锌对蛋雏鸭生长性能和血液生化指标的影响

东北农业大学动物营养研究所 苏莉娜 王 安

锌是动植物生长发育及维持正常生理功能的必需微量元素之一。广泛存在于动物的组织中，并以骨骼、肝脏、肌肉、皮肤、毛、血液和蛋黄中含量较多，对动物生长发育、免疫功能、生殖能力、创伤愈合等方面起着重要作用。目前，生产上蛋鸭饲料的配制基本上是凭借经验和参考鸡的研究数据进行的，一些鸭场甚至用蛋鸡料或肉鸡料代替鸭饲料，这与我国蛋鸭产业现状与发展势头不相适应。本研究在玉米－豆粕型基础饲粮中添加微量元素锌，探讨锌对笼养蛋雏鸭生长性能和血液生化指标的影响，旨在确定锌的适宜添加水平，为蛋鸭饲粮的配制提供试验依据。

1 材料和方法

1.1 试验动物与设计 试验选用健康的体重接近的1日龄金定蛋雏鸭180只，初始体重经方差分析差异不显著 （P<0.05）。采用单因子试验设计，随机平均分为5个处理组，每个处理组设6个重复，每个重复6只鸭。试验期从试鸭1日龄开始，共4周。

1.2 试验日粮及饲养管理 试验饲粮参照我国台湾省（1993）畜牧学会和 NRC（1994）建议的饲养标准，配制玉米-豆粕型基础饲粮（锌：33.3 mg/kg），日粮组成及营养水平见表1。第Ⅰ组为对照组，饲喂玉米-豆粕型基础日粮；第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组，在基础饲粮基础上分别添加20、40、60、80 mg/kg 的锌 （ZnSO4·7H2O）， 各处理除 Zn外，其他营养水平均一致。

试鸭饲养于三层层叠式金属笼中，采用人工喂料，自由采食，充分供给饮水，保证水的清洁，按常规方法和程序进行饲养和免疫，每周空腹给雏鸭称重。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 样品的采集与处理 试验结束时，每个重复抽取2只健康、接近平均体重的试鸭，采血前12 h断料，空腹采血。用一次性注射器进行心脏采血，5 mL/只。缓慢注入离心管中，3000 r/min离心10 min，将血清置于干净的appendoff管中，-20℃保存，待测。

1.4 检测指标与方法

1.4.1 生产性能指标 在试验开始时称出每个重复雏鸭的初始重，以后每周称一次鸭重，称重前夜8∶00喂料，第二天早上8∶00进行空腹称重。详细记录，计算平均日增重（ADG），以重复为单位。

1.4.2 血清生化指标 血清的总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、碱性磷酸酶（ALP）、乳酸脱氢酶（LDH）、免疫球蛋白（IgG/A/M）均采用日立CL7170型全自动生化分析仪测定。

1.5 数据处理与统计分析 试验数据采用SPSS19.0统计软件中单因子方差分析法进行数据的统计分析，差异显著时用Duncan’s进行多重比较，统计显著水平设定为P<0.05，数据用“平均值±标准差”表示。当获得显著性二次效应时，采用Excle2010软件建立二次回归模型：Y=aX2+bX+c，其中，Y为依变量，X为饲粮锌浓度，a为二次斜率，b为线性斜率，c为截距。再按Neter和Wasserman（1974）推荐方法求出获得最大二次效应时锌需要量Xmax=-b/2a，该值再乘以95%即为适宜锌需要量。

2 结果与分析

2.1 不同水平锌对蛋雏鸭ADG的影响 由表2可知，在整个试验期添加不同水平锌对ADG均有不同程度的提高，第1周的第Ⅲ组和第Ⅴ组的ADG较高，第2周的第Ⅲ组和第Ⅳ组的ADG较高，但各组之间差异均不显著（P>0.05）。第3周的第Ⅲ组和第Ⅳ组与第Ⅰ组差异显著（P<0.05），分别较第Ⅰ组提高41.82%和31.89%，与其他各组差异均不显著（P>0.05）。第4周的第Ⅲ组与第Ⅰ组相比差异显著 （P<0.05），较第Ⅰ组提高28.4%。从试验全期来看，第Ⅲ组与第Ⅰ组相比差异显著（P<0.05），较第Ⅰ组提高31.14%，与其他各组差异均不显著（P>0.05）。各处理组随着锌水平的增加ADG呈先升高后降低的变化趋势。

表2 不同水平锌对蛋雏鸭ADG的影响g

2.2 不同水平锌对血清生化指标的影响 由表3可知，第Ⅲ组和第Ⅳ组的TP、LDH与第Ⅰ组差异显著 （P<0.05），分别较第Ⅰ组提高30.29%和28.18%、20.83%和25.19%，与其他各组间差异不显著（P>0.05）。第Ⅲ组的ALB与第Ⅰ组差异显著（P<0.05），较第Ⅰ组提高20.98%，与其他各组间差异不显著（P>0.05）。第Ⅱ组的ALP显著高于第Ⅰ组11.86%（P<0.05），极显著高于第Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组 29.93%、25.07%和 21.35% （P<0.01）。

