生猪产业创新团队建设

王仁华 刘金霞 郭洪静 徐小会 张春泉

（通州区动物疫病预防控制中心，北京市 101100）

人类养猪的历史悠久，猪肉是人类生存繁衍不可或缺的动物源性食品之一，加之养猪业是畜牧业的重要组成部分，改革开放三十多年来，中国的养猪业得到了迅猛发展。从80年代后期90年代初期实行菜篮子市长负责制开始，肉、蛋、奶、菜都已经列入菜篮子产品。畜牧业的产值在1990年不足2000亿，到2010年底，中国肉类、蛋类和奶类产量按规划将分别达到8600万吨、3000万吨和4200万吨，年均分别递增约2%、1%和8%；饲料产量13100万吨；畜牧业产值3400亿元，占农业总产值的38%。现在政府已经提出，养殖业的现代化是现代农业发展的重要标志。

改革开放以来，我国生猪的年存栏数和年出栏数及年肉产量基本呈逐年递增趋势。中国是生猪生产、消费和贸易大国。多年来生猪出栏保持在6亿头以上，市场规模在5000亿元以上，猪肉产量占世界总产量的50%，1979年中国猪肉产量为1001.4万吨，2009年达到4889万吨，增长了将近400%，我国是世界生猪养殖大国，2006年出栏生猪达6.81亿头，世界每出栏10头生猪中国就占5头，2010年猪肉产量达到5000多万吨，位居世界第一。

虽然我国是公认的生猪养殖大国，但不是生猪养殖强国，和美国等养猪强国还有很大的差距，例如，母猪每年每头平均分娩胎数，美国为2.28胎，而我国仅为1.7胎，每一头母猪每年提供断奶仔猪数，美国为20头，我国仅为16头。

我国的生猪产业与美国等养猪强国的差距在哪里？首先养殖模式仍是散养户占主导，养殖非常分散，养殖的科技水平低；二是品种问题，从1985年引进国外养殖品种发展菜篮子产品开始，已经过去快30年，至今畜牧养殖还没有形成自己的优质种群，生猪的三个主要品种仍从国外引进；三是污染问题，虽然国家已通过沼气建设和规模化饲养来降低污染，但从总体看，粪便排污问题还是没有解决，湿粪加上污水每年多达24亿吨，相当于粮食产量的三倍，如果雾化去掉水分也有8亿吨左右，对环境的污染仍是大问题；四是养猪业近期因粮食涨价而导致生产成本上升，据统计，饲料成本占整个养猪成本的70%左右。

1 生猪产业创新团队建设的必要性

我国政府已充分认识到未来的养猪业应该是 “高端、高效、高辐射”的产业，随着新农村建设的飞速发展，生猪的养殖场面积会越来越小，自然环境约束和土地资源有限这两个不可逆转的客观事实，制约了通过规模扩张提高自给率；考虑到发展现代生猪产业与传统养猪之间的矛盾,目前我国生猪养殖的70%为农户散养,农户养猪是增加收入的重要手段之一，但在饲养规模、生产技术、管理意识等诸多方面都与现代化养猪需求不符；应处理好产业健康持续发展与发展环境整治的关系，社会需求的稳定增长需要生猪产业健康持续发展，而产业发展同样需要有良好的发展环境。

生猪产业创新团队的工作建立在对需求的调研基础之上，本着从虚求到需求，从需求到须求，从须求到续求，最终实现从虚求到续求的飞跃。通过调研找出制约生猪产业发展的主要因素及产业各技术环节的制约因素，对调整生猪市场平衡、保障市场的猪肉供应及“菜篮子”产品的有效供给、稳定居民消费水平能起到非常重要的作用，因此，生猪产业创新团队对推动生猪产业的发展至关重要。

2 生猪产业创新团队的人员结构及体系建设

生猪产业创新团队是由政府牵头，联合当地的大学和科研机构以农村合作社组织或田间学校为平台，组成六大功能研究室，分别是遗传改良与繁育技术功能研究室、疫病控制功能研究室、营养与饲料功能研究室、健康养殖与环境控制功能研究室、加工、流通与经济功能研究室、推广评估功能研究室等六大功能研究室，实现了资源优势整合，发挥专家、教授的特长，做到了产、教、研三位一体。

团队组织架构：以北京创新团队为例 （见图1）。机构：功能研究室6个，综合试验站6个，田间学校40个。队伍 （见图2）：岗位专家14名，综合试验站站长6名，田间学校工作站站长40名。形成了3个层级，60位骨干成员的基本队伍，专业含盖育种、繁殖、饲养、营养、兽医、环境、食品加工、信息、经济等9个领域，基本覆盖了生猪产业各个环节，可为产前、产中、产后提供技术支撑。

管理模式：针对团队形态的虚拟性和组成的复杂性，研究设计建立了管理机构和管理体制。团队设首席专家办公室，执行专家组，聘请顾问。首席专家对团队及其工作成效负管理责任，执行专家组负责工作审核，顾问组为主要咨询机构，团队成员对项目负直接管理责任，综合试验站站长联系协调农民田间学校工作站，功能实验室主任安排成员分工，首席专家办公室负责对各功能研究室、综合试验站、农民田间学校工作站实施管理并协调开展各项工作。

管理机制：研发方向和重点任务的选择，在需求调研的基础上，采取团队成员会商制，执行专家组审议，首席专家签署发布，具体项目实施由岗位专家、综合试验站站长、田间学校工作站站长全权负责，首席专家办公室代表首席专家对团队成员负责的项目实施监督、审计、考核。

