探讨规模化猪场的成本管理

陈和君

近年来我国猪市场发展形式较为良好，猪价虽然期间性的出现过大幅度波动，但都还处于保本点。不过随着物价的上涨养猪成本越来越高，养殖户的利益越来越少，人们也逐渐开始意识到要想赚大钱就必须建立规模化的养猪场，然而在规模化养殖的过程中最重要的环节就是成本管理。

一、对猪场成本管理的认识

养猪场生产过程中主要成本有购买猪仔的费用、猪的饲料费、职工的工资、场地的租借费、水电费等。其中光饲料费大约就占总成本的百分之八十，因此饲料费用在总成本中占有比例最大，也是最有节约空间的费用，因此在猪场成本管理过程中一定要特别注意饲料的成本管理。

通过成本管理，可以准确的计算出猪肉的单位成本，结合市场上猪肉的价格，经营者可以准确的了解盈亏情况，并实施相应的应对办法，结合市场供求，调节生产进程，做出是否购入幼崽、卖出成猪的决策，以达到提高猪场经济效益。

二、猪场的资金管理核算

1.固定资金的核算管理

固定资金的核算又分为固定资金的应用核算和折旧核算，其中包括对设备的应用率、生产率、盈利率的核算和对折旧费的提取。

相关的固定资金计算公式为：设备应用率=（每年使用总天数/365）×生产量×100%；生产率=（总产值/固定资产平均原值）×100%；固定资金盈利率=（全年盈利总额/固定资金占用额）×100%。

相关的折旧公式则有年折旧费=（固定资产原值-更新时残值+更新时清算费用）/使用年限；年大修理折旧=（每次大修理费用预算×使用期大修理次数）/使用年限。在平时操作的过程中有时为了简化运算，养殖场常常采用综合折旧率来计算折旧费用，其计算公式为综合折旧率=（每年提取的折旧费/固定资产原值）×100%；综合固定资产折旧额=固定资产原值×综合折旧率。

猪场的固定资产主要为猪舍的使用、维护和折旧，但如果养殖场生产所用的猪舍为租用的话租金则应则应算作管理费用，属于流动资金管理。

2.流动资金的核算管理

流动资金的核算主要反映的是猪场在经营过程中流动资金的占用情况和应用效果。主要的核算指标有周转率、赢利率和产值资金率。相关的计算公式为：

流动资金周转率=周期内销售总额/周期内流动资金的占用额，其中计算周期一般为一年（360天）计算，也可根据养殖场自身的生产情况制定合理的计算周期进行计算，不过以年为周期计算其结果可以直接的表示出每次资金周转所需天数，更为直观；且大多数企业都以年为计算周期，其所得结果统一化，方便对比。

三、降低养猪场成本的方法

1.实行激励制度，大力开展降耗节能活动

养殖场应当大力开展节能活动，号召生产人员节能降耗节能，杜绝饲料、药品等的浪费现象，加强在职人员的节能意识，并对表现良好的员工予以奖励，激发员工的节能热情与积极性。这样不仅提高了工作效率，还为养殖场节约了不少资金成本，同时也为员工带来了更多的收入，为响应国家的节能号召做出了微薄的贡献。

2.加强对人员的管理

养殖场人员分配方面大致分为三种：管理人员、技术人员、饲养人员。管理人员需要起到领导作用，带领养殖场沿着正确的道路发展下去；技术人员是养殖场的中坚力量，为养殖场良好发展起着支撑作用；饲养人员人员是养殖场的基础力量，是生产过程中的实践操作者。通过员工彼此之间不断的磨合，打造出一支优秀的团队，让他们认识自己在养殖场中的位置、职责，并要求他们确立各自的目标，定期对完成目标的人员进行奖励，激励员工主动完成生产任务，超额完成生产任务，促进养殖场生产效率。

3.推行成本否决制度

成本否决制度是按照成本优先原则，以成本为核心在成本指标与其他指标间发生冲突时以成本指标为准，最终以成本指标进行考核。成本否决制度有利于养殖场工作人员自觉将关注重心转移到如何降低成本上，通过成本考核直接反映员工的工作情况，更有利于成本管理的实施与有效的执行。

4.不断完善奖励机制

实行奖励机制是激励员工最好的方法，养殖场可以制定相关的奖励机制激励员工更加努力的工作，为养殖场带来更多的利益。

不过在制定奖励机制时应注意制度化，不能经营者想一套来一套，没有一套完善的奖惩管理制度，奖惩不坚持。这样不仅不能起到激励的效果，还会让员工对管理者产生不信任的心理。

5.构建成本核算体系

成本核算体系是一个养殖场全方面整体核算体系，需要养殖场上下全体人员的参与，做到责任明确，分工细致，成本费用逐级分摊，责任分担到人，实现生产全过程成本节约化，全方面的控制成本，做到成本核算与目标管理相结合。

6.积极进行成本分析

无论是节约用电、用水、用料，还是提高员工工作效率、提高设备利用率都是具体降低成本的措施，作为管理人员还需要积极进行成本分析，从根本上找到养殖场在成本管理上的不足，跟根部降低猪场的生产成本。

7.提高劳动生产力

这里所指的劳动生产力是养猪场硬件上的劳动生产力。提高劳动生产力是降低成本的重要措施之一，提高了劳动生产力则耗用在单头猪上的物资、费用、人力都会降低，从而降低猪的单位成本。不过提高硬件上的劳动生产力前期需要大量资金投入，实现养殖场自动化，引入新技术、新设备；同时还需要对现有员工进行培训，确保每位员工能够正确使用新设备。这种方法短期内虽然需要大量的资金投入，一时难以收回，当规模达到一定程度引入先进技术，建设现代化的养殖场势在必行，否则难以长远发展。

结束语

成本管理是猪场实现利益最大化的关键，是增强猪场经济效益的必要手段，养猪场的成本管理制度的建设任务艰巨，且周期长远，需要全场员工的配合与支持。在此希望我国广大猪场做好成本管理，提高猪场收益。

[1]郭宗义.四川规模化养猪存在的问题与对策[M].2001.

[2]黄瑞华.生猪无公害养殖综合技术[M].中国农业出版社.2010.