第Ⅲ组和第Ⅳ组的IgM与第Ⅰ组差异显著（P<0.05），分别较第Ⅰ组提高 108.51%、102.13%，与其他各组间差异不显著（P>0.05）；第Ⅲ组的IgA与其他各组差异显著（P<0.05），其中，第Ⅲ组较第Ⅰ组提高33.75%；第Ⅲ组的IgG与第Ⅰ组差异显著 （P<0.05）较第Ⅰ组提高32.97%，与其他各组间差异不显著（P>0.05）。

2.3 拟合曲线模式求测饲粮锌适宜添加水平结果见表4。

表3 不同水平锌对血清生化指标的影响

表4 血清生化指标拟合曲线模式求测饲粮锌适宜添加水平

3 讨论

3.1 不同水平锌对蛋雏鸭生长性能的影响 从本试验结果可知，各添加组平均日增重均高于对照组，且添加量为40 mg/kg的试验组与对照组的差异达到显著水平（P＜0.05），但添加量过高平均日增重有降低的趋势。由此可见，饲粮中添加适量的锌能够提高笼养蛋雏鸭的生长性能。何金明等（1991）研究报道，根据日增重，推测的雏鸭风干饲粮锌的需要量为53～77 mg/kg。闫素梅等（2002）研究报道，日粮锌的添加水平为47.61～87.61 mg/kg时，肉仔鸡的生产性能较高。冯旺宝等（2007）研究表明，低锌添加水平（0 mg/kg）对育成鸭体增重影响不显著，随着饲粮中锌水平的增加，育成鸭体增重有一定程度的提高。刘玉兰（2003）、蒋宗勇等（2010）研究报道，肉仔鸡饲粮锌水平为85 mg/kg时，其生长性能最佳。赵润梅（2010）研究表明，依据生产性能获得的肉用仔鸡（1～6周龄）玉米-豆粕型日粮适宜的锌添加水平为60 mg/kg。本试验结果表明，饲粮中添加47.8 mg/kg锌可使蛋雏鸭的生长性能达到最佳，这与前人研究结果基本一致。

3.2 不同水平锌对蛋雏鸭血清TP、ALB、免疫球蛋白的影响 血清TP、ALB和免疫球蛋白的含量反映了机体蛋白的吸收和代谢状况。彭西等（2003）研究表明，缺锌可使雏鸭血清TP、ALB和球蛋白含量显著降低。本研究结果表明，在饲粮中添加锌能显著提高笼养蛋雏鸭血清TP和ALB的浓度，这与前人的研究结果相类似。日粮中适当添加锌有利于蛋白质代谢，并且锌的添加量以48.2 mg/kg为宜。

3.3 不同水平锌对蛋雏鸭血清ALP、LDH的影响 锌是ALP和LDH两种酶活性中心的组成部分，并对这两种酶具有激活作用。何霆（1995）在研究肉仔鸡Zn需要量时发现，血清ALP活性先随日粮Zn水平的提高而升高，当日粮中锌达到一定水平时（70 mg/kg），其活性并不继续升高而是趋于平衡。彭西等（2003）研究表明，雏鸭缺锌时的血液病理学变化主要是血清ALP活性下降。崔恒敏等（2004）研究表明，缺锌组（Zn 22.9 mg/kg 日粮）肉雏鸭血清ALP活性显著降低，2周龄和4周龄时与对照组（Zn 100 mg/kg日粮）相比差异极显著，6周龄和7周龄时与对照组相比，差异极显著；锌中毒组（Zn 1300 mg/kg日粮）血清ALP活性在4周龄时显著降低。张巍和杨雪梅（2008）研究认为，血清ALP的活性与饲料中有效锌含量成正相关，缺锌时血清ALP活性降低。高惠林等（2008）对桃源鸡的研究表明，锌添加水平为60 mg/kg或90 mg/kg时能显著提高血清ALP活性。王安等（1989）研究发现，在肉用仔鸡日粮中添加锌，血清和肝脏中的ALP和LDH活性均随饲料锌水平的提高而升高。本试验结果证实，饲料锌水平升高时，血清ALP、LDH活性随之升高。对于这两种酶来讲锌添加量为51.8 mg/kg能够满足雏蛋鸭生长需要。

4 结论

从蛋雏鸭育雏期同期生长性能和血清生化指标的变化趋势的综合考虑，在1～28日龄蛋雏鸭基础饲粮中锌的最适添加量为51.8 mg/kg。

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