坦洋工夫品牌转型升级的思考

王水金

（福建福安市茶业协会，福建福安 355000）

福安是中国茶叶之乡、历史名茶坦洋工夫的原产地。2006年福安市恢复坦洋工夫品牌建设以来，成绩斐然。然而，近年来，全国红茶发展迅猛，给坦洋工夫发展带来机遇的同时，挑战也在加剧。为进一步提升坦洋工夫品牌的影响力，在激烈的市场竞争中赢得先机，我们必须对现有资源进行整合，以实现坦洋工夫品牌的转型升级。

1 坦洋工夫品牌建设成效显著

2006年坦洋工夫品牌建设以来，获得多项荣誉。2011年坦洋工夫经中国茶叶区域公用品牌课题小组评估价值19.5亿元，为国内最具经营力品牌。《地理标志产品——坦洋工夫》国家标准获 2011年福建省人民政府标准贡献奖一等奖，成为闽东首家获得省级标准贡献一等奖的茶业县市。坦洋工夫是中国红茶领域内的第一个中国驰名商标、第一个红茶国家标准；拥有2hm2中国坦洋工夫母种菜茶种质资源唯一保护区、6000多hm2特有高香型茶品种茶园、147hm2世界上最大的桂花茶园。是中央政府机关唯一红茶供采购供应商，中国茶叶标准化委员会红茶工作组所在地。在 2013年第二届中国品牌年会上坦洋工夫获“东方名茶金博奖”。坦洋工夫被中国茶叶流通协会称为“引领中国红茶快速发展的红茶品牌”。

2 转型升级势在必行

坦洋工夫品牌建设所取得的成绩只能代表过去，要把握未来，必须认清当前形势。2010年坦洋工夫增长率为100%，到2013年只有6.3%，不及全国茶叶6.5%的平均增长率，更不及全国红茶14.2%的增长率。

2.1 全国红茶产量逐年攀升

近几年，我国红茶产量增长迅速，都是以2位数增产。根据中国茶叶流通协会就 2013年全国茶叶生产情况采访国家农业部种植业管理司的《全国茶叶去年继续增产增收》表明，由于很多地方加大了茶类结构调整力度，使绿茶增幅下降，其他茶类增幅上升，其中红茶增幅第二，但总量超增幅第一的黑茶。

2.2 红茶生产趋势仍然强劲

各地的宣传报道凸显红茶生产形势看好，如“日照：红茶市场份额更大 绿茶秋茶产量增加”、“青岛 12大红茶品牌亮相 红茶地方标准将出炉”“利川着力推动红茶产业‘红’起来”、2012年“祁门红茶预计今年产量有望突破4500吨”、2013年“河南信阳市浉河区红茶产量已达620万吨”、“红茶产区生产逐年攀升产量不断扩大”、 “新昌全面实施‘红+绿’战略，红茶产量递增”、“今年宁波地产红茶将崭露头角”、“绍兴市茶企纷纷试水红茶会稽红打响第一枪”，不同程度表明全国茶叶从北到南的“一片红”。

2.3 高端红茶发展受到制约

2012年底，国家关于三公经费管理的“国八条”政策出台后，高档茶、礼品茶销售低迷。

2.4 红茶必须参与国际竞争

品饮红茶是潮流、是时尚、是趋势。红茶贸易占全球茶叶贸易的75%。虽然国际贸易以红碎茶为主，但坦洋工夫与红碎茶只是“形异而质同”。坦洋工夫是条形茶， 红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红茶。红碎茶的初制毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。我国红茶贸易不足世界的5%，发展红茶的潜力是巨大的。

3 资源整合的基础已经具备

当时红茶刚恢复发展时，市场还处在发育阶段，可是迅速发展的红茶形势，容易使市场达到饱和。好在发展中，积累了一定能量，为转型升级打下基础。

3.1 产业规模初具

福安市是国家林业局命名的“中国茶叶之乡”，农业部“全国无公害茶叶生产示范基地市达标单位”和“先进单位”，农业部“全国绿色食品（茶叶）原料标准化生产基地市”。2013年全市毛茶产量2.80万t，产值14.95亿元，商品总值35.85亿元，其中红茶产量8500t，产值10.2亿元 。全市现有登记注册茶叶企业263家，年销售额2000万元以上的规模企业 40 多家，其中全国茶行业百强企业 7家，省级重点龙头企业6家，宁德市级20家，福安市级23家，茶叶专业合作社300多家。

3.2 技术优势突显

福安的茶叶生产技术优势得天独厚，福建省茶叶科学研究所、宁德职业技术学院、宁德农业科学研究所均设在福安。福建省农科院茶叶研究所先后开展了200多项试验研究，取得130多项成果，荣获国家、省部级等科技成果奖 49项，其茶树优良新品种、高标准茶园建设技术与茶叶丰产、优质、高效栽培技术、生物农药及无公害茶树病虫害综合防治技术，为福安茶区茶业的可持续发展提供了有力的技术支撑，发挥了引领作用。以此为依托，福安开展了一系列茶技推广工作，建立茶叶培训基地，每年举办技术培训班，开展茶产业高中级人才技能考核工作。已有各类高、中级茶叶加工技师、评茶师200多人，制定并出台茶叶标准10多个，成立红茶研究所近10家。

