非营养性添加剂对蛋鸡生产性能及发酵粪便中有害气体的影响

刘艳丰，侯广田，唐淑珍，王文奇，罗永明，王建勋，郭同军

(1.新疆畜牧科学院 饲料研究所，新疆 乌鲁木齐 830000；2.石河子大学 动物科技学院，新疆 石河子 832000;3.新疆畜牧科学院 畜牧科学研究所，新疆 乌鲁木齐 830000)

蛋鸡饲料中营养物质受到多种因素的影响，存在一定程度上消化吸收障碍，导致生产性能与经济效益达不到理想要求。酶、益生素和寡糖等在家禽日粮中的应用可以提高营养物质的利用。但目前绝大多数研究均以生产性能和营养物质利用为主要研究指标，对粪便中有害气体NH3和H2S的研究相对较少。为了解酶制剂、益生素和寡糖等在新疆家禽业的使用效果以及对蛋鸡排出粪便中有害气体的影响，选择几种应用较多的酶、益生素和寡糖进行验证实验。本研究以52周龄海蓝褐壳蛋鸡为研究对象，在日粮中添加植酸酶、复合酶制剂、果糖和益生菌进行饲喂试验, 以了解不同非营养添加剂对老龄蛋鸡生产性能和排出的粪便中有害气体的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

试验动物选择52周龄海蓝褐壳蛋鸡，饲养于开放式鸡舍，每天6∶00 和15∶30 分两次投喂, 自由饮水,光照17 h/d。卫生防疫程序及其他饲养管理按常规进行。

1.2 非营养性添加剂

非营养性添加剂为植酸酶(酶活5 000 PTU/g);蛋鸡专用复合酶(酶活：纤维素酶30 000 U/kg，木聚糖酶200 000 U/kg、果胶酶50 000 U/kg、β-葡聚糖酶300 000 U/kg、酸性蛋白酶2000 000 U/kg)。益生素(1×108cfu/g);果寡糖(低聚异麦芽糖>90%)。植酸酶、复合酶和益生素均购于新疆天康畜牧生物技术股份有限公司。寡糖由广东溢多利生物科技股份有限公司提供，总寡聚糖含量(占总糖)≥50%,水份≤10%。

1.3 试验设计

试验于2011年10月27日至12月26日在新疆海莹养殖专业合作社蛋鸡养殖场进行。预试期7 d, 正试期42 d。选择同一栋鸡舍，同一侧朝阳三层阶梯式鸡笼的中间段150个笼。每笼饲喂3只, 共450只52周龄健康海蓝褐壳蛋鸡作为试验鸡。随机分成5组, 每组 90 只, 每组设6个重复，每个重复15只。试验Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮的基础上分别添加0.1%植酸酶、0.1%复合酶、0.05%寡糖+0.05%益生素，试验Ⅴ组添加0.1%植酸酶、0.1%复合酶、0.05%寡糖+0.05%益生素。基础日粮及营养水平见表1。

1.4 指标测定

每天记录每组试验鸡的饲喂量和剩料量、产蛋数和重量、畸形蛋数量和重量，计算采食量和产蛋率和料蛋比。试验期最后1 d，每组随机选择5笼。收集试验鸡的鸡蛋，用1/1000游标卡尺测定蛋形指数和蛋壳厚度。试验期最后1 d，采用翅尖采血法，每组试验鸡随机采血15头份，静置10 min，3 000 r/min离心15 min，分离出血清，分装，带回实验室-20 ℃保存，测定血钙、磷和碱性磷酸酶等指标。试验期最后3 d，每组随机选择5笼，连续3 d收集每笼试验鸡的全部粪便，剔除鸡毛等杂物，将每笼试验鸡3 d混匀。将每笼鸡粪约50 g装入500 mL洗净的葡萄糖瓶中，密封，带回实验室-20 ℃保存。测定时，37 ℃恒温箱培养48 h。NH3散发量用纳氏试剂比色法测定，H2S气体的散发量用聚乙烯醇磷酸铵吸收—亚甲基蓝比色法测定。

表1 基础日粮配方和营养水平Table 1 Basal diet composition and nutrient levels

注:营养水平为实测值。

Note:Nutritional level is measured value.

