黄岩地区几个常栽荸荠品种的比较试验

陈可可，杨新琴

（1.浙江台州市黄岩区蔬菜办公室，318020；2.浙江省种植业管理局）

荸荠又名马蹄、地栗，属莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物，以球茎作蔬菜或水果食用，具有止渴、消食、解热的功效。原产印度，在我国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。浙江台州素有“黄岩蜜橘红彤彤，店头荸荠三根葱”之说，黄岩店头一带有着悠久的荸荠种植历史。店头荸荠因高墩红艳、汁多味甜、清脆爽口而闻名，与黄岩蜜橘相互媲美。目前黄岩店头区域荸荠种植面积达115 hm2以上，年产值近1 400万元，已成为当地农村增产增收的一大重要产业。

近年来，随着特色效益农业的发展及农业结构的不断优化，黄岩陆续从广西、安徽等地引进种植了荸荠新品种，并在当地得到一定的发展。本试验就以当地普遍种植的广西桂林（芳林）荸荠、安徽荸荠和本地荸荠（地方品种）为材料，通过植物学性状、商品性、品质、产量及效益等比较，以期为各品种的推广提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试品种3个：广西桂林（芳林）荸荠（下称桂林荸荠）、安徽荸荠和本地荸荠（地方品种），以本地荸荠为对照（CK）。种苗均由农户自己留种繁殖。

1.2 试验设计

试验设在黄岩区院桥镇上桥村，由该村荸荠种植大户潘岩福负责田间管理。试验田前茬为水稻，土质肥力状况一致，土壤质地为青紫泥田，有机质含量中等。试验采用随机区组排列，3个处理，3次重复，共9个小区。小区面积23.1 m2（3.3 m×7 m），小区在同一块田按“一”字形排列，两头设保护区。荸荠2012年4月11日开始催芽育苗，7月20日定植，每小区种植荸荠苗18株（穴），株距110 cm，行距116 cm，种植密度520株/667 m2。肥料施放及病虫害防治等其他田间管理一致。

1.3 记载项目

主要观察记载各品种的株高、分蘖性、叶色、叶粗、球茎皮色、形状、大小等各种植物学性状；小区产量、分级、价格统计等。

1.4 球茎分级标准

按照市场对荸荠大小的认可程度进行分类，即单个球茎30 g以上为大果，21～29 g为中果，15～20 g为小果，小于15 g为等外果。荸荠大果率（%）=（30 g以上球茎总质量/球茎总质量）×100%。

2 结果与分析

2.1 植物学性状比较

从表1可见，桂林荸荠植株生长势最强，植株最高，为99.2 cm，其次是安徽荸荠，为88.3 cm，本地荸荠最矮，为85.7 cm。桂林荸荠叶片最粗，管径为6.27 mm，安徽荸荠和本地荸荠基本相同，叶管径分别为5.25 mm和5.27 mm。分蘖性均较强，但分蘖形式略有差异，桂林荸荠是由种株逐步向外发棵，而安徽荸荠和本地荸荠匍匐茎较长，分蘖株发棵较远、较分散。安徽荸荠和本地荸荠叶片为青绿色，桂林荸荠叶色略浅，为浅青绿色。3个参试品种均为中熟品种，熟性一致，球茎扁圆形，鳞片黄褐色。桂林荸荠球茎外皮为紫红色，安徽荸荠和本地荸荠皮色略深，均为暗紫红色。安徽荸荠和本地荸荠顶芽略长，为7～8 mm，而桂林荸荠顶芽较短，为5～6 mm。安徽荸荠和本地荸荠球茎肉均为奶白色，而桂林荸荠的肉色略淡，为米白色。安徽荸荠和本地荸荠对秆枯病抗性略弱。

2.2 商品性比较

从表2可以看出，安徽荸荠的商品率最高，为98.33%，桂林荸荠和本地荸荠相当，分别为96.68%和96.88%。安徽荸荠大果率最高，达67.32%，明显超过另外2个参试品种，其小果率和等外果率最低，分别只有7.69%和1.67%，而且对于相同级次的球茎，安徽荸荠球茎厚度偏薄，直径明显偏大，外形较大，在销售及价格上有一定优势。桂林荸荠大果率略高于本地荸荠，为61.75%，小果率也高，为10.91%，但桂林荸荠球茎厚，明显厚于安徽荸荠和本地荸荠，所以从外观看，桂林荸荠虽个头较小但分量不轻。本地荸荠大果率最低，只有60.73%，中果率最高，为26.61%，但同级果从外形看，本地荸荠要大于或等同桂林荸荠。

2.3 品质比较

由表3可知，从外形看，桂林荸荠脐平、芽短，圆整墩厚，但球茎外型偏小，安徽荸荠和本地荸荠脐凹、芽长，球茎扁、外型大，尤其是安徽荸荠。从内在品质看，桂林荸荠肉质细嫩，化渣爽口，口感好，虽糖度不及另外2个参试品种，但作水果食用在品质上有明显优势，其不足之处是皮薄、水分含量高，不耐贮运，春节后口味快速变淡，主要在春节前销售。安徽荸荠和本地荸荠肉质淀粉较粗，不化渣，作水果食用口感不及桂林荸荠，但糖度高，更宜作为配菜或加工，而且皮厚、耐贮运，可贮藏全年销售。

表1 各参试荸荠品种植物学性状比较

表2 各参试荸荠品种商品性比较

表3 各参试品种品质比较

表4 各参试品种产量、产值比较

2.4 产量、产值比较

试验结果表明（表4），安徽荸荠产量最高，平均小区产量为62.88 kg，其次是桂林荸荠，略低于安徽荸荠，为62.62 kg，本地荸荠最低，只有57.63 kg，安徽荸荠和桂林荸荠分别比本地荸荠（CK）增产9.11%和8.66%。安徽荸荠和桂林荸荠产量高，主要是因为大果率较高，单个球茎较重。安徽荸荠产值也最高，明显高于其他2个参试品种，平均667 m2产值达14 759.76元，比本地荸荠（CK）增值15.34%，增值原因主要是产量和大果率高，在价格上有优势。其次是桂林荸荠，667 m2产值为14 044.54元，也比本地荸荠（CK）增值9.75%，增值原因主要是产量高。

3 小结

本试验结果表明，安徽荸荠同本地荸荠在植物学性状、品质等方面具有高度相似性，属同类型品种，但安徽荸荠在产量、大果率、商品性、效益等方面均优于本地荸荠，建议种植同类型品种的农户优先选择安徽荸荠。

桂林荸荠同安徽荸荠均为较优秀的种植品种，其中桂林荸荠肉质细嫩，水分足，化渣爽口，更宜生食，但贮藏性一般，而安徽荸荠产量高，球茎大，糖分多，肉质致密，宜加工，耐贮运，可全年供应，各地应根据当地市场的消费需求与习惯，合理安排种植品种和种植比例。

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