3.3 营销网络健全

近年福安茶商在销区兴建了“上海大不同茶城”、“北京东郊茶城”、“山西坦洋茶城”、“济南茶城”、“大连茶城”等大型茶叶市场和三百多家茶叶营销网点，成为销售坦洋工夫的大卖场，源源不断的坦洋工夫通过这样的销售渠道销往全国各地。而加盟、连锁、电商的模式扩大了营销领域，如新坦洋公司通过资源整合，比原来“各自为营”时的销售渠道大了十几倍，品种也多了十几倍，同时实现了利润增长，达到了合作共赢的效果。销售模式的复制加剧了市场扩张，现销售坦洋工夫的加盟、连锁店已达4000多家。

3.4 资本运作规范

福安的一些电机、船舶、房地产、物流、餐饮等行业也斥资参与坦洋工夫生产营销、技术创新，以发展工业的理念来发展茶业，“工业反哺农业”实现了“工农”结合，带动了茶产业的提升。据统计，坦洋工夫授权许可企业120多家，授权企业注册资本达3.3亿元，新注册授权茶企占授权总数的2/3，其中注册资本500万元以上的企业35家，获质量认证企业100多家，有5家企业进入省上市公司候选名单。同时，因为坦洋工夫是地理标志保护产品，为打坦洋工夫品牌，原来在外经商的茶商又返乡注册公司，开辟新茶园，形成产区与销区的互动，促进资本的良性循环。

4 资源整合、实现洋工夫品牌转型升级

从区域性的行业竞争转向全国性、世界性的行业竞争，坦洋工夫品牌建设的资源整合已迫在眉睫。整合立足坦洋工夫品牌建设，以无公害茶叶生产为重点，标准化建设为载体，高香型坦洋工夫研发为切入点，依靠科技进步，实施名牌战略，壮大企业实力，增加茶农收入，做大做强茶产业。

4.1 力量整合，加强领导

坦洋工夫的发展已进入关键的阶段，能否保持持续的增长势头，还要在领导力量上下功夫，把有利于坦洋工夫发展的各种要素进行整合，加强领导，充分发挥各职能部门作用，并借助福建省茶科所、宁德职业技术学院、宁德市农科所的人才技术优势，从茶园生产、茶叶加工、市场营销、技术应用等层面，推动坦洋工夫再上新台阶。

4.2 技术整合，强化攻坚

针对当前国内红茶市场发展趋势，我们要与时俱进，目前福安红茶生产在传统的基础上部分应用“金骏眉”、“一泡红”、“乌龙茶”和“武夷岩茶”的加工工艺，尚未统一规范，要开展在高香型坦洋工夫研发上的技术攻关，充分利用6000多hm2高香型茶树品种优势，形成具有福安特色的坦洋工夫产品，在《地理标志产品 坦洋工夫》国家标准和《坦洋工夫红茶标准综合体》省地方标准的原有基础上对坦洋工夫茶的感观指标、分类分级、理化指标、质量特色指标等内容做进一步修订，占得市场先机。

4.3 宣传整合，政府主导

以政府为主，继续安排专项资金，加大坦洋工夫宣传力度，在中央电视台、国家级报刊等媒体突出宣传坦洋工夫。纠正授权企业各自宣传的不足，进行适当整合。在平面广告、茶叶包装、店招设计、宣传资料等方面以“坦洋工夫”商标为主、企业商标为次，补助企业使用印制“坦洋工夫”的统一包装，营造良好的坦洋工夫宣传氛围。

4.4 企业整合，龙头带动

福安市有省地市三级龙头企业40多家，它们均是坦洋工夫授权生产企业，其中有6家省级龙头，择其所长，进行适当的产业分工，发挥其龙头带动作用，带动品牌的整体提升。或侧重出口贸易实现创汇、或侧重有机茶研发实现品牌高端、或侧重于茶旅结合实现绿色经济、或侧重资本经营实现上市目标、或侧重于茶文化运作提升软实力。初步建立集团为主的茶叶生态庄园示范点，带动形成一批集基地建设、生产加工、文化传播、旅游观光、品牌营销、形象展示为一体，个性特征鲜明的茶叶庄园，推动茶业向二、三产业延伸拓展，以此推动整个行业有序发展。

4.5 市场整合，形成合力

福安岩湖茶叶交易市场计划建设面积28万m2，它将整合原有城北、社口及穆阳等周边市场，同时计划安排相关涉茶行业协会、检测机构入驻，如福安茶业协会、福安茶文化研究会、福安茶艺团、福安市茶叶质量检测中心等，形成合力，共筑坦洋工夫交易平台，并辐射带动周边县市茶叶的贸易。

4.6 基地整合，夯实基础

福安市现有茶叶专业合作社300多家，直接关联到茶园生产、茶叶质量安全，通过整合合作社，进而逐步整合茶叶基地，组成茶叶专业社总社或联社，全面提高福安市茶叶种植加工水平，以“合作社+基地+农户”或“公司+合作社+农户”或“茶叶庄园”的合作联动产销形式推动基地建设，彻底解决茶叶农残问题。