关于加快桂林市水生蔬菜产业发展的思考

关于加快桂林市水生蔬菜产业发展的思考

李玉洪，李业勇，秦东
（广西桂林市蔬菜研究所，541004）

分析了桂林市水生蔬菜的发展现状及制约因素，提出了发展桂林市水生蔬菜产业的新思路，并指出了桂林市在发展水生蔬菜生产中应注意的问题，以期为水生蔬菜产业化进程提供参考。

水生蔬菜；产业化；思路；桂林

水生蔬菜风味独特，生产过程中农药使用较少，大多数可以直接食用，被称之为“回归型农产品”。近年，纯天然无污染的水生蔬菜产品成为风靡全球的环保食品，在国内大、中城市供不应求，发展前景十分看好。桂林市水田和湿地资源丰富，水生蔬菜品种资源得天独厚，拥有诸如“荔浦芋”、“桂林荸荠”等享誉国内外的品牌优势，因此发展水生蔬菜产业有着得天独厚的自然条件和广阔的市场空间。但目前桂林市水生蔬菜发展除荸荠种植有一定规模以外，其他品种多以农民自产自销为主，生产规模不大，产业化程度不高，市场供应短缺，大大制约了桂林市水生蔬菜产业的发展。

1 桂林市水生蔬菜发展现状及制约因素

据不完全统计，桂林市水生蔬菜种植面积在2万hm2，总产值约9亿元。就品种分布而言，栽培面积最大的是荸荠，约1万hm2；其次为莲藕和慈姑，均在0.1万hm2上下。就生产基地而言，以荔浦县的水生蔬菜生产基地规模最大，面积达1.33万hm2，属于广西最大的无公害水生蔬菜生产基地，受到农业厅领导的高度重视；其次，除平乐县和秀峰区的传统莲藕种植基地有一定的规模外，其余都是农户自发的小规模零散种植，产业化发展程度不高。

制约桂林市水生蔬菜产业更快发展的主要因素有五。一是水生蔬菜生产基础建设滞后，农田排灌不畅，田埂围埂蓄水、防水能力差，运输道路不通畅，生产生活缺电。二是缺乏完善的技术推广体系及生产管理和科技推广队伍，导致桂林市水生蔬菜推广力度不够，水生蔬菜产业的发展大大落后于其他省市，完全与目前全国水生蔬菜产业的快速发展不相称。三是水生蔬菜发展环境条件不理想，传统的生产习惯积重难返。由于非农田的湖泊面积局限，加上最大的会仙湿地保护放在第一位，难以形成水生蔬菜大规模的生产基地，水生蔬菜的产业优势带动辐射面小。四是生产基地分散经营，农民素质不高，严重影响水生蔬菜产业化发展。必须尽快通过成立专业化协会等社会化服务组织形式，把农户联合起来，扩大生产规模。五是水生蔬菜产品的深加工缺乏政策支持，严重滞后，使得如桂林荸荠粉等地方特色产品未能发挥品牌优势，从而未能带动地方特色水生蔬菜的发展。

2 桂林市水生蔬菜产业发展新思路

2.1 发展水生蔬菜种植，保持漓江流域生态平衡

大力发展水生蔬菜种植，与漓江“重在保护、生态优先、合理利用、良性发展”的原则高度一致，具有可持续发展性，不会对环境造成破坏，对维护漓江流域生态系统的生态特性、基本功能和生态平衡，及保持和最大限度地发挥漓江流域生态系统生物多样性有着非常大的好处。另外，水生蔬菜如慈姑能够有效地吸收水体中的氮、磷等元素，有效地减少了氮、磷等物质在水体和底泥中的富集，起到净化水质、美化环境的作用；同时在暴雨洪灾季节，水生蔬菜可截流蓄洪，减少漓江的洪涝灾害。因此，充分利用水生蔬菜对地表径流的截污、过滤功能，通过大力发展水生蔬菜种植与漓江治理有机结合，达到保护漓江与促进农业增效、农民增收的目的。