产蛋率/%=统计期内总产蛋数/(入舍母鸡数×统计期日数)×100

合格蛋产蛋率/%=(统计期内总产蛋数-畸形蛋总数)/(入舍母鸡数×统计期日数)×100

残次率=统计期内畸形蛋数/产蛋总数×100

产蛋量/(g/(d·只))=统计期内总蛋重(g)/(入舍母鸡数×统计期日数)

平均蛋重/(g/枚)=统计期内蛋重(g)/统计期内蛋个数

采食量/(g/(d·只))=统计期内总耗料量(kg)/(入舍母鸡数×统计期日数)

料蛋比=统计期内耗料量(kg)/统计期内总蛋重(kg)

1.5 数据处理和统计方法

试验数据用Excel 2007初步整理后，采用SPSS 19.00 One-Way ANOVE进行显著性检验,用DUCAN法多重比较。结果用“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 不同添加剂对海蓝褐壳蛋鸡生产性能的影响

由表2可知，各组间蛋重、产蛋率和残次率差异不显著(P>0.05)，但Ⅴ组和Ⅱ组蛋重与Ⅰ组比较,分别增加1.39 g，1.15 g，提高了2.24%、1.85%。其它组料蛋比与Ⅰ组相比，有下降趋势。各组间蛋形指数差异不显著(P>0.05)。Ⅱ组蛋壳厚度最高，与Ⅳ组和Ⅴ组差异极显著(P<0.01)，比试验组三和试验组四分别提高7.72%、7.84%，Ⅰ组与其他各组均差异不显著(P>0.05)。

2.2 不同添加剂对海蓝褐壳蛋鸡血清指标的影响

由表3可知，各组间碱性磷酸酶差异不显著(P>0.05)。其它组血清钙与Ⅰ组相比，有增加趋势。各组间血清磷差异不显著(P>0.05)，但含植酸酶组血清磷有降低趋势。

表2 不同非营养性添加剂对蛋鸡生产性能的影响 Table 2 Effects of non-nutritional additive on production performance of laying hens

注：同行相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。下同。

Note: In the same row, values with same superscripts show insignificant difference (P>0.05), those with different small letter superscripts represent significant difference (P<0.05), those with different capital letter superscripts indicate extreme difference (P<0.01). The same below.

2.3 不同添加剂对海蓝褐壳蛋鸡粪便有害气体排放的影响

由表4知，各组间NH3排放量差异不显著(P>0.05)，但含有酶制剂的组有降低趋势。Ⅴ组和Ⅳ组的H2S排放量与对照组差异显著(P<0.05)。

2.4 经济效益评估

根据同期市场饲料原料价格及蛋价对试验进行经济效益评估,利润=产蛋总重(kg)×蛋价(元·kg-1)- 耗料总重(kg)×饲料价格(元·kg-1)。本研究表明，添加植酸酶及复合酶等，提高饲料转化率或/和产蛋率。在 42 d试验期内，Ⅴ组利润最高，为21.67元，Ⅱ组和Ⅲ组分别提高了16.60元和7.09元, Ⅳ组稍有上扬(表5)。可见在蛋鸡饲料中添加复合制剂和多种添加剂能明显增加养殖经济效益。

表3 不同非营养性添加剂对蛋鸡血清指标的影响Table 3 Effects of non-nutritional additives on serum index of laying hens mg/m3

表4 不同非营养性添加剂对蛋鸡粪便有害气体浓度的影响Table 4 Effects of non-nutritive additives on harmful gas concentration in laying hens' manure mg/m3

注：同列相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。

Note: In the colomn row, values with same superscripts show insignificant difference (P>0.05)，those with ditferent small letter superscripts represent significant difference(P>0.05).

表5 每天经济效益核算Table 5 Economic benefits

注：蛋价按7.5元/kg计，基础饲料按2 900 元/吨计，添加剂按市场价计。

Note: Egg price is 7.5 yuan/kg, basic feed is 2900 yuan/tons, and additive is the market price.

