洋扁豆高产高效栽培技术

施红杰 徐炜民

（1江苏省海门市万年镇农技服务中心 226136；2海门市蔬菜生产技术指导站）

洋扁豆学名利马豆，是豆科菜豆属的一个栽培种，在海门市已有百年以上种植历史，是我市传统名优蔬菜品种之一。其豆粒营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，还含有多种维生素；鲜、干豆粒都可煮食或制罐头；其肉质细嫩易酥，质糯清香、味美，营养价值高，且具有冬食补脾养胃、夏食提神、终年食用滋补调养之功效，可与莲子媲美，深受广大消费者欢迎，有豆中之王之美称。种植洋扁豆效益较高，一般667m2产鲜荚750～1300kg，667m2产值2000～4000元，经济效益与社会效益显著。现将洋扁豆特征特性及高产高效栽培技术介绍如下。

1 特征特性

洋扁豆为豆科菜豆属一年生缠绕性草本植物，株形有直立、半蔓生和蔓生三种类型，海门市种植的为蔓生型。洋扁豆根系较发达，主根入土深，可达60cm以上，侧根较多，主要分布在表土25～30cm，在适宜条件下，开花结荚期其根部可形成根瘤。茎为攀缘蔓生茎，在适宜环境条件下，茎可伸展到2～3m，一般50～60节，呈左旋缠绕。叶为三出复叶，小叶不对称，菱形，长5～13cm，叶面光滑，叶脉明显。花为总状花序，腋生，互生，每花序着生30余朵白色小花，旗瓣淡绿色，翼瓣和龙瓣白色。荚果扁平，成弯月形，表面光滑，嫩绿色；老熟荚果黄褐色，在幼嫩时荚壁即硬化，不能连荚食用，只能取豆粒食用。每荚含种子2～3粒，成熟时荚果开裂。种子为肾形，由脐部至背缝处有明显的放射条纹，种皮灰白色。荚长8～10cm,宽1.2～1.9cm，鲜豆粒百粒重80g左右，老熟种子百粒重60g左右。海门市种植的洋扁豆，其种皮有白色的，也有紫红、花斑的，但以白色为主，其种皮、子叶、脐均为白色，故又称白扁豆。

2 对环境条件的要求

洋扁豆为短日照作物，对光周期反应不敏感，春夏季均可播种，夏秋季开花结实。对温度要求严格，发芽适温为20～30℃，低于12℃或高于35℃不能发芽。幼苗在地温16℃时开始生长，但生长缓慢，20℃左右为生育适温。花粉萌发适温为20～25℃，在35℃高温下不稔花粉数增加，落花落荚增多。高温下形成的荚短小或畸形，籽粒数少。洋扁豆对土壤的适应性较强，砂质土、粘质土均可种植，有一定的耐盐性，但以腐殖质丰富、通透性良好的砂壤土最为适宜，生长期需要较多氮肥。

3 栽培技术

3.1 栽培季节

在我市种植洋扁豆，一般在3月中旬地温稳定通过12℃时即可播种育苗，4月中旬移栽到大田；地膜直播的可在4月上旬播种。为了有利于洋扁豆的生长，最好采用轮作。

3.2 整地施基肥

洋扁豆的根系较发达，易木质化，再生能力较差。为了促进根系发育良好，为洋扁豆根瘤菌的生长提供良好的环境，播种前深翻18～20cm，筑成高垄。一般每667m2施腐熟人粪尿1500kg、25%氮磷钾复合肥30kg。

3.3 播种

播前晒种1～2d，以提高发芽率和发芽势。为了提早上市，我市部分地区采用小棚育苗地膜移栽的方式。每10m2苗床施蔬菜专用肥3kg、腐熟粪肥60kg作基肥，采用直径8cm的塑料营养钵育苗，667m2用种8kg。洋扁豆亦可地膜直播，一般以120cm为一组合，开沟筑畦，畦面宽80cm、畦高25cm，沟宽40cm，以利排水。每畦种两行，穴距28cm，每667m2栽3000穴左右。每穴3～4粒，覆土2cm左右，浇足出苗水，667m2喷72%都尔100mL，再覆盖地膜，亦可使用都尔除草地膜覆盖。