3 生猪产业创新团队特征

这个团队有四大特征，一是长期性，5年为一周期；二是虚拟性，研发中心非法人单位，成员分散工作；三是综合性,为产业发展提供系统的技术支撑；四是复杂性，多专业、多层次。北京市生猪产业创新团队以推动都市农业发展为核心，优化整合科研力量和科技资源、以产品为单元、以产业为主线，以提高母猪的繁殖率和降低仔猪的死亡率为主攻任务。仔猪死亡率降低了，成活率就提高了，母猪的繁殖率提高了，仔猪的数量就会增加，这样，生猪的饲养量和存栏量都会提高，猪多了，生猪的价格自然下降，从而整个生猪养殖处于良性循环中。

4 生猪产业创新团队主要工作内容、分工及量化指标

4.1 生猪产业创新团队主要工作内容与分工

图1 北京生猪创新团队组织架构图

图2 北京生猪产业创新团队队伍构架图

遗传改良与繁育技术研究室以改进生产性能和提高繁殖率为目标，构建联合育种体系，组织繁殖障碍技术攻关并形成解决方案；疫病控制研究室以降低疫病发生率、死亡率为目标，开展综合防控技术攻关，研究建立种猪场低成本净化疫病方案，彻底解决大规模养殖场动物常规疫病的测定问题（见图 3）；饲料与营养研究室以提高饲料报酬和节能减排为重点，开展高效、绿色、健康、低排饲料技术的研发和集成，并推广应用；健康养殖与环境控制研究室围绕增效、节能、减排，开展养殖模式、生产工艺、废弃物资源化利用等相关技术的研究、改进和集成，并推广应用；产品加工与流通研究室围绕品牌创建和品牌营销，开展安全质量控制技术、节本增效技术、高附加值产品的研究开发、质量评价、控制体系及相关标准制定，分析流通形势和营销对策，并对产销政策和技术改进效果进行评估。

4.2 生猪产业创新团队量化指标

图3 科研人员正在进行大规模养殖场常规动物疫病的测定

一是猪病功能研究室负责控制示范场全程病死率为2%；二是繁殖功能室负责示范场基础母猪平均年产窝仔数达到发达国家水平；三是饲料功能室负责示范场饲料生产全过程，使之达到全程因饲料营养因素导致的死亡率为零；四是养殖功能研究室负责示范场养殖全过程，使之达到全程养殖环境因素导致的死亡率低于2%，产品达到《无公害食品 生猪》（NY 5029-2001） 标准； 五是产品加工与流通室负责流通环节导致的猪只死亡率为零，配合企业打造国内知名品牌产品；六是信息流通分析误差低于10%；产销政策建议采纳率大于30%；七是风险评估功能研究室负责整个养猪行业动态分析，包括国外和国内两部分，从而保证养殖户无论何时投入生猪养殖都能赚到利润。

5 生猪产业创新团队所采用的技术路线和产业发展方向

5.1 生猪产业创新团队所采用的技术路线

一是产前，通过开发新型饲料 （添加剂），提高饲料报酬，降低养殖成本,确保投入品安全；二是产中，通过降低死亡率，解决繁殖障碍，改善生产性能等技术措施，提高出栏率；三是产后，高端产品开发与产品保质技术研究及营销策略研究。

5.2 生猪产业创新团队的产业发展方向

一是积极发展生态型生猪产业，提高投入品的利用效率，促进生猪产业健康发展。以更少的资源消耗、更低的环境污染实现更大的经济效益和更多的劳动力就业，推动生猪产业又好又快发展；二是按照区域比较优势原则，优化组合各种生产要素，选择和培育主导产品，积极发展优质、高端绿色品牌；三是通过园区示范、龙头企业辐射带动、

市场引导和产业拉动，不断提高企业的创新能力和市场竞争力。

6 生猪产业创新团队5年的工作目标

每年完成3～5项试验示范，配合功能研究室完成产业调研及培训推广工作；每年按时完成示范场遴选及示范方案执行验证工作；确保示范场全程死亡率控制在12%以下；示范场基础母猪平均年产仔窝数达到2.15窝以上；示范场全程因饲料营养因素导致的死亡率为零；实现示范场肥育猪饲料转化率提高5%；示范场全程养殖工艺等环境因素导致的死亡率控制在2%以下。

7 政府在生猪产业创新团队建设中所起的作用

生猪产业创新团队是在现有体制下，探索建立以科技支撑农业发展长效机制的新路子，需要各部门相互协作，在资金、人员、设施条件等方面给予切实保障，建立稳定经费渠道，在明确中央、地方和依托单位投入责任的基础上，为创新团队建立相对稳定的经费支持渠道，同时，围绕主导产业和主导产品，强化各类项目资金聚焦，提高资金使用效益。

8 结论

生猪产业创新团队成功运转后，如果散户的生猪生病了，过去可能要花很长时间也得不到确诊，现在只要一个电话，基层的工作人员就会在第一时间去进行无菌病料采集，并在最快时间送到功能室所在科研室诊断，诊断结果会在第一时间告诉养殖户，并提供后续的治疗跟踪服务，必要时专家会亲临现场指导；规模化养猪场，各功能岗位专家会定期不定期到现场指导并进行科研实验，实现科研成果落地开花，做到一举多赢。

现在北京市生猪产业创新团队的主要任务是降低仔猪的死亡率和提高母猪繁殖率，这两项难题解决后，生猪的存栏量和出栏量都会增加，猪肉的价格自然会理性回归，相信养殖户在专家科学指导下从事生猪养殖，饲养出来的生猪将会符合国家提出的健康标准，猪肉的品质也会在营养、口感、色泽上迈上一个新台阶。