1～21日龄黄羽肉鸡饲料净能值测定及其对生长性能和氮利用率的影响

张琼莲 贾 刚 吴秀群 王康宁

(四川农业大学动物营养研究所，雅安 625014)

目前，蛋白纤维含量变异较大的农副产品广泛应用于我国饲料行业，但由于使用代谢能(metabolizable energy，ME)体系评定蛋白质、脂肪和纤维的有效能存在较大偏差，不能准确评定农副产品的可被利用的能量，因此，建立在ME基础上考虑了热增耗的净能(net energy，NE)体系更能满足复杂饲粮配制的需要，对于充分利用农副产品，缓解饲料资源紧张和降低生产成本有着重要的意义。桓宗锦［1］、王骁［2］、张正帆［3］用比较屠宰试验测定了国内较有代表性的康达尔黄羽肉鸡1～21日龄阶段玉米和豆粕的NE值，发现测定豆粕等蛋白质饲料的NE值时，应适当的降低基础饲粮的粗蛋白质水平，以使被测蛋白质饲料替代后饲粮的粗蛋白质水平与动物粗蛋白质需要量接近。同时证明，测定维持净能(NEm)时，回归法的测定值较饥饿法高［4］。在此基础上，于叶娜［5］研究得到当饲粮的干物质含量为88.9%时，1～21日龄康达尔黄羽肉鸡的NE和真可消化赖氨酸(TDLys)的需要量分别为8.69 M J/kg和0.99%。但菜粕、棉粕、麦麸、米糠等农副产品的NE值仍是空白，NE和TDLys需要量及玉米、豆粕NE值的准确性也有待进一步证明。本试验拟用比较屠宰试验结合回归法测定1～21日龄黄羽肉鸡的菜粕、棉粕、麦麸、米糠以及玉米、豆粕的NEm，结合替代法测定其沉积净能(NEp)，并以玉米-豆粕饲粮为对照，通过生产性能和氮沉积量验证所测饲料NE值及NE和TDLys需要量的准确性，为完善黄羽肉鸡的NE体系提供参考数据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

NEm的测定采用比较屠宰法结合回归法，饲喂基础饲粮1，设自由采食组、限饲20%组、限饲40%组、限饲60%组和限饲80%组(各限饲组分别在自由采食基础上限饲20%、40%、60%和80%)，共5个组，每组6个重复，每个重复2只鸡。NEp的测定采用比较屠宰法结合替代法，用玉米、麦麸、米糠分别替代基础饲粮1，替代比例分别为30%、20%、20%;用豆粕、菜粕、棉粕分别替代基础饲粮2、3、4，替代比例分别为20%、15%、15%。试验鸡选用平均体重为(62.9±2.1)g的8日龄健康的康达尔黄羽肉公鸡，试验开始前屠宰10只作为对照，其余均饲喂7 d后屠宰。

饲养试验根据于叶娜［5］的研究结果，饲粮按照绝干基础下NE和TDLys一致的原则进行配制，设玉米-豆粕组，麦麸组、米糠组、菜粕组、棉粕组和混合组(10%麦麸+10%米糠+7%菜粕+7%棉粕)，共6个组，每组6个重复，每个重复10只鸡。试验鸡选用平均体重为(38.8±2.3)g的1日龄康达尔黄羽肉公鸡，试验期21 d。

1.2 试验饲粮与饲养管理

回归法测定NEm试验饲粮(基础饲粮1)的赖氨酸水平［5］为TDLys 0.99%。氨基酸平衡模式参照 NRC(1994)和 Baker［6］，其他参照中国黄羽肉鸡饲养标准(NY/T33—2004)配制。测定NEp的基础饲粮2、3、4的配制按豆粕替代20%、菜粕、棉粕分别替代15%后，使顶替饲粮的粗蛋白质水平与黄羽肉鸡的标准相近。各基础饲粮组成及营养水平见表1。

饲养试验饲粮的能量和赖氨酸水平均参考于叶娜［5］推荐的 1～21日龄黄羽肉鸡的 NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%(绝干基础)需要量，并根据绝干基础NE、TDLys一致的原则配制，氨基酸平衡模式同样参照 NRC(1994)和 Baker［6］，其余参照中国黄羽肉鸡饲养标准(NY/T 33—2004)。试验饲粮组成及营养水平见表2。

试验在四川农业大学动物营养所教学科研试验基地进行。以重复为单位笼养，用红外灯加热，保持笼内温度在29～32℃，舍内湿度为60% ～65%，自由采食和饮水，按常规程序免疫消毒。

