临夏皮胎果特性特征与营养价值及其繁育技术

吴宗成　安树康

摘 要：该文从特性特征、营养价值及繁育技术3个方面对临夏皮胎果进行了概述。

关键词：临夏皮胎果；特性特征；营养价值；繁育技术

中图分类号 S79 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）17-70-02

1 特性特征

临夏皮胎果（Pyrus sinkjorgensis Yü），别名皮胎果、和政啤特果，系蔷薇科梨属秋子梨系统的一个地方栽培品种，是临夏州原生木梨经长期人工选育、栽培形成的优良乡土树种，已有百余年的栽培历史。处于梨属植物分布的上限，为甘肃西南部冷凉性半湿润区栽植的特有梨树品种，在海拔2 000～2 500m之间栽植，和政县、临夏县、积石山、广河县为集中栽植区，2007年被甘肃省林木品种审定委员会评定为甘肃省第四批林木良种，甘肃“十大名果”。该品种寿命长、挂果期长、产量高。果实倒卵形，果大，单果重150g，大果400g；可贮至翌年4月。加工产品“松鸣岩”牌啤特果果汁饮料畅销省内外，供不应求。树势强健，丰产，品质中上，以中短果枝结果为主。对土壤要求不严，喜阴湿，抗寒力强，不易感病。临夏皮胎果为三倍体（3n=51）品种，栽培中不宜选作授粉树，截止2013年底临夏皮胎果栽植面积达到21 507hm2。

2 营养价值

2.1 果实营养价值 临夏皮胎果果实肉质较粗而松软，石细胞较多，果汁多，性温，甘酸适度，有较浓的香气，果实含多种营养成分。经测定，其果实具有极高的热能7.48kJ/g、色氨酸（46.92mg/100g）和维生素B2（1.5μg/g），富含粗脂肪（0.43%）、粗纤维（6.31%）和铁（39μg/g）。总糖（葡萄糖）8.0%，总酸（苹果酸）0.6%、维生素B10.01μg/g、维生素C20μg/g、蛋白质0.35%、胡萝卜素0.36μg/g、K790μg/g、Ca100μg/g、P100μg/g、Mg87μg/g、Na38μg/g、Zn1.4μg/g、Cu0.8μg/g、Mn0.3μg/g、18种氨基酸总量3.76mg/g。氨基酸含量虽然中等，但种类齐全，含量均等。糖、酸、维生素C与兰州软儿梨相当。具有性温，养胃润肺、消痰止咳、软化血管、解酒保肝以及美容养颜、滋润皮肤、防紫外线照射、防皱裂等多种保健养颜功能，是临夏人民非常喜食的热性果品，老幼病残皆可食用。适合各种人群饮用，特别对女性有较好的奇效，减肥、降血脂、保护皮肤光泽。

2.2 叶片营养价值 经测定，临夏皮胎果鲜叶片中含有粗脂肪2.13%、粗纤维5.41%、粗灰分2.07%、总糖0.97%、淀粉0.27%、矿质元素8种即K5 700μg/g、Ca13 200μg/g、P900μg/g、Mg1 557μg/g、Fe172μg/g、Zn33μg/g、Mn31μg/g、Cu2μg/g和18种氨基酸（总量108.9mg/g）等多种营养成分，粗脂肪与苜蓿（2.3%）接近，是燕麦（0.9%）的2.3倍；粗纤维与燕麦（5.4%）相当。可见，临夏皮胎果树叶与苜蓿、燕麦一样，是畜禽的良好饲料原料或添加剂，临夏地区栽植面积达到21 507hm2，叶片资源丰富，对其进行深加工，将对发展畜牧业、缓解农林牧矛盾具有重要的现实意义。

3 繁育技术

3.1 育苗地选择 育苗地应选择地势平坦，土层深厚，土壤肥沃，质地疏松，排灌方便，pH值6～8，土类为黑土、垆土类黄麻土。

3.2 整地 定植前1a秋季施土粪30 000～45 000kg/hm2后进行平整深翻，深度20cm左右，冬季灌透水。

3.3 砧木苗选择 选择2a生以上木梨优质壮苗，苗木地径0.5cm以上。

3.4 砧木定植 春季施增效二元复混肥750kg/hm2左右，浅耕10cm左右，耙平耱细，结合浅耕每hm2用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷缓释剂1.5kg，兑水22.5kg，拌细土或细纱225kg，撒施后翻地。定植株行距10cm×60cm，沿行划线开沟定植，将苗木扶正后覆土，并耙平稍踏，栽后灌透水。

3.5 嫁接

3.5.1 接穗采集与贮存 接穗即嫁接时接合在砧木上的枝或芽。应选择树势健壮、无病虫害、结果早、品质好的优良母树，选取其上部阳面、生长势良好、节间较短、新鲜充实的幼龄枝条中部饱满枝芽做接穗。芽接用的接穗在树冠外围生长健壮、腋芽饱满的1a生发育枝上采集，接穗剪下后，立即将叶片剪掉，仅留1cm左右的叶柄，每50～100枝捆成一把，在地窖内或2～6℃阴凉处存放，用湿沙掩埋。枝接用的接穗，可结合冬季修剪，选生长健壮、芽饱满的1a生发育枝，每100枝捆成一把，放入地窖内或露天挖地沟用湿沙分层埋严贮藏。

