芡实轻简高效栽培技术

芡实轻简高效栽培技术

杨兴娟1，张运胜1，杨杰2，周慧1，何文1
（1.湖南省安乡县农业局，415600；2.南京农业大学）

芡实，俗名“鸡头米”、“鸡禾梗”，是一年生水生草本植物，芡米和叶柄都可食用，营养丰富，具有很好的保健作用。湖南省安乡县大鲸港镇七家村村民种植芡实已有十多年历史，摸索出了一套简单易行的高效种植模式。

1 品种介绍及栽前管理

1.1 品种介绍

种植品种为当地野生种经过多年收集、筛选而得。花紫红色，叶面绿色，直径0.5～0.8 m，有褶皱，叶背紫红；芡梗生密刺，去皮后呈白色，肉质细嫩。该品种主收芡梗，在当地市场很受欢迎，芡米作为附带产品，也可出售。

1.2 留种育苗

头年采收芡米时，挑选品质表现好的优良个体，留在水塘中不采收。冬季自然条件下越冬，春季温度回升后，自然萌动、发芽，一般4月初开始出苗。这段时期基本不用管理，只需保持30～50 cm的较浅水层。杨兴娟（1981-），女，硕士研究生，主任，农艺师，主要从事蔬

菜栽培技术推广工作，电话:13875015879，E-mail:yxjqw@163.com

1.3 栽培池准备

鱼池改种芡实的池塘，因有较肥沃的淤泥，无需施基肥；种植芡实多年的池塘，劳力充足的情况下可降低水位，挖穴施适量粪泥。移栽前人工去除池塘里的杂草、诱杀田螺，并确保水中无食草鱼类。

2 取苗移栽及栽后管理

2.1 取苗移栽

4月下旬移栽，5月1日前移栽完毕，栽培密度一般为每667 m2栽890株，株距0.5 m，行距1.5 m。移栽时从池塘中密度较大的地方连根取苗，挖穴移栽到新栽培池或密度小地方，随取随栽。

2.2 适时追肥

移栽后约1个月，叶片碗口大小时是追肥的最佳时期。新栽培池每667 m2撒施尿素5 kg、碳酸氢铵50 kg；种植多年的栽培池，每667 m2撒施尿素10～15 kg、碳酸氢铵50～75 kg。为保持芡梗肉质细嫩，不可追施磷、钾肥。

2.3 其他管理

该品种对水位要求不严格，一般不需要人工调节。降水较多的年份，可排水降低水位，保持在1.2 m以下，以便下水操作。叶片遮住水面前，易滋生杂草，可坐木舟人工拔除，切忌使用除草剂。该品种因属野生种，一般没有病害，虫害主要是蚜虫，可用吡虫啉叶面喷雾，采收前10 d停止用药。

3 采收及产品处理

7月，叶片长满水面、芡梗直径1 cm左右时采收芡梗。要下水将手伸入淤泥，从芡梗近基部折断拔起，去掉叶片或花。芡梗上市前需要去皮，可用小刀从两头撕掉带刺表皮，并刮干净。去皮后清水冲洗，打捆上市。芡梗表面着生密刺，在采收和去皮时均需带橡胶手套操作。芡梗一直采收到10月。因该品种部分花茎也作芡梗出售，还要留次年的种，所以一般芡米采收量比较小，待芡梗采收完毕、芡米成熟后，乘小船将手伸入水面以下采收。

4 种植效益

每667 m2芡实可产芡梗600～1 000 kg，平均约750 kg，芡梗市场批发均价5元/kg，产值3 750元，除去肥料、农药等成本，每667 m2纯收入3 500元以上。以七家村某农户为例，夫妻2人2013年种植了1.3 hm2芡实，年收入7万元，还同时管理1.3 hm2鱼池，年总收入可达10万元以上。

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S645.9

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：1001-3547（2013）18-0188-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.070

2013-08-22