洋扁豆出苗后要及时破膜，并间除弱病植株，每穴留2株，还要及时用后备苗补缺。出苗后20d，667m2追施高效复合肥8kg，以增加花芽分化数，降低分枝节位。在抽蔓搭架前应重施1次30%稀人粪尿肥1000kg。在雨后或施肥前还应中耕除草1～2次，保持土壤疏松。

3.4 搭架、整枝和打杈

植株长有7～8片叶时，用长2m以上的竹竿或芦杆，在每穴秧苗外侧8cm左右处插1根支架，插入深度以10cm为宜，每畦两行的支架在1.8m处用横杆固定成一排，搭成人字架，并引蔓上架。抹除主蔓第1花序以下侧芽。主蔓中上部各叶腋中若花芽旁混生叶芽时，应及时打掉叶芽抽生的侧枝，若无花芽只有叶芽萌发时，萌发的侧技留l～2片叶摘心，即可形成1穗花序。当主蔓长2m左右时，及时打顶摘心，控制生长，既有利于通风透光，又可促进侧枝形成花芽，以免养分消耗和方便采摘果荚。

3.5 化学控制

始花期对花序喷5mg/L防落素溶液，每隔1周喷1次，共喷3～4次，可有效防止落花，提高结荚率和增加荚重，可增产15%～20%。每次采收后花序较少时，用100mg/L多效唑溶液喷施叶面，能增加茎粗，缩短新生蔓的节间和增加荚重，以达到增产的目的。结果后期用10mg/L赤霉素（九二○）溶液喷施植株上部，能促进开花，提高结荚率，延长采收期，一般喷2次，每次间隔7d左右。

3.6 追肥

洋扁豆固氮菌较为发达，不需施太多氮肥，但需一定的磷、钾肥。开花初期为植株吸收钾、磷等元素高峰期，一般667m2追施25%三元复合肥40～50kg，开花后每隔7d喷1次0.5%磷酸二氢钾溶液，有明显的增产效果。微量元素钼有提高洋扁豆叶片叶绿素含量，促进形成蛋白质和增强植株对磷吸收等作用，用0.05%钼酸氨水溶液喷洒叶面，可减少花荚脱落，从而增加产量。在初秋气温降低，植株再次形成开花结荚前，再施25%三元复合肥20～30kg，对提高后期产量有很大的作用。

3.7 病虫害防治

洋扁豆病虫害不多，主要采取农业防治、轮作换茬等方法来减轻病虫害的发生。有蚜虫、红蜘蛛、豆荚螟和病毒病危害，可用必林加小叶敌防治，在苗期和歇更期病虫发生初期用药。

3.8 采收

青洋扁豆在籽粒基本饱满，荚角颜色由深绿转为黄绿色时采收，一般每天采收1次，防止豆荚老化。洋扁豆种子要在豆荚完全老熟以后采收，豆荚成熟时外皮出现干白色，此时可采收。

4 茬口安排

洋扁豆的种植茬口较多，特别在我市旱粮棉区更为灵活，除净作外，亦可在田边、渠旁、路旁搭棚种植。由于边缘优势，其长势、产量更为明显，也可与花生、大豆间作，因棚间距的增加，田间通风透光明显，因而洋扁豆的单产与效益增加显著。一般棚间距2～2.5m，中间种植3～4行收青花生。近几年，本地中部地区农户在春玉米采收之前，将洋扁豆移栽在其根旁，利用玉米杆发展洋扁豆生产，效益较好，洋扁豆采收后，可种植油菜、麦子。随着农业结构的调整，目前我市洋扁豆采收后种植双季豌豆、大白菜、菠菜、荠菜、地膜马铃薯、大蒜等，在种植上述蔬菜时，对来年种植的茬口又进行了调整，这样产量与效益更为显著。

5 贮藏保鲜

5.1 温度

适宜的贮藏温度是控制洋扁豆不产生锈斑和腐烂的重要前提。8℃是洋扁豆产生锈斑的临界温度，低于此温度锈斑重，在此温度以上锈斑与温度不再相关，而与洋扁豆腐烂呈高度正相关。如使洋扁豆贮藏期保持在30d以上，贮藏温度应控制在8～10℃。

5.2 相对湿度

相对湿度保持在90%～95%，有助于洋扁豆保鲜，袋内二氧化碳浓度应低于2%。

5.3 注意事项

贮藏时应按成熟度严格分级包装。贮藏前应对贮藏库进行消毒。