3.5.2 嫁接技术 （1）劈接。砧木定植后，次年春季地径达1.0cm以上时即可劈接，嫁接部位10～20cm，嫁接时间3月下旬至4月下旬。劈接时先将砧木从嫁接处剪断，用快刀在砧木断口的1/2处垂直劈下3cm左右，选取比砧木细的接穗，在接穗下端两侧用刀削成长3cm左右的对称削面，成一楔形，削面要平滑，接穗上端保留1～2个饱满芽。将削好的接穗插入砧木的切口内，较厚的一侧在外，砧穗形成层相互对齐密接，接穗削面上端露白0.5cm左右，然后用塑料薄膜条绑紧包严，并用接蜡涂抹在接穗上端。（2）“丁”字形芽接。砧木栽植后，当年夏季即可芽接，嫁接部位10～20cm，嫁接时间7月上旬至9月上旬。选接穗上的饱满芽作接芽，先在芽的上方0.5cm左右处横切一刀，深达木质部，然后在芽的下方1～1.5cm处下刀，略倾斜向上推削到横切口，用手捏住芽的两侧，左右轻摇掰下芽片，芽片长1.5～2.5cm、宽0.6～0.8cm，不带木质部，当不易离皮时也可带木质部。在砧木嫁接部位选光滑处，用刀切一“丁”字形切口，深达木质部，横切口略宽于芽片宽度，纵切口稍短于芽片。用刀轻撬纵切口，将芽片顺“丁”字形切口插入，芽片的上边对齐砧木横切口，然后用塑料薄膜条从上向下绑紧，芽眼露出。

3.6 管理 嫁接成活后，及时剪砧、除萌、抹芽。嫁接当年新梢长到定干高度70cm时，留整形带30～40cm，抹去整形带以下的芽，并进行强摘心，促发二次枝。生长季，每年追肥灌水2～3次，每次追施尿素90～120kg/hm2，生长后期喷施0.3%磷酸二氢钾，追肥后灌水，并及时中耕除草，雨季应及时排除育苗地积水。生长季喷施0.3～0.5Be石硫合剂1～2次，落叶后至萌动前喷施3～5Be石硫合剂1～2次，预防叶斑病、煤污病等叶部病害及红蜘蛛、梨园蚧、蚜虫等虫害。

3.7 苗木出圃 成苗落叶后，土壤结冻前可掘苗出圃。培育的2a生壮苗要求苗高1.2m以上，接口以上5cm处粗度1.5cm以上，嫁接部位愈合良好，根系发育良好，整形带内30～40cm有3～5个交错排列、角度合适的侧枝。春季未发芽前随栽随起，起苗时尽量少伤主根，侧根保留10～15cm。苗木出圃后每50株为一捆，起运时根部沾泥浆，用草袋或塑料袋包严捆好，外运应充分浸水，以防根系风干。

（责编：吴祚云）endprint

摘 要：该文从特性特征、营养价值及繁育技术3个方面对临夏皮胎果进行了概述。

关键词：临夏皮胎果；特性特征；营养价值；繁育技术

中图分类号 S79 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）17-70-02

1 特性特征

临夏皮胎果（Pyrus sinkjorgensis Yü），别名皮胎果、和政啤特果，系蔷薇科梨属秋子梨系统的一个地方栽培品种，是临夏州原生木梨经长期人工选育、栽培形成的优良乡土树种，已有百余年的栽培历史。处于梨属植物分布的上限，为甘肃西南部冷凉性半湿润区栽植的特有梨树品种，在海拔2 000～2 500m之间栽植，和政县、临夏县、积石山、广河县为集中栽植区，2007年被甘肃省林木品种审定委员会评定为甘肃省第四批林木良种，甘肃“十大名果”。该品种寿命长、挂果期长、产量高。果实倒卵形，果大，单果重150g，大果400g；可贮至翌年4月。加工产品“松鸣岩”牌啤特果果汁饮料畅销省内外，供不应求。树势强健，丰产，品质中上，以中短果枝结果为主。对土壤要求不严，喜阴湿，抗寒力强，不易感病。临夏皮胎果为三倍体（3n=51）品种，栽培中不宜选作授粉树，截止2013年底临夏皮胎果栽植面积达到21 507hm2。

2 营养价值

2.1 果实营养价值 临夏皮胎果果实肉质较粗而松软，石细胞较多，果汁多，性温，甘酸适度，有较浓的香气，果实含多种营养成分。经测定，其果实具有极高的热能7.48kJ/g、色氨酸（46.92mg/100g）和维生素B2（1.5μg/g），富含粗脂肪（0.43%）、粗纤维（6.31%）和铁（39μg/g）。总糖（葡萄糖）8.0%，总酸（苹果酸）0.6%、维生素B10.01μg/g、维生素C20μg/g、蛋白质0.35%、胡萝卜素0.36μg/g、K790μg/g、Ca100μg/g、P100μg/g、Mg87μg/g、Na38μg/g、Zn1.4μg/g、Cu0.8μg/g、Mn0.3μg/g、18种氨基酸总量3.76mg/g。氨基酸含量虽然中等，但种类齐全，含量均等。糖、酸、维生素C与兰州软儿梨相当。具有性温，养胃润肺、消痰止咳、软化血管、解酒保肝以及美容养颜、滋润皮肤、防紫外线照射、防皱裂等多种保健养颜功能，是临夏人民非常喜食的热性果品，老幼病残皆可食用。适合各种人群饮用，特别对女性有较好的奇效，减肥、降血脂、保护皮肤光泽。