1.3 指标测定

NEm测定:试验开始时颈椎错位致死10只试鸡作为对照，在试验的第1～7天，采用全收粪法搜集7 d的排泄物，试验期结束后全部屠宰。胴体均迅速用液氮冷冻，保存在-20℃冰箱，随后将胴体剁细后高速捣碎，冷冻干燥，在天平室充分回潮称重制成风干样品，粉碎过40目筛，采用氧弹式热量计(Parr 1281，USA)测能量。并测定饲料、排泄物、不同饲喂水平组和起始10只鸡体的干物质、能量及粗蛋白质含量，计算不同采食水平的食入代谢能(MEI)、产热(HP)，再根据公式HP=a×ebMEI计算出a、b值，其中a值即为NEm。

NEp测定:试验期结束后，按NEm测定中的方法屠宰、保存，测定胴体干物质、能量和粗蛋白质，根据试验初和试验末鸡体能量之差计算NEp。根据NEm+NEp得到饲料的NE值。

生产性能和氮沉积:测定平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G);在饲养试验的第2周进行代谢试验，预饲3 d，正试期4 d，采用全收粪法搜集4 d的排泄物，测定其饲料和排泄物的氮含量，以计算氮的摄入量和沉积量及利用率。

氮利用率(%)=(沉积氮/摄入氮)×100。

1.4 数据处理

试验数据先用Excel软件进行初步处理各项指标，结果用平均值±标准差表示，用SPSS 17.0进行单因素方差分析，差异存在显著性的结合Duncan氏法进行多重比较，以 P＜0.05或 P＜0.01作为差异显著或极显著判断标准。

2 结果

2.1 饲料的有效能值

表3分别给出了干物质基础下饲料的NE、表观代谢能(AME)值及AME转化成NE的效率，其中不同饲料 NE和 AME的范围分别为4.90～11.49 MJ/kg和 7.34 ～16.30 M J/kg，AME 转化成NE的效率范围为61.53% ～72.40%。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets(air-dry basis) %

2.2 对生产性能和氮利用率的影响

由表4可见，根据NE和TDLys水平一致原则配制的6种饲粮，各组之间F/G差异均差异不显著(P＞0.05);麦麸组、米糠组、菜粕组、棉粕组的ADG和ADFI与玉米-豆粕组之间也无显著差异(P＞0.05)，尽管混合组的ADG和ADFI极显著低于玉米 -豆粕组(P＜0.01)，也显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)低于其他5组，但相差的绝对值并不大。在沉积氮方面，只有棉粕组显著或极显著高于其他4组(除麦麸组)，而其他5组间无显著差异(P＞0.05)。氮利用率只有混合组极显著低于其他5组(P＜0.01)，而其他5组间也无显著差异(P＞0.05)。

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 2 Composition and nutrient levels of trial diets(air-dry basis) %

表3 饲料的有效能值(干物质基础)Table 3 Available energy of feedstuffs(DM basis)

表4 不同饲粮对肉鸡生产性能和氮利用率的影响Table 4 Effects of different diets on the performance and nitrogen availability of broiler chickens

3 讨论

3.1 玉米、豆粕、菜粕、棉粕、麦麸、米糠的NE值

采用合适的方法，尽可能准确评定饲料的NE值是所测饲料NE值得以认可和被采用的关键。本试验采用比较屠宰试验测定饲料的NE值。NEm是在比较屠宰试验的基础上结合Lofgreen等［7］的方法提出的，张正帆［3］、高亚俐［4］已证明回归法较饥饿法更合理。结合替代法测定NEp时，基础饲粮粗蛋白质水平的设置是根据王骁［2］的研究结果:测定蛋白质类饲料的NE值时，待测饲粮粗蛋白质水平过高会使被测饲料的NE值偏低。故在确定被测蛋白质饲料的替代比例后，以替代后测试饲粮的粗蛋白质水平与NRC(1994)和我国黄羽肉鸡标准(2004)接近(20%)为原则来确定基础饲粮的粗蛋白质水平。由此可见，本试验所选用的方法是恰当的。

