加强农民工食堂食品安全管理探索之我见

李云侠

吉林省松原市宁江区卫生局卫生监督所，吉林 松原 138001

目前，我市进城的大多数农民工集中在楼房建筑、道路建筑、搬运、清洗等几个方面的工种。在市内搭建的简易食堂有1000多处，就餐人员近万人。他们居住条件比较差，多数是人员密集，食堂房屋设备简陋，从事餐饮业的人员素质低，管理人员能力差，工程负责人对农民工食堂、食品饮用水重视不够。因此，食物中毒事件时有发生，农民工健康安全存在重大隐患。近两年来，出现较大的群体中毒事件4起，中毒人数近100人。2008年8月2日，河南林洲建筑工程公司，在我市炼油厂催裂化工程工地施工，中午118人在工地集体用餐，中毒62人。可见，加强建筑工地食堂食品安全监督管理，维护农民工利益，防范食物中毒和传染病发生，保证农民工健康安全，具有十分重要的意义。

1 提高认识，唤起相关部门、相关人员对农民工健康的高度重视。近年来，各级党政组织把动员农民进城打工作为解决“三农”问题的重要措施来抓。温家宝总理亲自解决拖欠农民工工资问题，为关心农民工的利益，促进农民进城打工做出了表率。实践证明，农民进城打工，在提高农民素质、增加农民收入、保持农村稳定、繁荣城市各项事业、加快国民经济发展等方面都具有十分重要的意义。可见，我市有的相关部门、相关工作人员，对农民工食堂食品监督管理不够，有的不闻不问，有的视而不见，有的检查发现问题批评几句了之，使少数包工头为在农民工身上取得更多利益，就用过期食品、不新鲜蔬菜、不洁净食油、不卫生饮用水等，导致食物中毒事件屡次发生。我们应清醒地看到，农民进城自我保护意识差，缺乏维权观念，缺少食品安全知识。有关部门、有关工作人员要站在执政为民、执法为民的高度，站在维护社会稳定、推进经济和各项事业发展的高度，站在关心农民兄弟身体健康、杜绝坑农害农事件发生的高度，认真执行有关各项法律法规，加强农民工食堂、食品监管，杜绝农民工集体中毒事件发生。

2 强化措施，切实承担起保护农民工健康的责任。各建筑工地负责人，应确定为食堂食品安全监督管理第一责任人，要切实负起责任。有关部门要根据工地食堂、食品、饮用水的实际情况，为他们制定具体工作项目，明确食堂、食品、饮用水卫生责任人的工作任务、工作标准，把住食堂食品饮用水卫生关。药品监管部门、卫生监管部门要加大工地食堂、食品、饮用水卫生的管理力度，切实按照有关法律、法规的规定，提出食堂的餐饮用具要求及环境要求，蔬菜、粮食、肉品进货渠道要求，工作人员的健康要求。特别是食堂从业人员要认真组织身体健康检查，实行食堂卫生许可证制度，从业人员健康许可证持证上岗制度。要培训工地食堂卫生管理人员，学习掌握食品饮用水卫生管理知识，强化相关法律制度规定，增强工作责任感。有关部门要加强工地食堂附近的环境卫生管理，对距离厕所、污水坑、垃圾场附近等极易污染水源、食物的食堂要限期搬移，切实做好灭鼠、防蝇、防蚊工作，防治传染病发生。对于不重视农民工食堂食品饮用水管理，造成农民工中毒事件，造成严重后果的，法律部门要高度重视，及时介入，严格追究有关责任人的法律责任。有关综合部门，要根据易发生问题的季节，组织相关部门，集中人员进行联合检查，及时发现问题，及时进行整改，杜绝类似问题发生。

3 发挥媒体作用。营造关心农民工身体健康的良好氛围，要重视媒体的宣传作用。电台、电视台、报社要抓好《食品安全法》、饮用水知识、食品安全知识等有关法律、法规的宣传，增强人们的法律意识，安全意识，增强农民工的自我保护能力。要注意总结工地坚持执行食堂、食品、饮用水标准的先进典型，总结发现执法人员严格管理、认真执法、敢于解决实际问题、推动工作全面开展的典型，用正面典型引导这项工作深入开展。同时，要对反面典型公开曝光，特别是有的工地负责人，对农民工食品安全不负责任，故意用过期粮食，不合格食品，造成农民工食物中毒或身体伤害的，要公布于众，引导相关人员吸取教训，防治问题发生。