多维度视域下沈阳“老字号”的繁荣与发展

董海浪

(沈阳工程学院 思想政治理论课教学科研部，沈阳 110136)

沈阳，古称盛京。从公元前229年设立侯城起，沈阳的建城史已近2 300年，素有“一朝发祥地，两代帝王城”之称。在这座盛京古城中至今孕育着一批包括商业、服务业老字号在内的非物质文化遗产，形成了沈阳独具鲜明地域特色的城市历史文化。

老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，得到社会广泛认同，有着良好信誉的企业品牌。沈阳市从2008年起，先后两批认证了41 家企业为“沈阳老字号”企业，其中涉及批发和零售业、住宿和餐饮业两大行业的老字号企业27 家。沈阳老字号不仅是企业的无形资产和宝贵财富，也是沈阳传统文化的瑰宝，是彰显城市特色的名片。然而，由于种种原因，在现代市场经济的冲击下，许多老字号经营萎缩、境地困顿，基业无法长青，其生存与发展倍受关注。

一、振兴发展沈阳老字号的重要意义

1.振兴沈阳老字号有助于弘扬中华传统文化、发展民族产业

老字号既是巨大的无形资产，也是近代民族工业和传统商业的历史见证。沈阳的老字号企业，不仅展现了沈阳历史传承下的商业文化，而且也展现了教育、信仰、饮食、生活等文化，对于展现和弘扬沈阳优秀传统文化具有不可替代的重要作用。老字号是城市发展的人文见证，是体现沈阳独特魅力的活文物。沈阳的每一个老字号企业，都是一部创业史，更是一个行业发展的历史见证。老字号企业与沈阳2 300年的发展交融在一起，形成了独具特色的魅力。

2.振兴老字号有助于提高沈阳的知名度

每个不朽的老字号，都是发展社会主义市场经济不可缺少的骨干力量。老字号是一种特殊的无形资产，可以运用这种无形资产，营运更大的社会资本，迅速壮大企业实力，同时，也可以提高地方的知名度，使其更好地参与国内外的经济竞争，实现“软投入，硬效益”的目标。

3.振兴老字号有助于沈阳市场的繁荣稳定

老字号的独特魅力是一种巨大的文化资源，也是沈阳文化旅游业的重要载体。因此，振兴与发展老字号不仅是发展沈阳经济的需要，更是促进沈阳繁荣稳定的需要。老字号企业秉承的“以质取胜、以诚待人、以信接物、以义为利”的从业精神和经营准则，是沈阳商业文化的核心内容。在悠久的发展历程中，老字号企业通过不断创造、传承与创新，不仅成为体现城市乃至一个地区整体形象的载体，而且逐渐成为优良商业文化的遗产，为促进商业道德规范，构建和谐、诚信的商业氛围起到了积极的示范作用。老字号蕴含着丰富的传统文化内涵，如商业文化、建筑文化、民俗文化、饮食文化等，这些都是我国先进文化的重要组成部分。保护、传承、发展、振兴老字号，就是保护、传承和弘扬中华传统文化。

4.振兴沈阳老字号有助于构建和谐社会

多年以来，老字号凭借较高的知名度和社会影响力，以独具特色的理念、产品、技艺和服务，早已成为人们生活中不可或缺的组成部分。很多消费者对老字号情有独钟，因而其产品往往供不应求。沈阳现有的老字号企业大多属于劳动密集型的服务行业，从业人员众多，很大程度上带动了社会就业。因而，这些企业的发展直接关系到社会的就业状况和稳定程度，已成为构建和谐社会必不可少的一部分。

5.振兴沈阳老字号有助于提升民族品牌、增进国际交流

老字号不仅是沈阳历史发展的见证，更是沈阳工商业孕育出的自主品牌，无论从历史还是商业的角度，都具有培育成市场品牌的良好基础和优势。振兴沈阳老字号，在原有的基础上发展与创新，逐步提升老字号的品牌影响力和竞争力，是实施品牌战略、实现自主创新目标的重要任务。同时，老字号因其深远的品牌影响、优异的产品质量以及丰富的历史文化内涵，通常也会成为国际交往中参观考察的首选。只有民族的才是世界的，根植于中华优秀文化传统的老字号，作为华夏历史文化的承继者和传播者，必将会更为精彩地展现在国际交往的舞台。

