跳茶神

邢进敏

到马来西亚旅游，我被当地华人那浓郁的茶文化情结所震撼。不说吉隆坡那鳞次栉比的中国式茶馆，也不说华人华侨在茶楼品茗时的讲究和精致，单说他们“跳茶神”的激情澎湃，就让人叹为观止！

2013年农历三月十三日（吉隆坡华人在标示喜庆日子时仍使用农历），是粤祥茶馆第三分店的开张吉日。老板李诒和告诉我，粤祥茶馆由他祖父1954年创办，至今已经营了59年，这些年随着中国大陆游客的激增，生意越发红火，又在唐人街四区新开了一家分店。按惯例不论开张或乔迁，都要“跳茶神”庆贺一番。“茶神保佑，来吃茶的宾客幸福平安！”李诒和说一口带南洋味的粤语，但他的女儿李桂淑能讲流利的普通话，不论大陆或港台游客，交流不成问题。

随着激越的唢呐声，“跳茶神”拉开了序幕。锣鼓镲笛齐鸣，还有一种长笙，和粤北农村的差不多，奏者身披红袍，边吹边舞。有趣的是，来参加开业典礼的亲友，许多人还带着小口琴，和着唢呐的节奏悠悠吹起，上百人合奏，场面蔚为壮观。突然，器乐声嘎然而止，全场鸦雀无声。几位小伙快速推出两座带轮子的“绸缦房子”，三、四米高，上书“茶神宫”三个大字。李诒和先生面朝“茶神宫”上香，作揖，并敬茶六杯，以示吉利。然后致辞，对来宾表示谢意。接着十几位“茶姑”（女服务生）各端双层大托盘，放满细瓷茶杯和红毛荔枝，供客人品尝。看着众人恭恭敬敬双手捧起茶杯一饮而尽，那虔诚的气氛颇为感人。可我总觉得疑惑，这庄重的场面怎么能叫“跳茶神”？在中国农村，那些“跳神”的大多是巫婆神汉所为，他们不务正业，骗人钱财，报刊上时有这样的负面新闻。李桂淑说：“‘茶神原是闽粤流传的‘神农氏的化身，是先辈移民下南洋时带过来的。它不是真正意义上的宗教，而是茶客们的一种期盼或感恩。马来西亚没有‘茶神庙，也没有雕塑和画像，它注入了更多的亲民和娱乐成分。”说话之间，乐声大作，那巨大的铜锣震得人耳朵发麻，围观的人也越来越多。唢呐奏出的欢快曲子响彻云天，带口琴的人也同声伴奏，年轻人欢呼雀跃围着“茶神宫”跳起了祈福舞，用粤语齐喊：“捉茶神！捉茶神！”之后是一阵急促的鼓声，茶神宫的边门瞬间打开，两位“茶神”踩着高跷蹦跳而出，天哪，原来“茶神”就是正月十五社戏上的“大头人”！不过造型更夸张别致，戴的面具喜眉笑脸，还有长长的胡须，紫色的衣袖更宽大，身上背个大茶篓，还不时从嘴孔里吹出红气球又吸回去，引得观众哄堂大笑并鼓掌。又一阵激越的唢呐声，李诒和先生笑道：“各位后生，大家好运！今年店里新来了20位才貌双全的小‘茶姑！”这个节目叫“茶绣球”：“茶神”将系着粉锻的花环抛向人群，哪位幸运的男士接住了，便被称为“茶神娃娃”，可得到店家一张价值2400令吉（约合人民币5000元）的茶票赠礼，还能享受一年的午茶优惠。更“诱人”的是能和漂亮的“茶姑”现场对歌。虽然有人说历史上确有撮合成功的，但游戏的成分居多。需要说明的是，马来西亚华人茶艺馆作为高雅的品茶场所，绝无色情的内容。当地华人同业会监督极严格，这条红线谁也碰不得，否则为华人社会所不容，茶馆将面临灭顶之灾。另外，在茶馆工作的“茶姑”也有别于中国大陆的“服务小姐”。她们大多有着较高的学历，音乐舞蹈琴棋书画多有精通，加之容貌姣好，薪酬颇丰，属白领阶层，成为许多富裕华人小伙追求的目标。这时，只见“茶神”轻轻一甩，两只绣球（花环）同时飞出。一只落到一位60来岁的老者身上，一只被一位十三、四岁的小男孩取得。锣鼓齐鸣，众人簇拥着俩“茶神娃娃”欢呼。这时，十位身穿巴迪蜡染布筒裙的“茶姑”款款走来，观众自动后退形成一个圆圈，在“茶神”的引领下，她们跳起了祈福舞，齐拍巴掌唱道：“跳茶神，茶运好；跳茶神，福来到——”李诒和父女也手拉手舞起来，全体宾客有口琴的吹口琴，没口琴的吹口哨，一齐翩翩起舞，唢呐声更加高昂，锣鼓敲出急促的节奏。