2.2 发展水生蔬菜产业，挖掘水生蔬菜旅游功能

桂林作为国际旅游名城，休闲农业、观光农业的发展也极为迅猛。如果在发展水生蔬菜产业的同时，挖掘水生蔬菜生态旅游功能，既可促进水生蔬菜产业的大力发展，同时也给桂林生态旅游注入新的生气和活力。

首先，合理规划设计水生蔬菜产业带，营造休闲农业景观。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的意境，可注入新的休闲观光效果；漫步于河边的柳林下，袭来阵阵清香，朵朵莲花挺立水面，亭亭玉立的茎秆，碧绿的苞片漂浮水面，更是一番怡然自得的景象。

其次，大力挖掘水生蔬菜的文化底蕴，拓展水生蔬菜文化旅游功能，发展水生蔬菜旅游经济。如莲“出淤泥而不染”，释迦牟尼佛、阿弥陀佛、观世音菩萨都是坐在莲花之上，或手执莲花，表示佛是出自尘世而洁净不染的境界；而荷花，不随波逐流，不离群索居、不孤芳自赏等，都可赋予水生蔬菜休闲观光新的文化魅力。

2.3 开发水生蔬菜产品深加工，开拓国际市场，增强农业出口创汇能力

水生蔬菜加工产品如莲籽、藕粉、糖藕、荸荠粉、荸荠糕、芡实等都是深受欢迎的出口产品，市场前景广阔。因此，加大水生蔬菜深加工的开发力度，扶持培育深加工龙头企业，从而带动我市水生蔬菜产业的发展，提高农业出口创汇能力。目前，部分水生蔬菜花茶的开发、桂林荸荠系列化妆品的开发研究等开始受到科研人员的关注。

3 桂林水生蔬菜产业发展中应注意的问题

3.1 遵循保护优先、因势开发的原则

进行水生蔬菜产业规划时，结合当地农业生产、旅游资源的实际情况，因地制宜发展。在会仙湿地生态旅游开发过程中，坚持保护为先与合理开发利用的原则，在农业观光区合理规划水生蔬菜产业带，将保护“漓江之肾”与农业生产、生态旅游有机结合，为发展桂林市水生蔬菜产业提供新的契机。

3.2 大打文化、品牌效应

桂林市的历史沉淀和丰富的文化内涵已成为桂林人民创业致富的无形资产，充分利用“桂林国家旅游综合改革试验区”和“建设桂林国际旅游胜地”的发展契机，大力发展桂林市旅游观光水生蔬菜产业，将“荔浦芋”、“桂林荸荠”等水生蔬菜品牌产品打造成像“桂林山水”、“刘三姐”一样享誉海内外市场的知名品牌。

3.3 避免二次污染

利用水生蔬菜产业发展生态旅游时，要特别注意避免水生蔬菜后期枯死植物体的二次污染，造成湿地公园的破坏和漓江水质的富营养化。

3.4 注意水生蔬菜景观的季相变化

对于水生蔬菜景观的季相变化，规划人员大都普遍认识不足。冬季景观较差，往往水面一览无余，或枯枝残叶。在目前种植水生蔬菜绝大多数为落叶性状，只有少数表现出常绿特性，因此在设计中必须合理使用现有的水生蔬菜种类，并考虑冬季景观的营造。

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Ways to Promoting Industry Development of Aquatic Vegetables in Guilin

LI Yuhong,LI Yeyong,QIN Dong

In the paper,we analyzed the development status and restraining factors of aquatic vegetables in Guilin,and put forward new methods to develop aquatic vegetable industry of Guilin,in addition,we pointed out the problems needing attention in developing aquatic vegetable industry in Guilin,providing references for promoting the industrialization of aquatic vegetables.

Aquatic vegetables;Industrialization;Thought;Guilin

S645

：A

：1001-3547（2013）18-0023-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.008

国家大宗蔬菜产业技术体系桂林综合试验站专项（CARS-25-G-37）

李玉洪（1973-），男，本科，农艺师，主要从事蔬菜新品种、新技术的研究与推广,电话:13978391079，E-mail:liyhsyl@163.com

2013-08-06