本试验测得的玉米、豆粕NE值分为11.49和7.62 MJ/kg，略高于于叶娜［5］用饥饿法测得的同批玉米、豆粕的NE值11.23和7.04 MJ/kg，在张正帆［3］用回归法测得的21种豆粕NE值的范围(6.045 ～7.829 M J/kg)内。同时，饲养试验的结果也表明，6种饲粮间的F/G无显著差异;除混合组外，其他各组的ADFI和ADG也都达到了玉米-豆粕组的水平。氮沉积量除棉粕组极显著高于玉米-豆粕组和混合组，显著高于米糠组和菜粕组外，而其他各组也无显著差异，表明所测饲料NE值是较准确的。导致混合组ADG和ADFI降低的原因可能与其适口性较差有关;而导致棉粕组氮沉积量较高，可能与饲粮粗蛋白质水平较高和对TDLys水平估计偏低有关，但都不是由于饲粮NE值的不准确所致。

3.2 NE需要量的准确性

关于肉鸡NE需要量的研究报道较少，Sakomura［8］通过析因法建立了白羽肉鸡的 NE需要模型，而国内关于黄羽肉鸡NE的需要量鲜有报道。于叶娜［5］参照NRC(1994)和国内黄羽肉鸡标准及柳州麻花鸡的AME及TDLys的需要，根据实测玉米和豆粕的AME转为NE的效率，设计了3个NE和3个TDLys水平，得到对于1～21日龄康达尔黄羽肉鸡适宜的NE及TDLys的需要量分别为9.77 MJ/kg和1.11%(绝干基础)。本试验结果也表明，当干物质校正一致后(88.9%)，玉米-豆粕组的 ADG、ADFI和 F/G分别是12.94 g/d、18.63 g/d 和 1.44，其他 5 个饲粮组的ADG、ADFI和 F/G的平均值分别为12.77 g/d、18.45 g/d、1.45，均 与 于 叶 娜 的 12.84 g/d、18.45 g/d、1.44 非常接近，说明按照于叶娜推荐的NE和TDLys需要量进行饲粮配制是可以达到与其试验相同的生产水平的。

至于棉粕组氮沉积量及ADFI和ADG略高于玉米-豆粕组等其他5个组，可能的原因是黄羽肉鸡对TDLys的需要在高于1.11%(绝干基础)时，有可能进一步增加氮沉积量，但增加幅度很小。于叶娜［5］的试验和王瑛［9］在柳州麻花鸡的试验均发现，当饲粮TDLys水平提高10%左右时，ADG的增加和F/G的降低仅为2%左右。因此，对于黄羽肉鸡提高TDLys水平以提高ADG和饲料利用率没有多大实际意义。

4 结论

①用比较屠宰试验结合回归法和替代法测得的1～21日龄康达尔黄羽肉鸡玉米、豆粕、麦麸、米糠、菜粕、棉粕的 NE 值分别为 11.49、7.62、5.20、9.86、4.90、5.22 MJ/kg，饲养试验结果表明其值较准确。

②按于叶娜提出的NE和TDLys需要量(NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%，绝干基础)配制饲粮，可以达到与其试验相同的生产水平。

［1］ 桓宗锦.肉鸡玉米和豆粕净能的测定及其预测模型的建立［D］.硕士学位论文.雅安:四川农业大学，2009.

［2］ 王骁.回归法测定维持净能及蛋白饲料沉积净能测定中适宜替代比例的研究［D］.硕士学位论文.雅安:四川农业大学，2009.

［3］ 张正帆.0～3周龄黄羽肉鸡的豆粕净能傅里叶近红外及化学成分预测模型［D］.硕士学位论文.雅安:四川农业大学，2010.

［4］ 高亚俐.0～3周龄艾维茵肉鸡 NE需要量研究［D］.硕士学位论文.雅安:四川农业大学，2010.

［5］ 于叶娜.0～3周龄黄羽肉鸡净能需要量及真可消化赖氨酸与净能适宜比值的研究［D］.硕士学位论文.雅安:四川农业大学，2010.

［6］ BAKER D H.Ideal protein and am ino acid requirement of broiler chicks［C］.American Institute of Nutrition.Proceedings of the California Nutrition Conference，Fresno:［s.n.］，1994:21-24.

［7］ LOFGREEN G P，GARRETT W N.A system for expressing netenergy requirements and feed values for grow ing and finishing beef cattle［J］.Journal of Animal Science，1968，27:793-806.

［8］ SAKOMURA N K，RESENDE K T，FERNANDES J B K，etal.Netenergy requirementmodels for broiler breeders，laying hens and broilers:Proceedings of the 15th European Symposium on pourtry nutrition，Balatonfured，Hangary，September，25-29，2005.［C］.São Paulo:［s.n.］，2006:459-461.

［9］ 王瑛.广西柳州麻花鸡可利用赖氨酸、可利用含硫氨基酸和可利用苏氨酸需要量研究［D］.硕士学位论文.雅安:四川农业大学，2003.