浅谈中药的储藏养护措施及体会

邹 清 江苏省中西医结合医院，江苏省 南京市 210028

随着人们生活水平的提高，人们对医疗水平要求也日益的提高，中药为中国传统中医的特有药物，在中医的治疗中起着重要的作用，越来越多的中药应用于临床和中药现代化研究中。由于储存不当使中药发生变质，从而改变药性与成分，影响治疗效果和科学研究的可靠性。如何储藏和养护中药从而保证其质量，就成了一个十分重要的课题，下面就来谈谈我院中药房在中药储藏养护中的措施和体会。

1 中药炮制品的变异

由于中药饮片来源广泛，成分复杂，品种繁多，性质各异，有的怕热，有的怕光，有的怕冻，有的易吸湿，所以应根据各种饮片特性妥善养护。如养护不当将会发生虫蛀、发霉、变色、泛油、腐烂等变质现象。为保证中药饮片质量，就必须熟悉各种饮片的性能，摸清饮片贮藏养护规律，并采取合理的养护措施。

1.1 虫蛀 含蛋白质、脂肪、糖、淀粉等成分较多的中药，易在炎热潮湿的环境中虫蛀。如薏苡仁、芡实、枸杞子、桃仁、酸枣仁、桃仁等果实类、种子类药材。南沙参、山药、黄芪、巴戟天、乌药、何首乌等根及根茎类药材。款冬花、菊花、蒲黄等花类药材。鸡血藤、桑白皮、桂枝等藤木皮类药材。乌梢蛇、土鳖虫、穿山甲等动物类药材。冬虫夏草、茯苓、灵芝等藻菌类药材。防护措施：一般应贮藏在湿度在65%以下通风干燥的地方，也可用无毒无残留的杀虫剂抑制虫蛀，或用密闭或对抗同贮法储藏。另外还可以采用暴晒法、烘烤法、蒸煮法等。结合我院实际：我院一般采取暴晒法、烘烤法。我院有临时炮制室，可以采取烘烤，但是考虑到人工、成本问题，都采取暴晒法，把药材放在阳光下暴晒。

1.2 发霉 富含蛋白质、油脂的药物易发霉。如当归、苍术、黄精、黄芩、远志等根及根茎类药材。柏子仁、五味子、桑葚子、青皮等果实种子类药材。金银花、洋金花、厚朴花等花类药材。马齿苋、大青叶、薄荷、蒲公英等全草及叶类药材。白鲜皮、桑寄生、川槿皮等皮藤木类药材。九香虫、刺猬皮、狗肾、蛤蚧、紫河车、干蟾皮等动物类药材。防护措施：一般应控制温度25℃以下、湿度65%以下、并且定时晾晒，也可以用密闭储藏法或对抗同贮法储藏。另外还可以采用气调养护、冷藏法、药剂熏蒸等。

1.3 泛油 又称走油、浸油，是指药物中所含挥发油、油脂、糖类等，因受热或受潮而在其表面出现油状物质和返软、发黏、颜色变浑、发出油败气味等现象。如当归、天冬、党参、板蓝根等。柏子仁、肉豆蔻、枸杞子、桃仁、等果实类种子药材；乌蛸蛇、九香虫、刺猬皮、蛤士油、蜈蚣、蕲蛇、蛤蚧等动物类药材。防护措施：可以用气调养护，晾晒，烘烤法进行药材的养护和储藏。

1.4 变色 药物受高温、潮解，并在空气中长期露置，或暴晒等因素影响，使其所含成分发生酶解或分解所致鲜艳的花类、绿色的叶类，或含黄酮苷和糖分的根及根茎类药物变色。如：玫瑰花、月季花、梅花、腊梅花、菊花、玳玳花、红花、金银花、款冬花、莲须、槐花、莲子心、桔络、通草、麻黄、佛手片、枸杞子、大枣等。防护措施：可以用密闭法、烘烤法、晾晒法进行药材的养护和储藏。

1.5 气味散失 薄荷、细辛、香薷因受热或贮存日久而气味变淡，预示质量下降。如全草类中药，还有当归、川芎、肉桂、丁香、花椒、砂仁、乳香、麝香、冰片、阿魏等药材。防护措施：宜用密闭法对药材进行养护。宜贮存在阴凉、避风、避光的地方，温度控制在25℃以下，相对湿度控制在65%以下的环境中对药材进行储藏。

1.6 风化 含结晶水的矿物类药物，因与干燥空气接触，日久脱水变成粉末。如矿石类如芒硝、硼砂等药材。防护措施：应贮存在阴凉、避风、避光的库内。在药房调剂中放在密闭的容器中，便于调配。

1.7 潮解溶化 固体药物吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候影响下，外部慢慢溶化成液体。如矿物类、糖、盐加工的炮制品、海产品。如芒硝、大青盐、秋石、绿矾、硼砂、海澡、昆布、盐制白参、盐制全蝎、矾制天冬等药材。防护措施：贮存在阴凉、避风、避光，温度应控制在25℃以下，相对湿度控制在65%以下的环境中。

