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新西兰咖啡厅用气动管道上餐

最近，位于新西兰基督城的一家咖啡厅有了一个独特的创意，后厨制作完成汉堡包以后，咖啡厅将使用一种时速达到87英里/小时的气动管道为客人上餐。汉堡包将通过气动管道，准确无误的直送到客人的餐桌上。

现在，这家咖啡厅已经开始使用气动管道把客人的订单送至后厨，而更为强大的汉堡输送管道目前正在接受测试。如果这种汉堡管道能够成功安装，放置在金属罐中的汉堡和薯条将直接输送到客人面前，这种感觉一定很神奇，可能像来到了梦幻中的汉堡银行。

科学家用伏特加酒发送文本信息

据报道，加拿大约克大学的研究人员将伏特加蒸发后作为介质，成功在两点之间进行信息传送。研究人员由此得出结论：即使在没有手机信号的情况下，也可以通过该系统来收发信息。

他们的研究成果在2013年12月19日已发表，作者使用具体的浓度水平来表示0或1字节。在实验室里，研究人员将内容为“噢，加拿大”的信息发送到12英尺（约3.6米）外的接收单元处，接收单元靠探测伏特加浓度的变化来判断信息内容。

实验项目看似适用距离太短，但是研究人员表示在没有蜂窝技术和wifi信号的支持下，在短距离内使用这个系统是可以的。他们引用伦敦下水道治堵方法的例子：机器人在地下探测，并将收集到的信息通过分子通信系统发送出去。另一位研究人员表示，在影响因子中的信息传递中也可以使用相似的分子通信。例如，科学家正在使用这一方法探测人体内部的药物和癌细胞。

新加坡发明净水新方法 废弃水果皮成净化新材料

地下水的污染问题一直是困扰发展中国家的一个重大问题。新加坡国立大学的教授Ramakrishna Mallampati发明了一种净化被污染的水的办法：在水中放入几片水果皮。

这种净化水的方法只需要一些医用酒精和西红柿或者苹果皮。你只要把一些水果皮放入医用酒精中，使它脱水，然后再将这些脱水的水果皮放入被污染的水中几小时，水中的重金属物、染料、农药和金、银等纳米粒子就能被这些水果皮吸收了。再将水果皮拿出来，剩下的水甚至达到可以饮用的标准。这些本来是生活垃圾的水果皮现在变废为宝了。

比起那些昂贵的水净化技术，水果皮十分便宜，而且还随手可得。与此同时，Mallampati还在根据不同国家水污染情况的不同来计算净化同等数量的水所需要的水果皮的量。

澳研究称汉堡和泡面有碍减肥会使记忆力减退

据报道，澳大利亚一份研究表明，汉堡和泡面等速食食品不仅有碍减肥，影响人体正常机能，还会导致认知能力大幅下降，造成记忆力低下。

澳大利亚新南威尔士大学一个研究小组表示，速食食品对人脑功能有很大影响，即便是短期内食用，也会导致脑的认知能力大幅下降。

研究小组在实验中将实验用老鼠分成两组，一组喂养健康食品，另一组喂养蛋糕、饼干等高糖高脂的食品。结果发现，在实验鼠体重变化之前，脑部先发生了变化。吃速食食品的老鼠空间感知力下降，对新空间的适应速度变慢。此外，研究还表明，食用速食食品导致认知力低下，即便日后重新食用健康食品也不再恢复。

日本苹果将贴二维码 查看果实成熟经过

据报道，日本青森县等苹果产地将导入一种新系统，顾客可以通过贴在苹果上的二维码来确认出口苹果的果农信息。这一新尝试目的在于提高产品的可追踪性，满足海外市场对食品安全的期待。

即使摘自同一个果农的同一棵果树，每只苹果也都被贴上不同的二维码贴纸。购买苹果的人只要用手机扫描一下，就会显示果农的名字和照片、评价、农药使用次数等信息。这些信息分日语、中文、英语三种语言。

给每个商品都贴上不同识别码的作法比较罕见，果农们还希望在不久的将来，让消费者能够通过二维码确认苹果的流通路径。

天然无咖啡因咖啡价格低廉 市场广阔

据报道，人们在树上发现了一种野外天然的没有咖啡因的咖啡，它属于阿拉伯咖啡的一个品种。他的发现者希望这种植物未来可以代替市场上那些人工去除咖啡因的咖啡，它会以一个便宜的价格而受到人们的欢迎。

世界上10%的咖啡消费是无咖啡因的咖啡。很多人受不了咖啡因，这会引起血压升高、心悸、破坏睡眠等现象。目前，去除咖啡因的方法是靠成本高昂的工业方法，但这种方法在去除咖啡因的同时，也去除了咖啡的香味。另外一种方法是让咖啡通过一个碳的过滤器，这样成本就更高了。

研究者现在并不确定这种植物是否能成为商用的农作物。他们还没有品尝到没有咖啡因的咖啡的味道，因为这种植物几年后才能成熟。更值得注意的是，这种植物的生长速度比一般的阿拉伯咖啡植物要慢30%。所以研究者打算将这两种咖啡进行杂交，可以得到快速生长但含有咖啡因很少的咖啡。

西班牙推出世界首台3D食品打印机

西班牙创业公司Natural Machines让3D打印技术的触角延伸到我们的餐桌，研制出世界上第一台3D食品打印机。这款打印机名为“Foodini”，将技术、食品、艺术和设计融合在一起，可用于打印比萨、手指巧克力、意大利小方饺在内的一系列食品。

Foodini将于2014年中期上市销售，售价为835英镑（约合1372美元）。使用时，用户需要将食材放入料囊，通过Foodini的控制面板，用户可以选择自己喜欢的设计。工作时，Foodini逐层打印食材，将它们聚合成用户选择的食品。

公司一名发言人指出Foodini仍有一些不足。他说：“Foodini并不能让烹饪过程完全实现自动化，也不能烹制食品。不过，由于采用一个加热组件，它可能让食品保温。自己动手烹制食品无疑是更理想的一种选择，但这需要花费更多时间。”endprint