浅析食用菌栽培过程中太阳能技术的运用

谈春燕 潘亚锋

摘要：菌类食品现已经成为深受国人喜爱的一类食品，不仅口味鲜美、肉质滑嫩而不显干燥，且还能药用和作工业之用，成本不高且质量颇高。而在种植和培养食用菌的过程中，也可以通过光合作用使其获得更为成熟、快速、健康的培育。文章就太阳能技术在食用菌栽培过程中的运用提出自己的意见。

关键词：食用菌类型；太阳能技术；应用

中图分类号：S-3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-02-0048-1

菌类更多是作为食品而为人们所熟知的。从用途上说食用菌大致分为两类，食用类，也就是本文将重点阐述的可以放上餐桌的菌类；另一种是药用类，也就是菌类也有消灭毒素、缓解人体病毒的药用之用。我们在探讨、发现太阳能技术提供的先进作用前，必须要先理一理食用菌的几个主要大类，才好继续往下说。

1 食用菌类型

根据人们一般食用菌类来看，我们大致可以选出以下几类为食用菌的主要类型：

1.1 银耳

这是大家耳熟能详的食用菌类，更多用于日常口服，而不是正餐。

1.2 木耳

即黑木耳，相较于银耳主要的外观就是黑色，而形状上则似莲花，没有更多分支，而是以一朵花心为主，想四周简单分出一层花瓣而已。入口鲜软、滑嫩，可以凉拌，也可以炝炒。甚至用于煮汤也是极佳的配料，广为人们使用。黑木耳内含蛋白质、脂肪、多种糖元、维生素和微量元素、矿物质等，也具有抗癌作用。

1.3 香菇

又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。

以上三类为食用菌类在人一般的食用规律下所作的主要选择。它们经过光合作用迅速生长、繁殖，产量巨大，经济效益可观，是农业增值可靠的一笔财富。在简单的就食用菌的分类作了阐述后，我们就引用现代太阳能技术，通过光合作用来分析在栽培过程中，太阳能技术对食用菌类的运用。

2 太阳能技术

现在，太阳能的利用还不是很普及，太阳能是太阳内部或者表面的黑子连续不断的核聚变反应过程产生的能量。在海平面上的标准峰值强度为1kw/m2，地球表面某一点24h的年平均辐射强度为0.20kw/m2，相当于有102000TW 的能量，人类依赖这些能量维持生存，其中包括所有其他形式的可再生能源（地热能资源除外），虽然太阳能资源总量相当于现在人类所利用的能源的一万多倍，但太阳能的能量密度低，而且它因地而异，因时而变，这是开发利用太阳能面临的主要问题。太阳能的这些特点会使它在整个综合能源体系中的作用受到一定的限制，也就是可能不利于食用菌栽培过程中生长环境的处理。

2.1 分散性

到达地球表面的太阳辐射的总量尽管很大，但是能流密度很低。平均说来，北回归线附近，夏季在天气较为晴朗的情况下，正午时太阳辐射的辐照度最大，在垂直于太阳光方向1m2面积上接收到的太阳能平均有1000W左右；若按全年日夜平均，则只有200W左右。

2.2 不稳定性

由于受到昼夜、季节、地理纬度和海拔高度等自然条件的限制以及晴、阴、云、雨等随机因素的影响，所以，到达某一地面的太阳辐照度既是间断的，又是极不稳定的，这给太阳能的大规模应用增加了难度。

2.3 效率低和成本高

目前太阳能利用的发展水平，有些方面在理论上是可行的，技术上也是成熟的。

3 太阳能技术在食用菌栽培过程中的应用

3.1 太阳能利用原理

太阳能在食用菌栽培应用中，是按照塑料大棚经受日照升温的原理，塑料大棚把太阳能转化为热能，又借助空气热对流的原理把热能送到食用菌培养室中，因此食用菌培养用的塑料大棚以及培养室是两个相连但又相对独立的部分。

3.2 设计建造要求

塑料大棚要面南背北，保证良好的采光性能，要有北高南低的坡度。可以在塑料大棚中种植诸如青菜、蕃茄等作物，种植绿色蔬菜不仅实现间作套种增加土地效益，而且绿色植物的光合作用对调节大棚内二氧化碳的浓度也有相应的调节作用。培养室的顶部和四周都要设置安装相应的保温隔热设备，又要保证遮光和空气的流通，内部装设全封闭式的培养架，地基要高出塑料大棚地基1m左右。

培养室大小可根据实际情况而定；而大棚的面积则要结合当地的气候来确定。大棚通常长20-23m左右，宽6m左右，前面高0.9m，后面高3m，后面要紧贴培养室南墙做好密封，而东西两端则是斜坡隔热墙，隔热墙为约0.8m的厚土墙。大棚的支撑结构多采用竹木结构，覆盖无滴膜。培养室的规格与大棚长度相同，宽2m、高3m左右，墙壁为厚约0.5m的双层砖墙，并采用麦糠、麦草等隔热，并建造五层培养架。

3.3 附属设施

在棚膜切线以下和培养室南墙留两排通风孔，约1m远一个对称排列。上风道中间要装换气扇，需加热时加开使热空气从中进入，阴天或晚间则关闭；下风道与地面紧密相切，冷空气从该出口排出。培养室的东西墙顶也需留30cm见方的通风孔，装换气扇，降温时可打开。

4 小结

食用菌作为普通食物，有着可观的市场利润，灵活性也比较大。作为菌类有着不同于蔬菜的培植过程和时间段。务农者在太阳能技术的引进下，能够节约更多成本实现更大的回报，将是农业科技在这个时代的突破。

参考文献

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