高端消费之冬和全民消费之春

柳博隽

随着中央“八项规定”、“六项禁令”和“反四风”等政策的接连出台，严控“三公消费”节俭之风劲吹，也把市场中的一些高端消费吹入了最冷的寒冬。

高档餐饮业首当其冲。2013年全聚德、湘鄂情等餐饮上市公司业绩首次下滑，高星级酒店也是经营惨淡。2013年星级酒店全行业预计同比下降25%以上，每月有20多家星级旅店关门。中国旅游饭店业协会统计，2013年上半年五星级饭店客房一半空置，不少高星级酒店甚至主动降星。一损俱损的，还有高端白酒企业。被喻为“黄金液体”的茅台酒辉煌不再，零售价从2400元“腰斩”至跌破千元，五粮液更是出现了零售价和出厂价价格倒挂的窘态。此外，由于年底陆续公布禁止公款买赠贺卡、买烟花爆竹等政策，相关消费品的制造和销售也是达到冰点；作为往来礼品的茶叶、香榧等高端特产价格也是直线下降；因公集体旅游、酒店年会等更是销声匿迹。

严控“三公消费”，立竿见影，这让群众拍手称好，让政府坚定了信心，但也让原本依赖行政消费的行业很受伤。不少高端消费领域的从业人士哀叹：消费的冬天已经来临，不知未来路向何方？因为一夜之间，他们花费数年之力搭建的生意模式已然完全失灵。

然而，中国古语曰：不破不立，破而后立。西洋也有诗云：冬天来了，春天还会远吗？之前快速增长的高端消费，是建立在特殊顾客群上的畸形与怪胎，而当前的寒冬才是消费市场迟到的理性回归。如今政务消费市场快速萎缩，依靠背景和关系独享客户资源、攫取高额利润的老路已成绝唱。高端消费行业内的企业只有顺势而为、加快转型，回归到广大普通消费者中，才能否极而泰来，在全民消费中重拾春天。

可喜的是，一些高端消费企业已经快速反应，改换面孔以迎合普通消费者的需求，率先在变革中突围。如一些高端餐饮降低“门槛”，取消最低消费和服务费、包间费等收费项目，推出平价菜式，将大众餐饮服务、快餐及团膳作为发展重心。高星级酒店也开始放下身段，推出平民化服务，压缩人力成本，并在市场开发中减少星级酒店的投资，转向投资住家型自助型酒店。酒企大佬们纷纷推出腰部产品，如茅台酒厂向中低端酒生产基地增资，加大单价100元到400元之间系列酒品的市场投入力度，五粮液、水井坊等也接连推出零售价500元以下的新品。一些高端土特产的产品线，也从商务礼品转型为休闲零食，价格更为亲民、对象更为大众，弥补高档产品销售下滑带来的损失和市场空白。

就在本文草就之时，西湖高端会所关停，正成为媒体炙手可热的新闻亮点。为了还湖于民、还景于民、还园于民，浙江省委常委会特召开专题会议，杭州市委、市政府采取果断措施整治西湖景区会所。几天之内，在江南会等主动转型基础上，包括西湖会、抱青会馆等30家位于西湖景区的会所全部关停。此次关停，虽有政府公共治理的强力出手，但应了那句老话：“形势比人强”，各个会所原本就已在市场中难以为继，这时也正好就高骑驴、顺坡下马。而这些会所下一步如何调整业态，面向大众服务，以利资源全民共享，也在积极探索谋划中。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”高端消费的畸形膨胀已成昨日黄花，只有学会走“群众路线”，服务普罗大众，消费市场的空间才能更为宽广。市场是无情的，市场也是有情的，它毫无留恋地翻过了旧的一页，但同时也轻轻开启了新的篇章。2014年，新的改革元年，期待各个消费行业与领域在经历寒冬洗礼与转型阵痛后，能够锐意进取，破而后立，为大家带来一个全民消费的春天。在这个春天里，没有质量安全之忧、没有价格欺诈之困、没有特权与腐败、没有奢靡与浪费，有的只是健康、安全、公平、和谐的消费环境，有的只是正迈入中等发达国家门槛的13亿消费者所蕴藏的巨大市场潜力，以及消费大发展对经济增长所带来的持久稳定拉动力。