绿海甜园

徐平

周末又是一个大热天，一早儿起来就看见明晃晃的大太阳，最讨厌暴晒了，懒得动弹，就想窝在家里，从床上挪到沙发，沙发挪到床上，越窝着越没劲儿，烦闷透了。去哪儿玩玩？

想来想去，不如去庞各庄买西瓜，正好儿子放假都回家了，何不带他们去西瓜地里玩玩呢！得知要去摘西瓜，宝贝们好高兴，一直不停地催我们快走！但是我也叮嘱这些事儿多的孩儿：“那可热啊！大太阳啊！西瓜地里特热，比澳门还热！”必须先打好预防针，省得到那闹腾。

从家出来走二环，到南四环上京开高速，弟弟一直催，怎么还不到，还不到？走京开高速庞各庄出口，一路上有很多瓜棚，路边很多卖西瓜的，也可以去瓜棚里摘。我们边走边寻摸，最后选中一家我们喜欢的瓜园，卖瓜的是一个和蔼善谈的老伯，看到我们顶着大中午的太阳来买瓜，立刻切开一个西瓜让我们解渴。真不是吹的，大兴庞各庄的西瓜真好吃呀！瓜地里的瓜是长熟的，和市场上放熟的还是不大一样，超级甜，小薄皮，抱着吃饱了再走的决心，大吃起来，就拿它当午饭啦！

开吃啦！又沙又甜，水分又多，吃着这块儿，看着那块儿，每人吃了好几块，后来竟然光吃西瓜尖儿了，咬两口就直接换，这些半块半块儿的西瓜，吃到我撑得不行！

小时候吃西瓜，都是黑皮黄心，叫做“黑绷筋”，这黑绷筋西瓜在北京维持的时间可不短了，在这之后，西瓜的品种就乱了，有郑州3号、京欣一号、早花。还有几种一时想不起来名字的，到了后来，西瓜都是绿皮红心的了，最有代表性的就是庞各庄西瓜了。

没有西瓜的夏天是不完整的夏天，咱北京人最认这庞各庄的西瓜，那是又脆又甜。可是因为庞各庄西瓜产量小，很多商贩在街上卖的西瓜都打着庞各庄的名号，其实多是山东产的西瓜冒充北京老号，甜度相差好几倍。那么该如何分辨这真假呢？

如何挑选真正的庞各庄西瓜呢。之前记者在三环内的一家农贸市场买瓜，几个瓜摊老板都说自己的瓜是庞各庄的。可我在大兴庞各庄西瓜产地了解的情况是：瓜农说城里卖的都不是庞各庄本地西瓜，这到底是怎么回事？

庞各庄沿路两边有很多瓜棚，多是老北京的居民携一家老少一起来，对于老北京人来说，庞各庄的西瓜是夏天必不可少的美食，大家都反映这里的西瓜确实甜，就爱吃这口。为什么庞各庄能种出这么甜的西瓜呢。庞各庄地区过去是永定河的冲击平原，这里的土质多为沙壤土，适合西瓜生长，所以这里的西瓜脆甜水分足。大兴西瓜作为贡品直到清末，元、明、清三朝相沿不断。大兴区西瓜种植以庞各庄地区为中心，庞各庄周边6镇所辖的200多个村庄均以种植西瓜为业，其中以庞各庄西瓜最为著名。

现在市内水果摊的西瓜一般在1.2元/斤，庞各庄的西瓜1.6元/斤，也有论个卖的，20元/个，价格稍贵，但物有所值。

瓜棚老伯还告诉我们鉴定方法，从外观看，庞各庄的西瓜颜色浅绿条纹深，外表皮毛无损还带有淡淡的白霜；因为庞各庄西瓜不用长途运输，一般表面都比较光滑。而外地瓜一般表面磕痕比较多，假瓜的颜色发墨绿色且条色都特别深。而且庞各庄西瓜比外地瓜甜很多，还是从里到皮甜度都差不多，不像有些西瓜芯甜边糖淡。西瓜的边糖我们还是头一次听说，边糖和芯糖的差距才能考量西瓜真正的甜度，差距小的西瓜不会越吃越酸，一般西瓜边糖和芯糖的差距在2-6度，而庞各庄西瓜边糖和芯糖的差距在1度，就是说它的中心含糖量和边上基本是一致的，所以大家吃西瓜时第一口和最后一口是一样甜的。

在炎热的夏天，大家是不是很想吃一个甜甜的、凉凉的西瓜呢？你一定会说：“那是必须的。”但是你会挑选西瓜吗？

首先，必须学会看。成熟的西瓜，瓜蒂小而凹；瓜皮上的条纹清晰，并且颜色发深绿；西瓜把儿好像一只俏皮的小猪的尾巴。

其次，必须学会摸。成熟的西瓜表面摸上去感觉滑溜溜的。如果在摸西瓜时，觉得瓜皮还毛茸茸的，那就表示还没成熟。

再次，必须学会拍。将西瓜放在一只手上，用另一只手拍，如果发出“噗噗”声，那就证明这个瓜是个好瓜，是一个已成熟的西瓜。如果发出“嘭嘭”声，那就说明这个瓜还没有成熟。

西瓜还有不少功效呢？西瓜可以止咳、解暑热、利小便、解酒毒等。又凉又甜的西瓜好吃，但不宜多吃。endprint