花样面食

周雁

机器猫铜锣烧（8个月+）

这个让小朋友一见倾心的机器猫铜锣烧其实做起来很简单，妈妈们只要掌握以下几个要领就一定能够做好。

材料：鸡蛋两个、细砂糖100克、低筋面粉120克、融化黄油10克、清水约45毫升

烹饪用具：平底不粘锅 烹饪时间：半小时（除冷藏时间）

DIY

1.鸡蛋加糖打匀；加入过筛的低筋面粉，搅打均匀。

2.加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟。

3.取出冷藏的面糊，分次加入清水，调整面糊稠度，调整到光滑、滴落的痕迹会很快消失即可。

4.取一个光滑的不粘平底锅（不抹油，因为抹油容易造成饼面颜色深浅不均），预热，转小火，舀一勺面糊倒入锅中心。当面饼表面出现小孔，就可翻面。

5.翻面再煎30秒左右即可。

6.隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出机器猫的图案。

南瓜螃蟹花卷（7个月+）

给宝宝制作食物的第一要素就是健康，即便想赋予菜品一定的色彩，也要使用相应食材的天然颜色。这个颜色艳丽，动态十足的小螃蟹花卷能瞬间捕获宝宝的心。

食材：面粉150克、南瓜150克、即发酵母2克、水60毫升、红豆几颗

烹饪用具：蒸锅 烹饪时间：1个小时（除面团发酵时间）

DIY

·将南瓜去皮切片，上蒸锅大火蒸至软烂；蒸熟后压制成南瓜泥，并自然冷却。

·将南瓜泥和酵母放入面粉中，分次加水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。

·揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。

·案板上撒适量面粉，将面团揉匀，分成大小均匀的剂子。

·取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳。

·另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿。

·将面粉条分别放在面饼上，将面饼上端向下折。

·面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿。

·将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳；用红豆装饰，点缀眼睛。

·将花卷放入蒸锅或者笼屉内20分钟，进行二次发酵。

·冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟左右。

小猪豆沙包（12个月+）

见到这个憨态可掬的小肥猪豆沙包，大人孩子的嘴角都会不自禁地上扬。其实在制作宝宝餐的同时，我们只要稍微花一点点心思，就能令家中的餐桌生动起来。

食材：面粉250克、水130克、酵母3克、盐微量、玉米油3克、红曲粉微量、豆沙馅少许

烹饪用具：蒸锅 烹饪时间：1小时（除面团发酵时间）

DIY

1.将所有材料混合。

2.取一小团面团，加入红曲粉揉匀。

3.大小面团各松弛10分钟。

4.取部分面团分割成需要的大小，滚圆，将面团压扁，用擀面杖檊成圆形面皮。

5.将豆沙馅包入面皮中，捏紧收口，收口朝下放置，滚圆。

6.取少量加了红曲粉的面团，分成三份，做成鼻子和两只耳朵，用水粘到相应部位；用竹签在鼻子面团上戳两个深孔，作鼻孔。

7.取两粒黑芝麻粘在眼睛部位。

8.将整形好的小猪豆沙包放在防粘蜡纸或者蒸布上，放入蒸锅或者笼屉内，盖上盖子发酵20分钟左右。从冷水开始蒸，烧开后继续中大火10～15分钟。

TIPS：为了避免豆包开锅盖后回缩，蒸好后不要急于打开锅盖，闷3分钟后慢慢掀开一条缝，之后再完全打开锅盖。

紫薯奶酪饼（12个月+）

紫薯营养丰富，易被人体消化和吸收，其中包括多种维生素和矿物元素，对生长发育的宝宝很有好处。但是这个紫薯饼因为添加了糯米粉，所以一次不要进食太多，以免消化不良造成积食。

食材：中等大小紫薯3个、奶酪一片、白芝麻适量、面粉50克、糯米粉70克

烹饪用具：平底煎锅 烹饪时间：40分钟

DIY

1.紫薯去皮切块蒸熟，用勺子压成紫薯泥。

2.在紫薯泥中加入糯米粉和面粉，直至能合成面团为止，如果偏干可适当加些水，如果太湿，可适当添加面粉。

3.将面团分成一个个小面团，压扁包上撕碎的奶酪片。

4.包圆封口，表面蘸水后粘上白芝麻。

5.平底锅中倒少许油，小火两面煎熟即可。

TIPS：这个饼用紫薯、南瓜、红薯都可以，馅料也可以根据自己的口味换成豆沙、黑芝麻馅等。endprint