肉用火鸡高效益养殖技术要点

娜日娜 王盛男 李志国(内蒙古自治区赤峰市农牧科学研究院 内蒙古赤峰 024031）

肉用火鸡具有生长快、肉质好和产肉效率高的特点，是家禽养殖业中产出效益较高的一种肉用禽类，火鸡肉含蛋白质高达30%～35%(胸肉 35%，腿肉 30%)，同时还具有野禽特有的风味。其对饲料蛋白质的利用率比肉用仔鸡高，一般可以达到25%左右，而肉用仔鸡仅为15%～20%。火鸡肉质中水分含量一般在56%～58%，比肉鸡的66%～67%将近低10%。肉用火鸡的饲养分为育雏阶段和育肥阶段，育雏阶段为1～8周龄，育肥阶段为9周龄至上市，养殖周期短，经济效益高，因此，饲养火鸡是养殖致富的好途径。

1 育雏期的饲养管理

1.1 养殖环境条件

火鸡引种应注意的事项:火鸡来自有《种畜禽生产经营许可证》而且无鸡白痢、新城疫、禽流感、支原体病和白血病的种火鸡场，或由该类场提供种蛋生产的经产地检疫的健康火鸡。同时采用牧草配套种植的方式提高养殖效益，饲养火鸡配套的牧草有黑麦草、菊苣、聚合草和鲁梅克斯等，这些都是喂火鸡的好饲料。喂时要保持新鲜、清洁，防止霉烂变质，保证无污染、无毒，也可以把牧草和农作物秸秆晒干粉碎与饼粕类、糠麦类合理搭配，达到降低成本，提高鸡肉品质的目的。进雏1周前对火鸡的圈舍、环境和用具要用消毒液进行喷雾和浸泡消毒。进雏前2天要用高锰酸钾和福尔马林按1:2的比例对圈舍的墙壁和空气进行熏蒸消毒。刚出壳的肉用商品火鸡体温调节机能不完善，抵御外寒的能力差，因此给雏火鸡提供适宜的温度是较重要的，育雏室内的温度要保持在20℃以上，育雏伞内的温度前期2天则要保持在38℃。没有育雏伞而直接在室内进行育雏时，室内温度应控制在30～35℃，以后随火鸡日龄增长每周下降2～3℃，直到同室温一样。雏鸡刚进入育雏室时，如发现雏火鸡不断地张嘴，说明室内温度高了，应适当打开窗户降温或减少供热量。若雏鸡互相挤成一团，不停地叫唤，则说明温度低了，应设法升温和保温。肉用火鸡的饲养密度一般为l～9周龄，各周分别饲养 30、20、10、10、10、10、6～7、6～7 和 4～6 只/m2，地面要求垫料清洁、干燥和松软，以确保肉用雏火鸡有较快的生长速度。

1.2 科学的光照管理

肉用商品火鸡在第一周的前2天需要给24小时连续光照，以后减少为22小时，1周龄后可减为20小时，6周龄后减为14小时。为避免肉用火鸡夜间相互挤压,养殖舍内夜间最好采用3～5W的夜灯，光照强度在前3天内因雏火鸡的视力差，应用50W左右的灯，4～14日龄减为25W，以后可减到l0W。

1.3 充足的采食和饮水

育雏期要保证每羽火鸡应有的采食和饮水位置，随鸡龄增长不断调整料桶和饮水器的高度，使其始终保持与鸡背平齐或稍高。由于肉用雏火鸡的饲养密度较高，因此，要求要有充足的食槽及饮水器，且需分布均匀。一般1周龄每35只用1个料桶和1个饮水器；2～4周龄料桶离地面 7～l0cm，每只火鸡占料槽或料桶5～6cm，占饮水器或水槽1.5cm；5～8周龄料槽离地面12～20cm，每只火鸡占料槽或料桶8cm，占饮水器或水槽2～2.5cm。

2 育肥阶段的饲养管理

肉用火鸡育肥阶段应加强饲养管理，使火鸡迅速生长和增重，改善肉质，提高商品等级，通过饲喂高能量饲料、控制光照和减少运动等措施达到催肥的目的。

2.1 育肥阶段的日粮搭配

育肥阶段要提高火鸡日粮能量水平，降低蛋白质含量，饲料中代谢能的水平应在 12.3～13.9MJ/kg，蛋白质在 22%～16%，钙的用量在1.14%～0.55%，钙和有效磷的比例为2:1，盐为0.25%。参考饲料配方为9～12周龄采用玉米56.44%、大豆粕36.99%、鱼粉2%、菜油0.7%、碳酸钙(石粉)1.09%、磷酸氢钙2.55%和氯化钠0.23%。13～16周龄可用玉米 70.54%、大豆粕24.34%、鱼粉3.82%、碳酸钙(石粉)1.08%和氯化钠 0.22%。17～20周龄为玉米77.61%、大豆粕18.11%、鱼粉3.12%、碳酸钙(石粉)0.9%和氯化钠0.26%。每周都要给火鸡加喂1次直径为4～6 cm的砂石，每吨饲料加禽用多种维生素300～400g，禽用微量元素添加剂按家鸡用量的2～3倍使用。

2.2 光照控制和通风管理

育肥阶段光照强度应低些，让火鸡少活动，吃饱就休息,光照强度低还可以减少啄癖。条件好的密闭式鸡舍可采用间断式光照，即1小时光照，3小时黑暗的光照方法。这样1天总共光照6小时左右，由于火鸡大部分时间处于休息状态,火鸡生长快，饲料效率高。养殖舍注意通风，保持舍内干燥，随着火鸡体重的增加，需要的氧气增多，而排出的粪便、水气和二氧化碳也增多，舍内容易污浊、潮湿，所以要注意通风，在夏季通风还可起防暑降温作用。

2.3 疾病防治

因肉用火鸡的密度高，如果通风不畅或天气多雨潮湿，鸡群易发生球虫病。另外，这个年龄阶段的火鸡还容易发生黑头病和鸡痘，因此，要注意定期消毒，按时用药，做好疾病防治工作。大肠杆菌性败血表现为突然死亡，表现心肌炎、肝周炎和气囊炎病变。出血性肠炎表现为下痢并带有血液。眼球炎可并发大肠杆菌性败血症，部分鸡眼睑肿胀、流泪、羞明和失明等。雏鸡脐炎表现为出壳初期病雏鸡脐孔红肿、常破溃、膜部肿大、呈青紫色、粪便黄白色和厌食，几天内死亡。这些疫病的治疗可以采用恩诺沙星可溶性粉混饮25～75mg/L,2次/天，连用3～5天，休药期7天。火鸡发生球虫病多发生在1月龄左右，食少，毛乱，大便稀白色，有的带红色，治疗方法可用SMZ按0.01%比例配水饮用4天，氨丙林按0.012%～0.024%配入饮水，连用5天，或用中药常山、黄连、黄芩和黄柏等0.5%配入饲料饲喂。火鸡黑头病表现为精神不振，食少毛乱，翅垂，排黄稀便，重者带血，冠呈暗黑色，盲肠肿大，黏膜溃疡，内容物干涸，肝表面有圆环状环死灶。治疗方法是用甲硝唑按体重30mg/kg拌料，1次/天，连用2天，或用中药黄柏、黄芩、鱼腥草、金银花、连翘蒜，0.5%拌料。发生火鸡新城疫时，7～9日龄可采用新城疫Ⅳ系苗2羽份饮水，30日龄鸡新城疫IV系苗2羽份饮水，56日龄新城疫I系苗皮下或肌注，防疫应符合NY5036的要求。