寻踪古老“鱼皮部落”

孙志江

5月，冰封乌苏里江开始解冻，闷了一冬的鱼儿在亮处游来游去，此时正是赫哲人在沿河水流动的江面上一展捕鱼绝技的好时机。我来到了黑龙江省同江市街津口赫哲民族乡，随同尤金玉老人和几位渔民去江上捕鱼。尤老汉拿出了祖传的鱼叉，鱼叉是用铁打造的，头上有3根齿，每根齿上都有几根锋利的倒戗刺。我出于好奇，想拿过来细看看，可尤老汉却不肯松手，笑呵呵地对我说：“这个鱼叉可是我们家的传家宝，看看行，但不准动。”老人看我愣在那里，接着说：“你可别小看这个鱼叉，它对我来说可是个宝贝。我爷爷小的时候，有一次在江上叉鱼，突然发现一个大个头黑乎乎的东西游了过来，我爷爷抬手就把鱼叉撇了过去，谁知那东西一转眼沉入江底，还把鱼叉头带跑了。在那个年代，我们赫哲人就是用一把鱼叉养活全家的，没叉着鱼，又丢了鱼叉，我爷爷气得大病了一场。第二年春天，我爸爸在江上叉鱼，叉着叉着，一条尽百斤的大鲤鱼游了过来，我爸爸上去就是一鱼叉，等把鱼拽上岸一看，却发现鱼背上竟带着一把鱼叉，拿回去给我爷爷一看，正是去年我爷爷丢的那把，你说我能不加倍爱惜吗？”

几千年来，赫哲人过着原始的游猎生活。他们生活的地区山清水秀，河道纵横。过去民间所说的“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞至饭锅里”，就是对赫哲人民浪漫生活的真实描绘。男人狩猎，女人叉鱼。现在沿江而居的赫哲人仍以渔业为主，不论男女老少，都是捕鱼的好手。他们对鱼的生活习性了如指掌，了解在什么季节、在什么水域、用什么方法可以捕到什么鱼。而且在春、秋多用叉、钩、网捕鱼；冬季则将一米多厚的冰层凿透，用铃网捕捞冷水鱼。在乌苏里江边，经常可以看到赫哲人在江上使用各种工具捕鱼，有叉鱼的，有垂钓的，有拉网的，有撇旋网的，还有的站在江边上使搬登子网捞鱼的，与自然和谐相处生气勃勃。当地老人告诉我，在很多年前，乌苏里江的鱼非常多，只要你在江边的草丛中看到草一动，草根保准有鱼，一叉撇过去，就能扎上一条大鱼。到了秋天，大马哈鱼洄游时，江面上黑乎乎一大片，鱼群聚集在江中，像浮着的木排。那时候，男人们猎取野兽，女人们在江河里捞鱼。鱼多得夏天吃不完，就用木栅栏圈在河里，等到冬天凿冰打捞，在乌苏里江分布的“渔梁子”，就是由这种捕鱼方法进化来的。

每年冬季，是一年狩猎的盛季，打鹿、擒熊、捕狼、抓野猪、套狍子是赫哲人的特长。冬季雪深， 在森林中难以行走，他们便创造了一种在雪上滑行的踏板，穿起来十分便利， 爬山、下岭、钻树林子像飞一样疾迅，无论什么野兽转眼便成手中之物。他们除了依靠准确的射法、枪法和长驱疾堵的技术之外，还创造了许多聪敏的方法。像夏天的卡鹿道、蹲碱场、下缆套、支木碓等都是一些狩猎捕获的绝技。最引人注意的“刀山捕熊法”是赫哲人最精妙的猎术之一：当猎人发现黑熊时，故意摸到黑熊跟前，那黑熊狰狞地向猎人扑来，这时，猎人把枪尖对准熊心，枪柄斜支地上，当黑熊用力猛扑时，只用力一戳，便把黑熊的胸脯穿透了，几百斤重的黑熊就这样驯服地被猎取了。

