不同种类植物油对肉兔血液生化指标的影响

罗启华

（四川省会理县畜牧局，四川 会理 615100）

血液中的血糖、甘油三酯、总固醇等指标能够反映畜禽体内的物质代谢及营养状态，因而在判断日粮脂肪对畜禽生产性能的影响程度时，血液生化指标是一个基础性依据。本次试验期望通过测定不同种类及不同水平的植物油脂对肉兔血液生化指标的影响数据，从血液生化水平角度来探讨油脂影响肉兔各项生产指标的机理，为该领域的后续研究奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物 初试期饲养100只40日龄体重基本一致的已完成常规免疫的健康肉兔；50日龄时筛选70只700g±15g肉兔，进入正试期。

1.2 试验设计 本试验共设2个处理，3个不同的添加水平，具体设计见表1。

1.3 试验基础日粮 试验基础日粮参照前苏联畜牧研究所的肉兔饲养标准配制（见表2），加工成粉料，植物油脂在基础日粮的基础上额外添加。各组油脂在饲喂前均匀混合于日粮中。

表1 试验设计表

1.4 饲养管理 采用常规饲养管理,保持场内清洁卫生，每日投料3次，每只肉兔每天限制供给基础日粮120g。试验期间自由饮水，每天做好供料和健康状况记录。

1.5 血样提取 肉兔饲养30 d后进行心脏采血（10 mL/只），不加抗凝剂，让血液自然凝固，室温静置24h，离心取上清液，编号，-20℃保存待测。

1.6 测定指标及方法

1.6.1 血糖 参照李福昌等的葡萄糖氧化酶-过氧化酶终点法测定。

1.6.2 甘油三酯 参照李福昌等的GPO-PAP法测定。

1.6.3 总固醇 参照李福昌等的GPO-PAP法测定。

1.6.4 高密度脂蛋白（HDL） 参照陈红的分光光度法测定。

1.7 数据处理 试验数据采用SPSS软件进行统计分析。

2 结果

2.1 油脂对血糖含量的影响 从表3可知，饲喂油脂后血糖含量较对照组总体呈上升趋势。菜子油6%组的血糖浓度极显著高于其余各组（P＜0.01）；菜子油4%组和椰子油6%组极显著高于除菜子油6%组以外的其他组别（P＜0.01）；菜子油2%组和椰子油2%组之间差异不显著（P＞0.05）。

2.2 油脂对甘油三酯含量的影响 从表3可知，添加2%、4%、6%菜子油的3个处理组的甘油三酯含量与对照组相比，差异不显著（P＞0.05）；添加2%、4%、6%椰子油的3个处理组间，甘油三酯含量增加极显著（P＜0.01），与同水平菜子油和对照组比较，差异极显著（P＜0.01）。

表3 各组血液生化指标的含量mmol/L

2.3 油脂对肉兔血清总固醇含量的影响 从表3可知，添加2%、4%、6%菜子油的3个处理组的总固醇与对照组相比，差异不显著（P＞0.05）；添加2%、4%、6%椰子油的3个处理组间总固醇增加量差异极显著（P＜0.01），与同水平菜子油和对照组比较，差异极显著（P＜0.01）。

2.4 油脂对肉兔血液HDL含量的影响 从表3可知，饲喂油脂后各试验组的HDL含量均与对照组有极显著差异（P＜0.01），菜子油6%组的增加幅度最大，与各组比较差异极显著（P＜0.01）；但菜子油2%组与椰子油4%组之间的差异不显著（P＞0.05），菜子油4%组与椰子油6%组之间差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 油脂对血糖含量的影响 日粮中添加脂肪后，血浆中的游离脂肪酸大幅度增加，各个组织对脂肪酸的利用加快，当组织摄入脂肪酸的速度加快时会自动促进细胞对脂肪酸的氧化，从而减少对血液中葡萄糖的利用,增加葡萄糖在血液中的滞留，最终形成了试验中添加油脂后血糖含量上升的结果。同时，由于菜子油中大量的多不饱和脂肪酸抑制了参与葡萄糖代谢的各种酶类，减少了葡萄糖的分解代谢，从而表现出相同水平下饲喂菜子油组的血糖含量上升程度较椰子油组更大。

3.2 油脂对甘油三酯、总固醇、HDL含量的影响 日粮中添加菜子油后，菜子油中的多不饱和脂肪酸抑制了羟甲基戊二酸单酰辅酶A（HMG-CoA）还原酶的活性，同时增强脂酰辅酶A、胆固醇酰基转移酶（ACAT）的活性，抑制胆固醇的生物合成，增加游离胆固醇向胆固醇转化，刺激胆固醇转化成胆汁酸等物质排出体外，从而降低总胆固醇的水平。在对甘油三酯的影响上，菜子油中的多不饱和脂肪酸通过抑制参与葡萄糖代谢和脂肪酸合成的酶活性来抑制肝脏中甘油三酯的合成，抑制肝脏极低密度脂蛋白的合成和分泌，同时也抑制极低密度脂蛋白中载脂蛋白脂肪酶的活性，加快极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白的转变。从本试验结果来看，基本与上述理论相符。近年，李昌福等（2007）在家兔日粮中添加豆油和猪油，做了与本次试验大体相同的血液指标的测定，得出的结论也基本一致。

表2 基础日粮配方

4 结论

4.1 日粮中添加植物油脂后，肉兔血液中的血糖、HDL含量增加，但在同一添加水平下，菜子油组的血糖、HDL含量比椰子油组的上升幅度更大。

4.2 日粮中添加菜子油后，甘油三酯和总固醇含量变动幅度不大，椰子油添加组的甘油三酯和总固醇上升幅度比菜子油组大。

参与文献：

[1] 杜震宇，刘永坚.三种脂肪源和两种降脂因子对鲈生长、体营养成分组成和血清生化指标的影响[J].水产学报2002，（6）：548.

[2] 周顺伍．动物生物化学[M].3版.北京：中国农业出版社，2004

[3] 谯仕彦，王旭，等．饲料成分与营养价值表[M]．北京：中农业大学出版社，2002：77-178．

[4] 王小龙，黄兴国．多不饱和脂肪酸对畜禽产品脂肪酸的响[J]．动物营养学报，2007，（21）：29.

[5] 刘仕军，王加启.日粮补充植物油脂对奶牛血液脂肪酸生化指标的影响[J].中国奶牛，2007，（12）：13.

[6] Crespo N，Esteve-Garcia E．Nutrient and fatty aci deposition in broilers fed different dietary fatty aci profiles[J]．Poultry Science，2002，81（10）：1533-1542.

[7] 张勇刚，印遇龙，黄瑞林．多不饱和脂肪酸的营养作用其基因表达调控[J]．食品科学，2006，（1）：273-277.

[8] Clarke S D．Polyunsaturated fatty acid regulation of gen transcription：a molecularmechanism to improve th metabolic syndrome[J].J Nutr.Nutral，2001，131（4）1 129-1132.

[9]李昌福．日粮添加脂肪对断奶2月龄新西兰白兔生产能、十二指肠酶活、血液生化指标及盲肠发酵的影响[J中国养兔，2007，（3）：22.