萝卜栽培技术

刘晓芳

北方地区萝卜栽培面积约占秋菜面积的20 %~50 ％。萝卜营养丰富，产量高，耐贮藏，管理简便省工，供应期长，是北方冬季、春季的主要蔬菜之一。选用不同品种搭配栽培，就可以周年生产。

1品种选择

秋萝卜一般在秋季收获，生长期50~90 d，如美杂西育红、红美萝卜、磨盘大红萝卜、大型红玉、美杂西育青、杂交大青、满堂红等。

2栽培技术

2.1整地、施基肥

种植萝卜的地需要深耕，并要打碎耙细，才有利于肉质根的生长膨大。施肥总的要求是以基肥为主、追肥为辅。萝卜根系发达，需要施足基肥。农民有“追肥长叶，基肥长头”的谚语，一般基肥用量占总施肥量的70 %。

2.2播种

2.2.1播种期 适宜的播种期，应按照市场的需要和各品种的生物学特性而定。使幼苗能在20 ℃~25 ℃温度下生长，为以后肉质根肥大打下良好基础。一般在7月上旬播种，收获期在10月中下旬。

2.2.2播种量 播种量根据种子质量、土质、气候和播种方式而定。一般大型品种每亩播种0.5~0.6 kg；中型品种每亩播种0.7~1 kg；小型品种用撒播方式，每亩播种1~1.5 kg。

2.2.3播种密度 要根据当地生产条件和品种特性，来决定合理的播种密度。一般大型品种行距40~50 cm，株距35 cm；中型品种行距17~27 cm，株距17~20 cm。

3田间管理

3.1细苗期管理幼苗期以幼苗叶生长为主。及时间苗，可避免幼苗拥挤、互相遮阴，光照不良。可掌握早间苗、晚定苗的原则。于第一真叶时进行第一次间苗，防止拥挤用幼苗细弱徒长。2~3片真叶时进行第二次间苗，每穴可留苗2~3株。5~6片叶 时，可根据品种特性按一定的株距定苗，每穴留1株。此外，如气温高而土壤干旱，应用时小水勤浇并配合中耕松土，促进根系生长。定苗后，筐亩可追施硫酸铵10~15 kg，追肥后浇水，并要用时防治菜螟和蚜虫。东北地区萝卜蝇在秋季为害严重，可于成虫期喷2次敌百虫 800~1000倍液，以消灭萝卜蝇成虫。

3.2肉质根生长前期的管理此期的管理目标是：一方面促进叶片的旺盛生长，形成强大的莲座叶丛，保持强大的同化能力，另一方面还要防止叶片徒长，以免影响肉质根的膨大。第一次追肥后，可浇水2~3次，当第五叶环多数叶展出时，应适当控制浇水，促进值株用时转入以肉质根旺盛生长为主的时期，此时，还要用时喷药防治蚜虫和霜霉病。露肩后，可进行第二次追肥，每亩追施复合肥25~30 kg。

3.3肉质根生长盛期的管理此期是萝卜产品器官形成的主要时期，需肥水较多，第二次追肥后需及时浇水，以后每3~5 d浇水1次，经常保持土壤湿润。若土壤缺水，肉质根生长受阻，此粗糙，辣味重，降低产量和品质。一般于收获前5~7 d停止浇水。

3.4追肥萝卜在生长前期，需氮肥较多，有利于促进营养生长；中后期应增施磷钾肥，以促进肉质根的迅速膨大。据测定，每5000 kg大型萝卜大约需氮30 kg、磷15 kg、钾24 kg，这些数据可作施肥量的参考。对施足基肥而生长期较短的品种，可少施追肥。一般中型萝卜追肥3次以上，主要在旺盛生长前期施入。第一、第二次追肥结合间苗进行，“破肚”时施第三次追肥，同时每亩增施过磷酸钙、硫酸钾各5 kg。大型萝卜到“露肩”时，每亩再追施硫酸钾10~20 kg。若条件允许可在萝卜旺盛生长期再施一次钾肥。追肥时注意不要浇在叶子上，要施在根旁。

4栽培技术与萝卜品质的关系

萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等现象发生，使产量和品质降低。

4.1畸形根在栽培过程中，若灌水太多，土壤板结，施用未腐熟的有机肥或厩肥中含有尿素过多，土壤耕层太浅或土中有石块、瓦砾等，都有易引起畸形根的发生。

4.2裂根裂根的发生主要是由于土壤水分供应不均匀所致。如土壤长期干旱，肉质根生长暂时停顿，突然降雨或灌水，根又迅速生长，易发生裂根。

4.3黑皮和黑心土壤板结，通气不良，或施用新鲜厩肥，土壤微生物活动强烈，消耗氧气过多等，都元气造成根部窒息，部分组织缺氧

4.4糠心糠心与品种、肥水条件等有密切关系。生长速度快，肉质疏松的品种容易糠心。土温过高，缺水，呼吸作用强容易引起糠心，肉质根贮藏在高温干燥的场所，也易引起糠心。

4.5苦味与辣味苦味是肉质根中含有苦瓜素，它是一种含氮的碱性化合物。产生苦瓜素的主要原因是单纯施用氮素化肥过多，而磷、钾肥不足所引起的。辣味是由于肉质根中芥辣油含量增高所造成的。气候炎热干旱，有机肥不足时，往往产生较多的芥辣油，使辣味增重，降低品质。

为了提高萝卜品质，在栽培中应注意以下技术措施：选用优良品种，如选用含水较少的肉质致密的品种，选用生长速度快、辣味轻、苦味轻、风味好的优质品种。若是生食萝卜品种，可于秋季适当晚播，芥辣油含量低、品质好。施用充分腐熟的有机肥，增施磷、钾肥以提高品质。合理灌水，避免土壤干旱或忽干忽湿。■

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