二、多维度视域下沈阳“老字号”的发展

1.政府层面

(1)扩大政府在财政与资金上的支持。最直接的手段是财政拨款、贴息贷款，其次还包括为老字号的创新和发展设立转向创新基金、提供税收优惠、加大租金补贴力度等其他形式。

(2)深化老字号的产权保护，主要是知识产权保护和“非遗”保护。在“非遗”保护方面，首先要重视对老字号原址中文物的保护，发掘、整理、建设陈列馆，博物馆;其次要做好老字号产品、配方、技艺等“非遗”名录的申报和认定。而在知识产权保护方面，主要是针对各类造假现象，通过法律手段和途径，坚决打击和取缔假冒老字号的企业，从而起到保护老字号的作用。另外，政府要积极推动老字号企业的商标注册，同时为老字号企业在申请专利过程中提供便利条件，鼓励老字号在境外实行商标注册和深入发展。

(3)与当地经济、文化相融合。政府要进一步研究和挖掘老字号的文化内涵，将老字号与沈阳的风土文化、风景名胜、历史发展相融合，将其建设成为不可替代的、具有深厚文化底蕴的经济、文化、旅游资源。

(4)保护老字号的历史建筑与周边环境。在城市规划和建设中，对于以老字号企业为中心的已形成聚集效应的区域，应尽量不改变其原有风貌;对于独处在城市建筑群中的老字号企业，在保持其历史风貌的基础上，应尽可能地做到传统与现代相互融合渗透，从而做到老字号企业的保护与创新，进而彰显盛京古城的魅力。

2.企业层面

(1)深化老字号企业改革。针对自身实际，沈阳的老字号企业应按照现代企业制度进行改革，使其能不断适应市场经济体制与经济增长方式两个根本性转变和扩大对外开放的要求，形成比较合理的经济布局和结构。同时建立完善的现代企业制度，增强市场竞争能力，进而实现规模化、专业化、现代化运营。

(2)提升品牌意识。要充分发扬老字号的品牌优势，对沈阳的老字号进行企业品牌包装，加快品牌传播，加强品牌推广。同时要选择适合自己的品牌发展策略，立足沈阳，着眼全国，放眼世界，依此进行老字号品牌推广。

(3)发展营销策略。沈阳老字号的现代营销策略包括产品改革、文化创新、改良包装、增加体验式消费、扩张市场占有率、人员促销和公众关系营销等等。应运用现代企业SWOT 分析，制定出符合沈阳老字号企业自身实际发展情况的现代企业营销战略。

(4)品牌的自主创新。在企业经营方面，沈阳的老字号可尝试连锁经营、加盟店经营等形式，在空间上延长产业链，实现产品生产、加工、配送的一体化网络，也可尝试电子商务等新兴的网络运营模式;在服务方面，老字号企业应以人性化管理、精细化管理为目标，积极推进服务创新，不断提升服务质量;从技术角度出发，老字号企业应在承继独门技艺、独家秘方、独特风味的前提下，结合市场变化和时代发展，改进、改良传统技艺，使之与现代需求相结合;最后，在产品的服务方向上，老字号企业要适时对市场进行细分，针对不同地域、不同市场、不同人群的需求对产品进行创新。

(5)注重人才。人才是企业发展的关键，高素质人才的质量和数量是企业发展中最重要的生产要素之一。因此，对于传统技艺的传人，老字号企业一定要从精神和物质两方面出发予以高度重视，在工资待遇、薪水福利、收入水平上不断提高，因为这才是老字号与现代企业不同的根本。同时，老字号企业要依托其独有的企业文化吸引一批有凝聚力的管理人才，这样才能使企业在发展中站稳脚跟。

3.社会层面

(1)通过多种媒体、媒介，加大企业宣传力度，提升社会的认知度。应设计、录制沈阳老字号企业的节目，通过影视、平面、网络等媒体对老字号进行宣传介绍;以杂志、报纸、出版社等纸质传媒为平台，开设专刊、专栏，提高公众对老字号的认知度;以科协、院校、研究机构为依托，大力倡导老字号的学术研究，提升老字号的文化内涵建设;在陈列馆、博物馆中举办老字号企业的历史展览，进一步提高老字号的品牌传播与保护，促进沈阳老字号的生存与发展。

(2)依托行业协会的平台，发展沈阳老字号。沈阳市老字号协会是沈阳市老字号企业以及支持与关心老字号的各界知名人士自愿组成的地方性非营利性的社会团体。它秉承“服务政府、服务企业、服务社会”的宗旨，遵守国家法律法规，弘扬优秀传统文化，团结老字号，真诚为老字号服务，保护老字号的合法权益，开发老字号的商业价值和文化价值，挖掘老字号的品牌价值，恢复有价值的老字号品牌，开展老字号企业的培训工作，加强老字号的宣传推广工作，推动了老字号企业健康快速发展。通过行业协会这一平台，各老字号企业间可实现经验分享、培训教育的交流和资金及技术的相互支持等。同时，行业协会对于老字号企业建立和维护其品牌效应、维护各自知识产权与非物质文化遗产也将产生极其重要的作用。