环境因素对奶牛生产性能的影响

吴建良，姜俊芳，蒋永清

(浙江省农业科学院 畜牧兽医研究所，浙江 杭州 310021)

奶牛生产性能测定 (DHI)是奶牛遗传评定的基础工作，它是通过对泌乳母牛每月1次的泌乳日产奶成绩进行测定，获得牛奶的生产性能数据，这些测定记录连同系谱资料成为奶牛遗传评定的主要信息来源;显然，这些表型测定记录受环境因素的影响非常大。遗传评定需要消除各种系统环境因素的影响，尽可能准确的估计出动物个体的育种值。遗传评定的准确性是影响群体遗传发展的一个主要因素［1］。

奶牛产奶量的遗传力为0.2～0.3，属中等偏下遗传力性状;乳脂率和乳蛋白率的遗传力为0.46～0.6［2-3］，属中等或中等偏上遗传力性状，这些性状的高低除受遗传因素的影响外，在很大程度上还受到环境因素的影响，这些环境因素主要包括饲养管理、母牛的产犊季节、年度和胎次。本研究系统评定各种环境因素 (牛场、产犊年份、产犊月份、胎次)对奶牛生产性能 (产奶量、乳脂率、乳蛋白率)的影响，为准确地对牛群进行遗传评定打下基础。

1 材料与方法

1.1 材料

本研究所用材料来自浙江省伊康和佳乐2个奶牛场2009-2011年1 222头 (伊康797头牛、佳乐425头牛)荷斯坦牛DHI测定的305 d产奶量、乳脂率和乳蛋白率3个性状的数据。

1.2 方法

利用产奶量 (乳脂率、乳蛋白率)测定值=总体均值+牛场效应+产犊年份效应+产犊季节效应+胎次效应+随机残差效应模型和SAS GLM程序过程分析各因素对305 d产奶量、乳脂率和乳蛋白率的影响。

2 结果与分析

2.1 不同胎次的影响

奶牛不同胎次对305 d产奶量的影响极显著(P＜0.01)，在1-6胎次中，第1胎产奶量最低，第2胎产奶量最高，之后随着胎次增加产奶量呈降低趋势。奶牛不同胎次对乳脂率和乳蛋白率影响不显著 (P＞0.05)，从第2胎起，乳脂率随着胎次的增加而增加，乳蛋白率随着胎次的增加而降低(表 1)。

前人研究多表明胎次对产奶量的影响极显著，但对于胎次与产奶量之间的关系各研究结果不同。张慧林等［4］研究表明，第2胎产奶量最高，之后产奶量降低，与本研究结果一致。邹益中等［5］分析结果表明，出生胎次与产奶量存在着负相关，即出生胎次升高，产奶量降低，而相近的胎次间产奶量差异不显著。段向阳等［6］研究表明，第1胎产奶量最低，第3胎产奶量最高。孙少华等［7-8］研究表明，产奶量4～6胎达到最高峰，之后随着胎次的增加而逐渐下降。产奶量达到最高峰胎次的研究结果不一致，也许是由于各牛场饲养管理技术不同而导致奶牛生产潜力发挥不同。本研究中2胎时产奶量达到高峰，表明奶牛的生产潜力没有在后来的胎次中很好发挥出来，牛场应加强饲养管理。

表1 不同胎次对305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率的影响

2.2 不同产犊季节的影响

产犊季节对305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率影响均极显著 (P＜0.01)(表2)，夏季产奶量最低，且显著低于其他季节，主要是夏季热应激影响了产奶量。秋季产奶量最高，冬季次之。夏季乳脂率最高，秋季乳脂率显著低于其他季节，夏季乳蛋白率显著高于其他季节。秋冬季在产奶量和乳蛋白率方面没有明显差异。

吴红岳等［9］研究表明，秋季产犊产奶量最高，冬季次之，夏季和春季最低，与本研究结果符合。刘贤侠等［10］研究表明，季节对乳脂率和乳蛋白率影响显著，乳脂率和乳蛋白率在秋冬季节高，夏季最低，与本研究结果不同，这可能是由于季节变化引起各牛场牧草供应情况改变，进而造成日粮成分的改变，最终导致乳脂率、乳蛋白率随着季节变化而不同。

表2 不同产犊季节对305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率的影响

2.3 不同产犊年份的影响

不同产犊年份对305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率的影响均极显著 (P＜0.01)(表3)，2009年奶牛产奶量显著低于2010年和2011年，2009年开始实施DHI测定工作，之后产奶量逐步上升;2010年乳脂率最高，2009年乳脂率最低，2009年乳蛋白率最高，2011年乳蛋白率最低。说明牛场饲养管理中存在一定问题，牛场应加强饲养管理使乳蛋白率逐步上升。刘贤侠等［10］统计分析结果也表明，不同年度之间乳蛋白率、乳脂率比较差异均显著。

表3 不同产犊年份对305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率的影响

2.4 不同牛场的影响

不同牛场对305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率的影响均极显著 (P＜0.01)(表4)，伊康牛场的产奶量和乳脂率显著高于佳乐牛场，佳乐牛场的乳蛋白率显著高于伊康牛场。这主要是由各牛场选育技术和饲养管理技术的差异而引起的。可见在奶牛联合育种工作中，牛场对奶牛生产性能的影响是不能忽视的。

表4 不同牛场对305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率的影响

3 小结

2个牛场分析结果表明，牛场、产犊年份和产犊季节均对产奶量、乳脂率和乳蛋白率产生极显著影响，胎次是影响产奶量的极显著因素，秋季产犊产奶量最高，夏季最低，夏季乳蛋白率和乳脂率最高。

［1］ 张勤，张沅，秦志锐.中国奶牛育种的现状及发展趋势［J］.中国乳业，2001(6):4-8.

［2］ Monades H G，Hayes J F.Genetic and phenotypic relationships between lactation cell counts and milk yield and composition of Holstein cows ［J］.J Dairy Sci，1985，68:12.

［3］ Schutz M M.Genetic evaluation of somatic cell scores for United States dairy cattle ［J］.J Dairy Sci，1994，77:2113.

［4］ 张慧林，付爱英，康占武，等.奶牛产奶量校正系数研究［J］.西北农林科技大学学报:自然科学版，2006，34(11):27-32.

［5］ 邹益中，李勇欢，章岩.出生胎次对奶牛产奶性能影响的研究 ［J］.中国奶牛，1991(6):52-53.

［6］ 段向阳，张春红，郑拉弟，等.胎次对西北地区西门塔尔牛产奶量的影响 ［J］.中国奶牛，2009(9):35-37.

［7］ 孙少华，曹会校，田英才，等.最小二乘法在分析和校正影响奶牛产奶量因素上的应用研究 ［J］.中国奶牛，1995(2):27-28.

［8］ 魏秋玉，高献周.影响奶牛产奶量的关键因素分析 ［J］.安徽农业科学，2005，33(9):1670-1671

［9］ 吴红岳，徐庆林，丁猛.产犊季节、胎次对荷斯坦牛产奶量的影响 ［J］.中国奶牛，2003(5):38-39.

［10］ 刘贤侠，王建梅，孙耀强，等.农八师地区奶牛场奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律调查分析 ［J］.新疆畜牧业，2008(4):42-45.