说着说着，我们来到了江边，只见在蓝天白云的映照下，尤老汉站在冰排上，挥舞着鱼叉，一会撇出去，一会拽上来，一条条活鱼在他的鱼叉上抖动着，看着他那娴熟而优美的动作，我们仿佛看到了赫哲人原始的捕鱼场面。

早晨起床后，大家正准备吃饭，尤老汉兴冲冲地走了进来，神秘兮兮地对我说：“不要吃饭了，我请你到江边吃鱼。”我一下来了精神，赶忙跟了出去。尤老汉今天头戴貂皮帽，身穿棉袄、棉裤，手上捂着一副棉手闷子，肩上扛着鱼叉和鱼网，腰里别着一把刀，手上提着两瓶赫哲老白干。我边走边犯嘀咕，没带锅怎么做鱼呢？不一会，我们就来到了江边，我突然发现江边非常热闹，一些青年人在江边载歌载舞，一些年老者正在江边拜祭。我向江边跑去，一问才知道，每年开江时，赫哲人都要在江边举行“祭江”仪式，祈祷一年风调雨顺，出入平安，而姑娘们要为“龙王爷”跳赫哲舞，祈盼“龙王爷”让赫哲人捕到更多的鱼。等“祭江”仪式结束后，我才觉得肚子饿得咕咕直响，忙向尤老汉走去，只见江边上已堆了10多斤鱼。尤老汉说：“你先歇一会，我今天露一手，给你们做两道菜，一个是‘杀生鱼’，另一个是烧‘塌拉哈’。”说着尤老汉就做起了“杀生鱼”。他用刀麻利地将鱼鳞刮掉，开膛去掉内脏，把肉切成一条一条的，用醋浸泡一下，去掉腥味，加上辣椒油等各种作料，这道菜就做好了。看着带有血丝的生鱼肉，我开始不敢吃，看其他人吃得很香，就试着吃了一块，没想到味道鲜嫩爽口。接着老人又给我们做第二道菜，烧“塌拉哈”，大家按着老人的吩咐，到江边捡了一些干柴，点起了篝火，老人先将鱼肉从鱼骨上剔下，把鱼肉切成薄片，但不切透鱼皮，然后用削尖的柳条将鱼串好，放在旺火上燎烤，烤三四分熟后蘸醋、辣椒油等作料，虽然很像烤鱼串，但那更加美味。我们一边吃喝，一边听老人讲述赫哲人饮食习惯……

赫哲族的饮食很有特色，早年以鱼、兽肉为主食。清朝末年，才有小米和玉米流入，做少量的稀粥喝。每逢年节和接待宾客时，赫哲人用小米做成“拉拉饭”（赫哲语，即稠粥），或“蒙古布达”（赫哲语，即肉粥），以示庆祝，表达对来宾的尊重。他们把鹿尾巴、熊掌、猴头、木耳、大米、白面等视为珍贵的食品，轻易不动。平时除了吃新鲜的鱼肉、兽肉外，还将其腌浸晾干加工成鱼干、鱼条、皮坯子储藏起来，以备平时之需。

赫哲人对鱼、兽肉的吃法更是多种多样：炒鱼毛、（即鱼松）赫哲语称为“它斯恨”。是把比较肥的鱼捣烂，捡出鱼骨鱼刺炒干制成，放在罐子里并泡上熟鱼油，长年食用，吃起来即松又软，味美香甜。拉拉饭是用小米或玉米小楂子煮成稠粥，放上鱼松或鱼油、兽油，搅拌后吃。

莫温古，也是一种饭食，是把鱼切成小块，然后与小米一起下锅，放少量盐煮成的稀饭。稠李子饼，赫哲语称为“得布西克特”，是赫哲人早年常吃的食物，稠李子是一种黄豆粒大小的黑色野果（此树遍布于黑龙江沿岸），秋天成熟后采回并捣碎，制成薄圆饼，晒干后放在罐子里泡上鱼油，吃时又香又甜。柳蒿菜，赫哲语称之为“额恩比”，是赫哲人早年食用的一种野菜，春季一出土即采吃较为鲜嫩。炖鱼、炖肉也要放些柳蒿芽，有的晾干储存起来常年食用。早年赫哲人很少种青菜，主要是吃野菜。自民国以后，才逐渐传入园艺栽培技术，青菜逐渐代替了野菜。

