青海省奶牛养殖关键技术及其应用

牛建章，刁波，崔占鸿，刘书杰

(青海省畜牧兽医科学院畜牧研究所，青海西宁 810016)

青海省奶牛业正处于规模化奶牛养殖快速发展的阶段，在青海省畜牧业中占重要地位。奶牛业的发展离不开强大的技术支撑。代乳粉培育后备犊牛以及TMR技术的应用已成为规模化奶牛养殖场的重要组成部分。基于此，笔者对青海省代乳粉培育犊牛及TMR技术饲喂奶牛的应用效果进行分析，旨在为规模化奶牛养殖场提供理论参考依据。

1 青海省奶牛养殖现状

近年来，在当地政府的大力扶持下青海省奶业取得了一定的发展。据2012《中国奶业统计摘要》报道，青海省奶牛存栏量从2006年的22.3万头增长到2010年的29.7万头，总产奶量从2006年的23.80万t增长到2010年的26.20万t;2006～2010年奶牛平均年产奶量基本保持一致，维持在2 500 kg/(头·a)。由此可见，青海省奶牛养殖正在稳定发展中。目前，青海省奶牛养殖正处于由农户散养向规模化养殖过渡的阶段。实施“十一五”规划以来，青海省大力推进农区奶牛规模养殖场的建设，截止2011年青海省通过认定的奶牛规模养殖场达到21家，比2005年增加20家，规模养殖场所占比例达到30%，提高近14个百分点，预计到2015年青海省建设奶牛规模养殖场(小区)将达到150个［1］。

随着奶牛规模化养殖的发展，后备母牛培育及TMR技术应用已成为限制青海省奶牛养殖发展较为薄弱的环节。目前，青海省后备母牛的培育仍主要母乳喂养，但由于培育成本较高，养殖人员经常用病乳牛或减少常乳的手段来饲喂犊牛，容易造成犊牛腹泻和后期犊牛消瘦情况。青海省奶牛饲养仍采用传统饲喂方式进行饲喂，即精粗分开的方式，这容易造成瘤胃酸中毒，并会导致奶牛干物质采食量的下降，摄入营养不平衡，严重时甚至引起繁殖障碍。

2 奶牛养殖关键技术的特点及应用优势

2.1 犊牛代乳粉的特点 后备犊牛培育的好坏直接影响到成年母牛的生产性能及繁殖性能，加强犊牛培育是提高牛群质量和生产水平的关键。犊牛代乳粉营养全价，富含犊牛生长所需的能量、蛋白质、脂肪、氨基酸及多种维生素、微量元素，且具有良好的适口性［2］。

2.2 犊牛代乳粉的应用优势 利用代乳粉饲喂犊牛简单易控，不仅可以降低饲养成本和控制疾病的发生，而且能够促进犊牛消化系统的发育，有利于早期断奶。使用代乳粉培育犊牛是一种较为经济的方法［3－4］，可以有效降低犊牛的培育成本。另外，使用代乳粉有利于犊牛的早期发育。张乃峰［5］和田洪祥［6］等应用代乳粉饲喂奶犊牛后，犊牛的体重增加及发育状况均超过饲喂鲜奶的犊牛。研究表明，使用代乳粉还可以有效减少犊牛疾病的发生率。王旭峰［7］研究表明饲喂代乳粉的犊牛发病天数和治疗天数都显著低于饲喂鲜奶的犊牛。

2.3 TMR技术的特点 TMR技术是现代奶牛养殖业中一个较为突出的改革。与传统饲喂方式不同，TMR技术可以保证不同时期、不同生长阶段奶牛摄取全面的日粮营养。TMR技术具有以下特点:① TMR日粮中水分含量为40%～50%［8］，可以满足科学化配方对日粮水分的严格要求;②通过牛奶成分检测或奶牛体质观察及时对TMR配方作出快速、合理调整，可提高产奶量;③送料快捷简便，保证奶牛不间断采食;增加干物质采食量，避免奶牛挑食;④保证精粗料安全混合，维持瘤胃pH稳定，避免营养疾病的发生;⑤自动化控制，提高生产效率;⑥最大限度利用本地饲草料资源，降低饲养成本;⑦改善奶牛体质，延长奶牛发挥生产性能的时间;⑧可以根据不同奶牛的个体差异，制作TMR基础配方外加补饲料的方式满足不同个体奶牛对营养物质的需求。

2.4 TMR的应用优势 增加奶牛的干物质采食量，提高产奶量。大量研究表明，饲喂TMR的奶牛每公斤日粮干物质能多生产5% ～8%的牛奶，即使产奶量达到每年9 t，产奶量仍然能有6.9% ～10.0%增长。TMR技术可以保证奶牛采食的每一口饲料都是符合国家标准规定的营养浓度要求，从奶牛吃进第一口饲料开始改变奶牛的产奶量［9］。TMR技术可以提高劳动生产率，改善牛场养殖效益;TMR饲喂方式可降低饲喂成本5% ～7%，使人工效率由过去15～20头/人提高到40～50头/人［10］。上海申星奶牛场实行TMR技术后，劳动生产率提高37.5%［11］，最大限度地降低牛场人工成本。

