广西冬种胡萝卜品种及高效栽培技术

康德贤 潘金灿 王益奎 黎炎 李文嘉

广西冬种胡萝卜品种及高效栽培技术

康德贤 潘金灿 王益奎 黎炎 李文嘉

本栏目特约主持：李文嘉

1963年生，女，研究员，硕士研究生导师。入选2004年度广西新世纪 “十百千人才工程第二层次人选”。获广西第六届“十大女杰”、广西和全国“三八”红旗手称号。发表论文60篇。主持育成桂优系列毛节瓜等7个蔬菜新品种，参加育成大肉系列苦瓜等7个果蔬品种；取得科技成果奖7项。

胡萝卜营养价值高，肉质根富含胡萝卜素、糖分，以及钾、钙、磷、铁等元素，是一种有益于人体健康的重要蔬菜作物。近年来，随着农业产业结构的调整及效益农业的发展，胡萝卜成了南宁青秀区主要的冬种春收、南菜北运蔬菜品种之一。我区的胡萝卜利用晚造的冬闲田种植，3月上市，上市期比安徽、江苏、山东、河南、河北等胡萝卜生产大省早1～2个月，具有时间差的优势。胡萝卜在我区种植以宾阳县黎塘镇潘山村为中心，辐射到南宁市郊的伶俐、石埠等其他乡镇，规模逐年增大。胡萝卜种植核心区成立了黎塘汇农萝卜协会、成功注册了“汇农”胡萝卜商标，产品销往广东、上海、福建及北方各省，同时还远销越南、韩国等国，成为全国最著名的春胡萝卜产区之一。为更好地增加农民的收入，做大做强胡萝卜产业，把我区冬播春收胡萝卜品种及栽培技术介绍如下。

1 茬口及播期

采用稻—胡萝卜—稻的栽培模式。晚造水稻于10底至11月初收割，11月15～25日犁耙整地播胡萝卜，于翌年的3月上旬采收胡萝卜，清明前后插水稻早造。

2 品种选择

我区多数地方进行双季稻的栽培，为了不影响次年早稻插秧，又能夺得高产，生育期的长短是冬种胡萝卜品种选择的关键，生育期短，如80～90天，产量不高；生育期太长，130天以上，产量高，但会影响次年早稻，冬种胡萝卜宜选用生育期100～120天的品种。目前国内胡萝卜品种多从国外引进，适合我区冬种的品种主要有，日本的改良黑田五寸人参、三红七寸参和近年新引进的美国品种美国高山大根、美国助农七寸、美国助农大根等，其中以改良黑田五寸参栽培较多。

2.1 改良黑田五寸人参

根长约22 cm，单根质量约350 g，红皮红肉红心，根部心小。根形整齐，畸形根少，须根细少，心细色佳，品质佳。耐热，根部肥大快速，产量高，播种后100～120天始收，667 m2产量4 000～6 000 kg。

2.2 三红七寸参

根长18～24 cm，直径4～6 cm，单根质量300～600 g。肉质根圆柱形，红皮红肉红心，不裂根，不开叉，口感极佳。抽薹晚，生育期约100天，667 m2产量4 000～6 000 kg。

2.3 美国助农七寸

根长23～25 cm，直径5 cm左右，单根质量300～400 g。根圆柱形，肉、心、皮深红色，表皮光滑，有光泽，商品性佳，品质优，肉质较韧，耐运输。长势强健，耐旱耐湿，极抗病，易栽易管。中早熟，播种后110～150天可采收，667 m2产量6 000 kg左右。

2.4 美国助农大根

根长22～25 cm，直径约5 cm，单根质量300～ 500 g。根部肥大，心小，形状丰满，皮色鲜红，光滑美观，不易裂根。生长强健，耐热耐寒，在不良的气候环境下，能正常生长。中晚熟，播种后120～160天可收获，667 m2产量5 000～6 000 kg。

2.5 美国高山大根

根长22～25 cm，直径约5 cm，单根质量300～ 400 g。根部肥大，心小，圆柱形，肉、心、皮呈鲜红色，光滑美观，形状丰满，商品性高，不易裂根。适应性强，耐寒耐热，不易老化，特耐抽薹，播种后110～ 120天即可开始采收，如市场需要，可延期到180天采收，产量更高。一般667 m2产量5 000～7 000 kg。

3 主要栽培技术

3.1 整地播种

胡萝卜是根菜类作物，直根入土深，宜选择土层深厚，通气、排水良好的砂壤土地块栽培。播前耕翻22～26 cm，然后细耙2～3遍，整平耙细，并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥，每667 m2施腐熟农家肥5 000 kg，磷钾肥和速效氮肥各15 kg。广西的冬种胡萝卜一般采用平畦条播，畦宽1～1.5 m，株行距以10 cm×（10～12）cm为宜。每667 m2用种量300～500 g。

3.2 浸种催芽

胡萝卜种子不易吸水和透气，加上冬播地温低，导致种子发芽与出苗慢。为促进早发芽、出苗，播前应进行浸种催芽，方法为用30～35℃温水浸种3～4 h，捞出后用湿毛巾或袋子装好保湿，置于25～ 30℃下催芽3～4天，定期搅拌冲洗，待80%～90%的种子露白后即可拌湿沙播种。播后均匀盖上一层薄土，覆盖稻草。

3.3 田间管理

①苗期管理 播种后立即浇水，保持土壤湿润。幼苗出齐后在无风上午将覆盖物揭掉。幼苗长到1～2片真叶时进行第一次间苗，除去过密的弱苗，保留健苗，苗距3～4 cm。4～5片叶时定苗，每667 m2留苗数，大型种1万株左右，中、小型种4万～6万株。胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草生长迅速，结合间苗进行中耕除草。中耕时注意培土，防止肉质根顶端露出地面形成青肩。

②水分管理 为使胡萝卜丰产，整个生育期的水分管理要得当。从播种到出苗，应保持土壤湿润，保证顺利出苗；幼苗期需水量不大，应保持水分适中；进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长；肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。

③肥料管理 胡萝卜吸肥有一定的规律，生长前期吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分。每生产1 000 kg产品，约吸收氮3.2 kg、磷1.3 kg、钾5 kg。因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2～3次，第一次在产苗前后，每667 m2追施硫酸铵10～15 kg，以后隔20～25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25～30 kg。此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根。因此应避免使用新鲜厩肥或施肥浓度过高。

3.4 分期适时收获

冬播胡萝卜在3月中下旬收获，成熟时表现为叶片不再生长，不见新叶，下部叶片变黄。过早过晚采收，都会影响胡萝卜商品性状，从而影响产量。如有0～3℃冷库，采收后贮存，可供应整个夏季。

广西南宁市青秀区科学研究与技术开发计划（20080208B）

康德贤，广西农业科学院，南宁，530007，电话：0771-3245555，13978688368，E－mail：kk@gxaas.net.

黎炎,王益奎,广西农业科学院蔬菜研究所

李文嘉，通信作者，广西农业科学院蔬菜研究所

潘金灿，广西南宁市青秀区伶俐镇农业服务中心

2011-05-30