饮茶与茶道

█ 刘国学

饮茶与茶道

█ 刘国学

饮茶是中国人的习惯，而广东人之饮食，则几乎到了无茶不欢的程度。以港穗一带而言，清早上茶楼，不论是合家欢饮，抑或是二三朋友闲饮，甚至是一盅二件之单人独饮，相信多数人注重的是茶香，至于点心，却好像被置之偏辅的位置。

如果不是很繁忙的夜晚，吃完饭，我例必生火煮功夫茶。这或许是昔日的乡居的习惯使然，但想深一层，又似乎是由于茶香所诱的成分居多。

不论是访问，抑或是我自己，都曾对功夫茶的泡制作过描述，功夫茶道的认真，确实到了有点冥顽不化的地步，虽不能否定其色香味俱佳的优美，但实际上不论是在今日功夫茶的故乡潮汕一带，还是像我这种客居异地而嗜功夫茶不变之人，都无可能每冲泡功夫茶必遵循严谨之茶道。

记得以前返乡间故里，必会带回一包味真质优的好茶叶，这不管它是自己掏腰包买的，还是有心的亲戚朋友所赠送的。对这么一撮揭罐即溢茶香的东西，不知怎么那种平淡的心态便飞散殆尽，而后自然是遵古法制，逐一冲泡，不敢马虎。所谓上等上的茶叶，曾试尝过的“仙桃”即为一例，不过，及后流传于乡间小街窄巷的假冒“仙桃”充斥，竟令它身败名裂，以至从此渺无踪迹。若求得如当日“仙桃”一般之茶叶，待盖壶斜冲，那溢壶而泻的茶香，实在令嗜此道者神魂颠倒。

把饮茶提到一种文化的高层次，依我看似乎无此必要。说从饮茶之中可以悟识人生，又似乎有点牵强附会。世上事，何止饮茶一项可以悟识人生？即使像逛街、上街市、游泳、做书盯、静夜思……没一样不可以与人生意识结缘而生出哲思哲理。所以说，从实际上的效用来看待饮茶这回事，是否更为贴切一点呢，我之对饮茶，也只抱这么一点平常心而已。

把自己的时间、精力花在探究茶道之上，对于有花不尽的时间的人而言固很好，但对于没有这种充裕时间之人而言，便是一种不切实际的做法。我每晚饮功夫茶，从不理会其什么茶道，只顾细细品味其香，细览其色，如此几轮茶下来，便弃之而安坐书桌之前，写我的文章去了。

有上等好茶在手，我也会忍耐到周末或周日这些完全不商不文的日子里，才小心地高冲低注，慢嗅细尝。但探究其间所谓寄寓的深奥哲理，则实在未尝有过。

从广州到北京，坐了二十多个小时的火车，我仍带来小小茶具一套，小小茶炉一个。妻子没有阻挠，只是说：“要你不饮功夫茶，比要你丢失钱财更难受。”这大概就是近十年互濡的一抹相知。不过，我冲功夫茶时，她却是盯着那一二三轮浓香醉人的茶，饮过之后才不闻不问。所谓浸蚀与感染，于此也可见一斑。

所谓茶道，无妨学之，无妨精之，但若一定要在脑子里影印下搜寻人生哲理或生活真谛的话，那么，我劝你还是不学茶道好，这样只会减少你饮茶的乐趣，甚至成为一种无谓的负担。