该“茶神娃娃”和“茶姑”对歌了。那位老者披上红绶带，花环挂在脖子上，喜气洋洋唱起来，因是粤语，歌词听不懂。李桂淑说：“这不是情歌，叫《茶神赋》，华人正式聚会不唱情歌。”老者唱罢，两位“茶姑”立即应上，唱起了《合家欢》，据说这种调子在粤北茶乡很流行。女孩的嗓音甜美，软软的，使人想起了邓丽君的歌声。众人开始起哄：“对得上，带回家！对得上，带回家！”老人笑开了花，连连摆手，“不敢！不敢！”双手合掌向大家致谢，退出。那位十三、四岁的小男孩真是窝囊，被大人死拉活拽弄不到场，器乐刚刚响起，小“茶神娃娃”便逃之夭夭了。揭牌仪式和中国内地的一样，邀请了当地商会和华人头面人物到场，由“茶神”和贵宾一块扯去匾额上的红绸子，只不过“粤祥茶庄”四个字是从右向左排的，读起来很不习惯。

“跳茶神”的最后一曲是“茶宴”，主家招待所有来宾免费吃茶。吉隆坡的茶馆都备有点心和小吃，但不炒菜，无酒。茶馆严格奉行酒茶分家的原则，提倡以茶代酒，这种做法很受游客的欢迎。比起中国大陆的浓烈酒风，马来西亚绝对甘拜下风。除了穆斯林不喝酒外，华人聚会也至多喝点啤酒，大街上鲜见酩酊大醉者。“茶宴”非常考究。首先“亮茶”，在吧台左侧一字排开，摆满来自中国的普洱茶、乌龙茶、铁观音、大红袍、祁门红、龙井、六堡茶等，也有马来西亚当地的品牌“独树香”，来宾根据个人喜好自助取拿，然后交给“茶姑”“研末”，即在研臼里碾成粉面，倒进电茶锅里煮，类似于中国大陆的分餐火锅。配料有糖、牛奶、盐、胡椒。多数华人喜欢喝清茶，就是不加敷料，把煮过的茶汁滤掉茶屑后细细品尝。有的青年人喜欢加点糖和牛奶，配上椰糕和沙爹，边吃边饮。不少老年人喜欢喝咸茶，甚至洒点胡椒，不滤茶屑，统统喝掉，认为这能养生。茶过三巡后，主家才出来敬茶，象征性的，并不挨桌奉陪，任由客人恣情品饮，但气氛并不喧嚣，显得热烈而又温馨。

放眼望去，容纳200人的大厅座无虚席。“象今天的茶宴能花多少钱？”李桂淑答：“12000令吉，约合人民币25000元。来自中国故乡的茶叶都是高品位的，价格很贵。”临走，李诒和先生送我一包槟榔和一小袋“独树香”茶，“尝尝马来西亚的品牌，其实这是福建老乡李统溪50年前创办的，欢迎你们常来啊！”

（责任编辑/刘亚丽）endprint