餐厅，以青春为名

张晓

所谓青年，就好像是站在人生十字路口处正欲前进的状态，其实是一个很微妙的人生阶段。而在当今中国的语境下的青年一代，则又是伴随着改革开放的社会形态变化而成长起来的一代人，其本身的成长轨迹和人生体验，同样也展现出一种变革和不确定的姿态。而这种独特的时代背景和生活体验，造就了现今青年人不同于前辈和后辈的独特精神世界。

本次案例中，青年餐厅合肥银泰店的设计，正是着眼于当代青年人独特的思想状态，将“怀旧”主题与青年一代进行联系，以一种超乎一般设计思维的方式，构建起一个全新的精神世界。对于当代青年来说，将那些随着时代发展匆匆而过的回忆呈现出来，以此营造出的“稳定”感，可以说具有强烈的吸引力。而这种富含社会思考和人文精神的设计点，则正是设计力的一种体现。

在具体处理方式中，设计师在餐厅通道上方使用了一种很特别的灯球——在黄色灯光的映衬下，灯罩上印刷的人脸——迈克尔·杰克逊、鲁迅、玛丽莲梦露……无不是现在已经故去，但在青年人求学时代十分熟悉的人物。在设计师塑造的意境里，这是对于青年人的过去具有典型意义的人物，他们代表着属于过去的声音，过去的学业内容以及海报上青春的青涩和懵懂。

当然，作为用于商业活动的餐厅空间，本案的设计方案不可能完全只以“回忆”这一个着眼点未完成全部的创作。对于餐厅经营的考虑，同样也是，或者说可能是更为重要的内容。由于青年餐厅的主要顾客是二三十岁的青年人，因此充满活力和现代感的装饰风格必然成为餐厅设计的主要方向。为此，设计师选择了抛光钢板和亚克力作为室内空间气氛的营造载体。镂空的亚光隔断，和黑白鲜明的半透明亚克力装饰板上，其装饰纹样的选择也让人立刻联想起城市街道的抽象概括——这也为整个餐厅披上了一层现代都市气氛的外衣。“星光点点”的球形吊灯灯罩，如同disco反光球一般营造出一种热烈而微妙的感觉。家具搭配上，为了营造出强烈而富于能量的体验而采用了质感强烈的深色木材作为主体，辅之以深色的皮革软包和金属配件。这些设计元素的运用，牢牢抓住了青年餐厅自身的文化定位。

另外，对于顾客就餐习惯的研究，设计师也体现在了设计方案之中。大量拥有舒适靠背座椅的卡座便于青年人之间亲密的交流。更多的隔断，则将空间分割成众多狭小而封闭的区域，搭配以昏暗的照明，则为青年顾客提供了相对更为私密的就餐环境。从而满足了青年人在餐厅内聚会、交友等交际活动。endprint