1.8 粘连、融化 指含糖胶、树脂、蜡质等成分的固态中药，在温度升高的影响下，自身变软，黏结成块，然后由固态变为浓厚黏臭的融流状态的变异现象。如：乳香、阿魏、芦荟、阿胶等药材。防护措施：宜采用小件固封，调节库房内温、湿度，贮存在阴凉、干燥的环境中。也可采用冷藏法，一般温度控制在5～7°C即可。

1.9 挥发 挥发油因受温度和空气的影响及储存日久，使挥发油挥散，失去油润，产生干枯或破裂现象。如冰片、薄荷脑、樟脑等药材。防护措施：贮存在阴凉、避风、避光，温度应控制在25℃以下，相对湿度控制在65%以下的环境中进行药材储藏。

2 中药炮制品的养护

2.1 仓库条件 中药饮片库房一般要求干燥通风，避免日光直射，室内温度不超过20℃，相对温度45%～75%，地面最好选用杉木做垫板。用生石灰放在密封不严的仓库内和药房内，自然吸潮。还应配置干燥设备，如烘烤箱、除湿机等，以备在雨季能及时干燥饮片。库房应定期进行温、湿度登记，从而更好的监控温度和湿度。我院在二级库和配方间均配备了温、湿度计，下面是我院2011年8月份的温度、湿度控制表（见表1）。

从表1可以看出，9：00和14：00两个时间点，温度控制在20～27℃之间，湿度控制在48%～60%之间。这个数据是符合储藏中药饮片的适宜温度是常温0～30℃，适宜相对湿度是45%～75%之间的规定的。因此，我院在储藏中药饮片方面已经基本达到了标准，一定程度上保证了药材的质量。笔者认为，我院在储藏中药饮片方面也存在一些不足。南京的梅雨季节很长，这期间温度不稳定，湿度很大。中药饮片和西药、中成药不同，西药、中成药均有密封的包装，可以避免与空气接触。但中药饮片是中草药在常温下放置，完全和空气接触，空气中的水分、霉菌孢子等与中药饮片接触后，在适宜的温度和湿度下就会使中药饮片发生虫蛀、霉变等变质反应。我院储藏药品的库房，每天下班后空调就会全部关闭，直到第2天上班才会打开，在空调关闭的这段时间，温度不能很好的控制，就有可能使药材产生虫蛀，霉变，变色，泛油等变质反应，特别是果实类、种子类、动物类药材特别容易虫蛀和霉变。如果调配给病人，不仅影响治疗效果，还会产生副作用。所以，保证中药饮片的储藏养护质量就是保证病人的用药安全。因此笔者认为应该在下班后，把库房的通风打开，再由医院值班的人定时过来检查空调运作是否正常等消防安全因素。这样在下班后到上班的这段时间就可以温度和湿度稳定，保证了中药饮片的质量。

2.2 控制饮片水分 要严格入库验收。中药饮片入库前应达到干燥的要求，含水量控制在7%～13%为宜（特殊饮片除外）。含水量高的饮片，应予退货，不得入库。

2.3 新型的储存方法 炮制品应该放在木箱、麻包里储藏，但对蜜炙的款冬花、枣仁、甘草、黄芪等较难干燥、易吸湿或粘连的药物，须用瓷瓦器收贮，并严密加盖，以免走蜜和霉烂。对于含油脂类较高的药物，如麦冬、天冬、玉竹、党参等应放在干燥箱内，定期烘烤，以免潮湿发霉。对抗储存法牡丹皮同泽泻、山药、花椒同蕲蛇、白花蛇、乌蛇、鹿茸、海马等动物药，吴茱萸同蛤蚧，大蒜防薏苡仁、芡实生虫，蜂蜜拌桂圆和肉桂，陈皮同高良姜对抗，滑石或明矾同柏子仁对抗，金银花和木炭对抗［1］。除了传统的养护技术，新型的养护方法也随之而生，如气调养护法，低温养护法，都是一项科学而经济的养护技术。其中低温养护法特别适宜贵重中药材的储存。

2.4 后续管理 要定期检查，特别是夏天或雨季，要做到勤检查药材，遵循先进先出的原则，让先进的药材先用，应尽量缩短库房内饮片贮存时间，随时更新库存。加强库内管理，保证干燥除湿设施设备工作正常。

结合实际工作中的经验和体会，笔者认为，在现在的各级医院中都应该加强药品储藏管理。以我院为例，我院设有专门的冰柜来放置易被虫蛀、发霉以及泛油的药。如八月扎、生藕节、淡豆豉、九香虫、天葵子、石莲子、青湘子、莲子芯、黑豆衣、苏子、橘核、金樱子褚实子等果实、种子类药物；如九香虫、雄蚕娥、刺猬皮等动物类药物；如鲜石斛等贵重药材。另外针对玄明粉，我院采用了单独的铁罐来储藏，且放置在通风阴凉的地方。中药的储藏与养护是在药品保管的一项重要工作，不仅要求掌握饮片的性能，熟悉饮片贮藏养护规律，要吸取各方面的经验，认真细心，并采取合理的养护措施，才能更好地储藏药材，保证药材质量，更好的发挥药物在临床上的治疗作用。

［1］丁阳，陈岱.浅析中药保管与对抗储藏〔J〕.中华中西医学杂志，2008，6（5）：92－94.