你的早餐吃对了吗？

经过一夜的睡眠，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。

错误一：早餐越早越好

不少习惯早起的人清早五六点钟起床后，就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。

建议：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。

错误二：零食充当早餐

平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但用零食充当每天三餐中最重要的早餐那就非常不科学了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说不利于消化吸收，而且饼干等零食主要原料谷物虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足、导致体质下降容易引起各种疾病入侵。

建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多干食。早餐食物中应该含有足够水分，如果当天早餐太干可以加上一根黄瓜。

错误三：“油条加豆浆”作为早餐

油条在高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。

建议：早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次；进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。

错误四：剩饭菜当早餐

不少家庭，主妇们都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，且内容丰富基本与正餐无异。但剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。

建议：吃剩蔬菜尽量别再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质；从冰箱里拿出来食物要加热透。

错误五：路边餐当早餐

起床晚了，于是有些同学就选择在路边购买早餐边走边吃，手动、脚动、嘴动、全身运动，但边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外街头食品往往存在卫生隐患有可能病从口入。

建议：如果选择街边摊食品做早餐一要注意卫生，二最好买回家或者到学校吃，尽量不要在路上吃早餐以免损害健康。

错误六：早餐吃得过于营养

很多人因为意识到早餐重要性，因此早餐食物选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

建议：早餐应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物，也不宜吃得过饱。

错误七：纯牛奶混淆“早餐奶”

牛奶是很多人早餐必备之选，但市场上种类繁多的纯牛奶、早餐奶又该如何选择呢？纯牛奶就指鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9%―3.1%之间。

建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用；纯牛奶碳水化合物比例相对较低进食时最好能搭配一些淀粉类或坚果类食品。

错误八：“牛奶加鸡蛋”代替主食

“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样早餐搭配并不科学。早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿对肠胃有一定影响并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。

建议：早餐主食一定不能只吃牛奶、鸡蛋，同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物，并有利于牛奶吸收。