杜绝禽病的发生，不用或减少用药来达到。（1）根据各周龄鸡特点提供适宜的温度、湿度。（2）提供舍内良好的空气质量，充分做好通风管理，改善舍内小气候，因其与温度、湿度、有害气体浓度、微生物尘埃、空气质量等有密切联系，通风良好是保证养好鸡的前提。（3）光照与限饲：根据肉鸡的生物钟、生长规律及其发病特点，制订科学光照程序与限饲程序，用不同养分饲喂不同生长发育阶段的肉鸡，以使日粮养分更接近肉鸡营养需要，并可提高饲料转化率。

7 环保绿色生产

7.1 严把饲料原料关 要求种植生产基地生态环境优良，水质未被污染，远离工矿，大气也未被化工厂污染，收购时要严格检测药残、重金属及霉菌毒素等。

7.2 饲料配方科学 营养配比要据各种氨基酸的回肠消化率和磷的全消化率来决定，并注意添加合成氨基酸以降低饲料蛋白质水平，这样既符合家禽需要，又可减少养分排泄。

7.3 饲料加工、贮存和包装运输 包装和运输过程中严禁污染，料中严禁添加激素、抗生素、兽药等添加剂，科学使用无公害的高效添加剂，如微生态制剂、酶制剂、寡糖、酸制剂、植物性添加剂、生物活性肽及高利用率的微量元素，调节肠道菌群平衡和提高消化率，促进生长，改善品质，降低废弃物排出，并严格控制各项生产工艺及操作规程，严格控制饲料的营养与卫生品质，确保生产出安全、环保型绿色饲料。

7.4 垫料处理 垫料采用微生态制剂喷洒处理，再以后每周处理1次，同时每周用硫酸氢钠撒1次，以改变垫料酸碱环境，抑制有害菌孳生，提高机体抵抗力。

7.5 废弃物处理 固体粪便经无害化处理成复合有机肥，污水须经不少于6个月的封闭体系发酵后施放。