丹麦开发全新肉猪品种

丹麦开发全新肉猪品种

【本刊辑】据国际畜牧网2012年5月7日报道，丹麦开发一种新的肉猪品种，其肉质柔嫩，味道鲜美，这种高质量猪种的肉制品可能成为丹麦养猪业的新宠。

丹麦奥胡斯大学、哥本哈根大学以及丹麦肉类研究机构联合开发这个新品种，可以帮助解决汉堡包用猪肉的口感。

研究此猪的肉制品可以确定其与传统肉制品在口感、质地、水分以及脂肪酸组成和新陈代谢机理方面不同。这项研究的成果将在奥尔胡斯大学学术研讨会上发表。