3 讨 论

3.1 非营养性添加剂对蛋鸡生产性能的影响

本研究结果表明，添加非营养性添加剂比对照组在料蛋比、产蛋率等方面效果较好。这主要是在蛋鸡日粮中加入含有益生素等的非营养性添加剂，一方面可改善胃肠环境，促进有益菌群繁殖及活力提高，促进胃肠对饲料营养物质的分解、合成、消化、吸收和利用，从而提高饲料利用率，提高生产性能；另一方面抑制病原微生物繁殖，协助机体消除毒素及其代谢产物，增强机体免疫力和抗病力。结果表明在饲料中添加多种添加剂比不添加和只添加一种添加剂对改善日粮的饲喂效果好。王明海[1]选用576只24周龄的罗曼蛋鸡，在日粮中添加0.6 kg/t果寡糖,结果表明可使产蛋率提高9.17%，饲料利用率提高8.49%。汪莉等[2]在蛋鸡日粮中添加0.3%的低聚糖，使产蛋率提高7.13%，饲料转化率改善10.66%。宋连喜等[3]选用41周龄的海兰褐商品蛋鸡饲喂基础日粮+0.1%蛋鸡用复合酶制剂,试验期28 d。结果表明在产蛋鸡的基础日粮中添加0.1%的复合酶制剂可以使产蛋率平均提高6.12% (P<0.05),料蛋比降低11.69% (P<0.05)。以上研究结果与本试验结果基本一致。

3.2 非营养添加剂对蛋鸡血清指标的影响

试验组碱性磷酸酶含量、血清钙含量均比对照组高。可能是母鸡体内钙处于负平衡状态，为了维持产蛋需要，调控和提高血浆雌激素，钙代谢强度很强烈，因而碱性磷酸酶继续保持在较高水平。

3.3 非营养添加剂对蛋鸡粪便中有害气体的影响

本研究中，含植酸酶组比对照组NH3排放量降低13.9%，3.04%，H2S排放量降低37.24%、20.23%。王章存等[4]发现肉仔鸡玉米-豆粕-杂粕型日粮中同时添加木聚糖酶和植酸酶，对于肉鸡生产性能和氮排泄的效果好于单独添加复合酶或植酸酶。李海英等[5]发现在蛋鸡日粮中添加加酶益生素，试验组氨气比对照组降低20.98%～35.76%，H2S也低于对照组。王晓霞等[6]研究表明，肉鸡饲粮中添加果寡糖降低发酵粪中NH3和H2S的散发量分别为38.38%和24.35%，而同时添加果寡糖和枯草芽孢杆菌降低发酵粪中NH3和H2S的散发量62.14%和28.49%。张振红[7]研究表明大豆低聚糖可以显著降低肉鸡粪便中氨气含量10.29%～22.95%，而且氨气排放降低程度随大豆低聚糖用量增加而增加。国内外研究表明，将β-葡聚糖酶、木聚糖酶、a-半乳糖苷酶、甘露聚糖酶等按一定比例配合，对家禽的生产性能效果比单一的添加某种酶效果更好[6,8]，本研究也验证了这一结果。

4 结 论

本试验在已超产蛋高峰期的58 周龄蛋鸡日粮中, 添加非营养性添加剂后，其产蛋率、平均蛋重、料蛋比等生产性能均有提高趋势，增加经济效益。试验组同时添加植酸酶、复合酶及益生素和果寡糖能改善日粮配方, 提高日粮营养水平和降低饲料成本，而且可显著降低粪便排泄物中H2S的排放量，经济效益最佳。

参考文献:

[1] 王明海.果寡糖对蛋鸡产蛋能力和蛋品质的影响[J].南京农专学报,2002,18(4):26-28.

[2] 汪 莉,苏 军,苏 宁.低聚糖对蛋雏鸡生长性能、免疫器官发育及粪臭的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2001(11): 9-11.

[3] 宋连喜 ,周丽荣.复合酶制剂对产蛋鸡生产性能的影响[J].家畜生态学报，2005,26(3):30-32.

[4] 王章存,刘卫东,王 雷.复合酶和植酸酶对商品肉鸡生产性能及环境的影响[J].中国农学通报,2006, 22(10): 41-43.

[5] 李海英,陈文亮,古丽娜,等.加酶益生素对蛋鸡生产性能及发酵粪中氨气和硫化氢释放量的影响[J].中国畜牧兽医,2008,12(35):15-17.

[6] 王晓霞,易中华,计 成,等.果寡糖和枯草芽孢杆菌对肉鸡肠道菌群数量、发酵粪中氨气和硫化氢散发量及营养素利用率的影响[J].畜牧兽医学报,2006,37(4):337-341.

[7] 张振红.大豆低聚糖对肉鸡生产性能、血液指标及肠道菌群的影响[D].河北 保定：河北农业大学,2006.

[8] 程辉彩,张丽萍,李书生.植酸酶制剂对老龄蛋鸡生产性能的影响[J].饲料博览，2005(9):4-6.