3 犊牛代乳粉及TMR技术的应用效果

青海省畜牧兽医科学院于民和县马聚垣千头奶牛场进行了犊牛代乳粉及TMR技术的应用试验。

3.1 代乳粉的应用效果 经过60 d饲喂后，饲喂鲜奶的犊牛体重达到61.22 kg，平均日增重0.39 kg;饲喂代乳粉的犊牛体重达到63.90 kg，平均日增重0.44 kg;饲喂代乳粉的犊牛体高、胸围比饲喂鲜奶的犊牛净增长分别多增加了1.11和2.15 cm;通过计算实时代乳粉、鲜奶价格及饲喂量可知，应用代乳粉培育奶犊牛，每头奶犊牛的培育可节省442元。根据北京精准公司提供的代乳粉应用说明，结合该地区实际饲喂效果，制定了适合青海省奶犊牛培育(60日龄断奶)的最佳饲喂规程:1～7 d，饲喂初乳;8～9 d，用35 g代乳粉加入210 ml温水(烧开后冷却至50～60℃)，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量饲喂，8 d后饲喂颗粒料;10～11 d，用70 g代乳粉加入420 ml温水，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量饲喂;12～13 d，用120 g代乳粉加入720 ml温水，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量饲喂;14 d，用180 g代乳粉加入1 080 ml温水后，早、中、晚分3次等量饲喂;15～40 d，每天饲喂200 g/次代乳粉，加入1 200 ml温水后，早、中、晚各饲喂1次，31 d后饲喂苜蓿干草;41～55 d，早、晚饲喂各180 g代乳粉，中午饲喂140 g代乳粉，按1:6的比例加入温水后进行饲喂;56～60 d，代乳粉饲喂量由500 g/d减至0 g/d，逐布减量，减少饲喂次数，奶牛断奶后开始饲喂草料。

3.2 TMR技术的应用效果 TMR饲喂组奶牛的平均产奶量为21.65 kg/d，传统饲喂组奶牛平均产奶量为20.22 kg/d，较传统饲喂组提高了7.09%;TMR饲喂组整个泌乳期平均乳脂率(3.96%)较与传统饲喂组(平均乳脂率3.75%)提高5.6%;TMR饲喂组乳中乳蛋白率、乳糖率、干物质率分别比传统饲喂组提高7.49%、1.54%和0.26%;TMR饲喂组乳脂量、乳蛋白量、乳糖量、乳中总干物质量较传统饲喂组分别高3.88%、12.33%、8.33%和7.89%。根据 TMR 技术的注意事项及饲喂效果提出TMR技术的饲喂规程:①TMR搅拌车车型选择。如果是已建牛场且牛舍饲喂通道较狭窄，适于选择固定式的卧式TMR搅拌机;如果是新建牛场且牛舍通道、高度等建筑条件适合移动式TMR搅拌机通过，建议选择牵引式搅拌机。②TMR搅拌车容积选择。根据牛群大小、奶牛干物质日食量、日粮种类(容重)、每天的饲喂次数以及搅拌喂料机充满度等选择搅拌喂料机的容积大小。③奶牛合理分群。对于大型奶牛场，泌乳牛群根据泌乳阶段分为早、中、后期牛群，干奶牛群分为干奶早期、干奶后期牛群;对于小型奶牛场，可以根据产奶量分为高产、低产和干奶牛群。④日粮营养成分测定。TMR应有适宜的营养浓度，各日粮组分要定期检测。当原料成分发生变化时，即使正确的配方也会造成TMR的营养浓度变得不平衡，从而难以满足奶牛的营养需要，应特别注意。⑤日粮配方的配制。为确保奶牛足够的采食量和消化机能的正常，应保证日粮有足够的容积和干物质含量。日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的15% ～24%，要求干草和青贮饲料应不少于日粮干物质的60%;精料应根据产奶量而定，一般每产3 kg牛奶饲喂1 kg精料。

4 小结

青海省奶牛养殖正在向着规模化奶牛养殖的方向迈进，对后备母牛的培育以及机械化、自动化的牛场控制要求越来越高。代乳粉饲喂犊牛不仅能够促进犊牛的早期发育，而且能够控制奶犊牛疾病，最大程度降低犊牛的培育成本。TMR技术是现代奶牛规模化养殖发展的必经之路，是加速奶牛养殖规模化发展的必要支撑，是节约饲养成本、提高奶牛养殖经济效益的有效手段之一。因此，应用代乳粉进行犊牛培育以及推广TMR技术对于青海省规模化奶牛养殖发展具有积极的促进作用。

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［2］刁其玉，张乃锋，刘文忠，等.代乳粉用于早期断奶犊牛的效果研究［J］.乳业科学与技术，2004(4):70－72.

［3］郭敏增，郑成江，宋桂敏，等.代乳粉代替鲜牛奶对早期断奶犊牛生长及健康状况的影响［J］.中国奶牛，2011(22):9－11.

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［5］张乃锋，刁其玉，李岩松，等.犊牛代乳粉对早期断奶犊牛生长发育的影响［J］.中国奶牛，2005(1):22－24.

［6］田洪祥，王炳坤.应用代乳粉的犊牛早期断奶试验［J］.中国奶牛，2007(1):17 －18.

［7］王旭峰，夏令奇，张智炜.应用代乳粉培育哺乳期犊牛的试验研究［J］.中国畜牧兽医文摘，2012，12(28):200 －202.

［8］牛华锋，石小平，张君慧.全混合日粮在奶牛生产中的应用［J］.中国牛业科学，2009，35(6):46 －49.

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［10］谭跃.对奶牛TMR饲养技术优缺点的探讨［J］.中国科技信息，2007(13):58－60.

［11］须明华，陈国粱，陈小弟.全混合日粮(TMR)饲养技术应用效果［J］.乳业科学与技术，2001(1):13－15.