读者来信

2013-06-14 05:08
中外烟酒茶 2013年5期
关键词:山茶龙井茶树

读者问:茶树是什么种属,所有茶叶品种的茶树都是同样的吗?

小编答复:

茶树,拉丁学名Camelliasinensis,它在植物界的分类属于:被子植物门,双子叶植物纲,杜鹃花目,山茶科,山茶属,茶树种。

目前所有的茶叶(花草茶、草药茶除外)均来自于同一属种的茶树。换句话说,茶叶分为白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶,这些仅仅是由后期加工的差异化而产生的类别,与茶树品种关系不大。

当然,人类有选择地培育茶树已有上千年的历史了,经人类的移植,选择,处理,各地茶树品种产生了一些差异,但属种分类并没有发生本质变化。

举个例子,制作龙井茶的茶树主要有龙井—43、龙井长叶等,它们的属种虽相同,但彼此间仍存在一定的个体差异。

当然,为了保持茶叶品质的稳定,在很多茶产区,茶树多采用无性繁殖,利用扦插、嫁接等方式进行培育,此法在其他作物种植中已有普遍应用。

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