赫哲人做饭用的“哈楚昆”（一种吊锅），俗称“跑腿锅”，铁锅传入后，吊锅只是外出渔猎时使用。传说，在没有铁锅之前，赫哲人使用木锅，连早年使用的盆子都是木制的。他们不会烧制陶器，在火柴没有传入时，赫哲人使用“火镰”，赫哲语称之为“雅特日库”。

吸烟、饮酒在赫哲族中由来已久，族中凡祭祀、宴会、迎宾、送行均用酒，男女老少几乎都饮酒。这也是其民族重礼仪、亲朋友的习惯。

从街津口沿江下行一百多公里，便来到了八岔赫哲族乡。黑龙江奔腾至此便形成了星罗棋布的江上岛屿，其中的八岔岛便是较大的一座。这里有几人合围的参天古木，悄悄生长的奇花异草，隐没树干枝条间的猴头、蘑菇，高空盘旋的雄鹰，林间奔跑的黑熊、野鹿，静静独处的幽蓝的泡沼……在这里，至今还保存着原始赫哲人的鱼皮服饰和居住的“撮罗子”。

赫哲族的服装很有特色。赫哲族曾被称为“鱼皮部落”，是因为在新中国成立前，赫哲族的衣服和被褥多用鱼兽皮制成。赫哲族的鱼皮衣服多用胖头、鲟、大马哈等鱼皮制成，长衣居多，而且缝衣服的线也是鱼皮的。赫哲人鞣制鱼皮的技术高超，像鱼皮线，是将胖头鱼皮的鳞刮掉熟好，涂抹上具有油性的狗鱼肝，使之保持柔软不干燥，然后将其叠好压平，切成细丝即可，十分柔滑。据介绍，这种鱼皮服饰轻便、保暖、耐磨、防水抗湿，特别是在严寒的冬季不硬化，不会蒙上冰。俄罗斯的远东沿海地区，欧洲北部的沿海居民，日本的阿伊努人也曾有过穿着鱼皮服饰的历史，但赫哲族的鱼皮服饰文化比较丰富典型，充分显示出赫哲族人民在当时的社会环境和生产力水平下适应自然、利用自然、改造自然的聪明才智。

如今赫哲族人平时着装与汉族人没有太大区别，只有在重大节日和民族的传统风俗活动时才穿着本民族的服装。但赫哲族至今仍喜爱皮衣，狍皮是他们通用的皮张，鹿皮则很贵重，只有在出猎、迎接宾客以及逢年过节时穿。姑娘出嫁时，娘家会为女婿配送一身漂亮的鹿皮夹心袍，婆家为新媳妇也同时赠送一件红色鹿皮袄，称之为“交合礼”，象征夫妻长寿的意思。

赫哲族的生活是很有情趣的。一到冬天，男女一起上山打猎，夜里睡在狍皮口袋里。狍皮口袋是露宿的一种最好御寒品，有一个人用的，也有三至四人用的。白天，女人也出猎时，怕孩子受侵害，就把孩子装在狍皮口袋里，挂在树枝上，等到出猎回来才从树上摘下来喂奶。

夏天，在江边搭起茅棚，叫“撮罗子”，过着相对定居的生活。这时候，男女老少普遍脱掉兽皮换上一身鱼皮衣服。赫哲族妇女缝一手好针线，能把零碎的鱼皮缝成一块块完美的韧布。不论兽皮、鱼皮，都用鹿筋缝纫，非常结实。最有名的哲罗鱼皮能制成冬季雪地上行走不可缺少的履具，走起路来既合脚又轻便，用鹿皮缝制的长筒靴叫做“翁对”，直到今天还流传在乌苏里江畔……