基于循环经济视角下绿色饭店的发展策略

田翠翠，郑昌江

(哈尔滨商业大学，哈尔滨150076)

1 循环经济思想的含义

西方发达国家在20世纪90年代纷纷颁布循环经济法，循环经济是一种建立在物质能量不断循环利用基础上的生态经济，循环经济强调对资源的反复利用，以实现资源利用的最大化和生态化，从而以最少的资源换来最大的经济效益。目的是实现低排放、低投入和高产出的经济发展模式，保证对自然资源的合理使用和减少对环境的破坏，使环境破坏率降到最低。循环经济思想建立在人与自然和谐相处的基础上，是一种可持续发展的友好型发展模式，是一个“资源—产品—废弃物—再生资源”的闭环式流动经济，通过废弃物的回收，节约了资源，延长了产业的生命周期，实现了保护环境和减少资源浪费的双重目标。

循环经济的思想体现在“3R”原则上，即减量化原则、再利用原则和再循环原则，这是循环经济的三大核心原则和运作基础。循环经济的基本特征是低消耗、低排放和高效率，是对传统经济发展模式的根本性变革，有利于人与自然的和谐可持续发展。

2 循环经济思想对创建绿色饭店的启示

绿色饭店是指那些运用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费的同时，坚持绿色管理和清洁生产，保护生态和合理使用资源的环境友好型和高经济效益的饭店。绿色饭店的核心思想是为顾客提供符合环保、健康要求的客房服务和餐饮服务，其四大理念是环保、健康、节约和安全。

2.1 对饭店选址和建筑设计的启示

循环经济思想中的减量化原则要求饭店从生产的源头开始减少对能源的浪费和资源的消耗，并减少废弃物的产生。因此，绿色饭店要求在设计之初就要考虑饭店的选址和建筑设计是否符合绿色环保和节约能源的要求，正确选址和建筑设计是绿色饭店建设的良好开端。合适的选址和建筑设计，加上对周围环境的保护与有效利用是绿色饭店建设的理念。

选址是饭店在建设之初遇到的首要问题，良好的地理位置有利于饭店未来的发展，绿色饭店的选址要符合可持续发展和保护环境的要求，这是绿色饭店建设的出发点，决定了饭店对环境的影响和利用状况。选址时要对周围的环境景观进行评价，以此来确定具体活动区域的建设，绿色饭店的选址要求合理利用周围的自然资源并且减少对自然环境的破坏。饭店的建设还需充分考虑建筑朝向对饭店资源的影响，朝向要充分利用自然光，以减少热能的浪费。

2.2 对饭店所采用设施设备的启示

循环经济思想启示饭店要采用能源利用率较高的、节能环保的设施设备，而节能降耗需要有科学的方法和手段，不仅是在态度方面的改变。饭店要跟随时代发展的步伐，适时引进先进的节能产品，还要注意日常经营中饭店的能耗利用，并结合饭店的实际情况，引进适合饭店自身发展的、节能环保的设施设备和技术。

饭店要对耗能大户进行精挑细选，比如可以采用变频恒压的供水设备，这样不仅可以提高水的质量，还可以减少能源的浪费，不采用出水量较大的水龙头，采用感应式自控水龙头，人走水停。饭店要安装中水处理系统，并利用水循环技术设备，减少对水资源的浪费和污染物的排放。饭店的自动扶梯要采用感应式扶梯，在无人的状态下扶梯变为缓动或不动，而一旦检测到有人乘坐扶梯，扶梯就开始进入正常运动状态，这样不仅减少了能源损耗，而且还提高了扶梯的使用寿命。饭店要采用节能环保的LED灯，这不仅降低了饭店在日后能源的消耗，而且还提高了客人的满意度，要在必要区域安装声控或红外线系统，以保证在无人的状态下饭店的灯是关闭的，同时这也可以防止客人忘记关灯从而浪费能源的目的。饭店的中央空调是耗能大户，因此对中央空调采用变频技术改造，通过变频调节水电的使用，可以节约能源。

2.3 对饭店服务方式的启示

循环经济思想中的再利用原则要求饭店的产品和容器能够被反复使用，其目的是延长产品的使用周期，减少一次性用品的使用带来的环境污染和资源的浪费，从而提高了产品的利用率，不但提高饭店的经济效益，而且保护了环境，达到人与自然和谐发展的目的。

2.4 对饭店管理者的启示

在循环经济思想的指导下，饭店管理者要加强对员工的培训，让他们了解创建绿色饭店需要做哪方面的努力，任何创绿行动如果没有员工的积极参与是无法实现的。饭店管理者要定期对员工进行创绿宣传，使员工意识到地球的资源是有限的，我们要保护赖以生存的家园。饭店可采取一些措施，鼓励回收废物的行为，让员工积极投入到创绿的行动中。

发展循环经济是建设绿色饭店的重要举措，将促使饭店管理方式发生重大转变。在循环经济思想的指导下，饭店业将取得经济效益和环境效益双赢的结果，有利于提高饭店的市场竞争力，节约资源和减少浪费。