2.2 叶片营养价值 经测定，临夏皮胎果鲜叶片中含有粗脂肪2.13%、粗纤维5.41%、粗灰分2.07%、总糖0.97%、淀粉0.27%、矿质元素8种即K5 700μg/g、Ca13 200μg/g、P900μg/g、Mg1 557μg/g、Fe172μg/g、Zn33μg/g、Mn31μg/g、Cu2μg/g和18种氨基酸（总量108.9mg/g）等多种营养成分，粗脂肪与苜蓿（2.3%）接近，是燕麦（0.9%）的2.3倍；粗纤维与燕麦（5.4%）相当。可见，临夏皮胎果树叶与苜蓿、燕麦一样，是畜禽的良好饲料原料或添加剂，临夏地区栽植面积达到21 507hm2，叶片资源丰富，对其进行深加工，将对发展畜牧业、缓解农林牧矛盾具有重要的现实意义。

3 繁育技术

3.1 育苗地选择 育苗地应选择地势平坦，土层深厚，土壤肥沃，质地疏松，排灌方便，pH值6～8，土类为黑土、垆土类黄麻土。

3.2 整地 定植前1a秋季施土粪30 000～45 000kg/hm2后进行平整深翻，深度20cm左右，冬季灌透水。

3.3 砧木苗选择 选择2a生以上木梨优质壮苗，苗木地径0.5cm以上。

3.4 砧木定植 春季施增效二元复混肥750kg/hm2左右，浅耕10cm左右，耙平耱细，结合浅耕每hm2用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷缓释剂1.5kg，兑水22.5kg，拌细土或细纱225kg，撒施后翻地。定植株行距10cm×60cm，沿行划线开沟定植，将苗木扶正后覆土，并耙平稍踏，栽后灌透水。

3.5 嫁接

3.5.1 接穗采集与贮存 接穗即嫁接时接合在砧木上的枝或芽。应选择树势健壮、无病虫害、结果早、品质好的优良母树，选取其上部阳面、生长势良好、节间较短、新鲜充实的幼龄枝条中部饱满枝芽做接穗。芽接用的接穗在树冠外围生长健壮、腋芽饱满的1a生发育枝上采集，接穗剪下后，立即将叶片剪掉，仅留1cm左右的叶柄，每50～100枝捆成一把，在地窖内或2～6℃阴凉处存放，用湿沙掩埋。枝接用的接穗，可结合冬季修剪，选生长健壮、芽饱满的1a生发育枝，每100枝捆成一把，放入地窖内或露天挖地沟用湿沙分层埋严贮藏。

3.5.2 嫁接技术 （1）劈接。砧木定植后，次年春季地径达1.0cm以上时即可劈接，嫁接部位10～20cm，嫁接时间3月下旬至4月下旬。劈接时先将砧木从嫁接处剪断，用快刀在砧木断口的1/2处垂直劈下3cm左右，选取比砧木细的接穗，在接穗下端两侧用刀削成长3cm左右的对称削面，成一楔形，削面要平滑，接穗上端保留1～2个饱满芽。将削好的接穗插入砧木的切口内，较厚的一侧在外，砧穗形成层相互对齐密接，接穗削面上端露白0.5cm左右，然后用塑料薄膜条绑紧包严，并用接蜡涂抹在接穗上端。（2）“丁”字形芽接。砧木栽植后，当年夏季即可芽接，嫁接部位10～20cm，嫁接时间7月上旬至9月上旬。选接穗上的饱满芽作接芽，先在芽的上方0.5cm左右处横切一刀，深达木质部，然后在芽的下方1～1.5cm处下刀，略倾斜向上推削到横切口，用手捏住芽的两侧，左右轻摇掰下芽片，芽片长1.5～2.5cm、宽0.6～0.8cm，不带木质部，当不易离皮时也可带木质部。在砧木嫁接部位选光滑处，用刀切一“丁”字形切口，深达木质部，横切口略宽于芽片宽度，纵切口稍短于芽片。用刀轻撬纵切口，将芽片顺“丁”字形切口插入，芽片的上边对齐砧木横切口，然后用塑料薄膜条从上向下绑紧，芽眼露出。

3.6 管理 嫁接成活后，及时剪砧、除萌、抹芽。嫁接当年新梢长到定干高度70cm时，留整形带30～40cm，抹去整形带以下的芽，并进行强摘心，促发二次枝。生长季，每年追肥灌水2～3次，每次追施尿素90～120kg/hm2，生长后期喷施0.3%磷酸二氢钾，追肥后灌水，并及时中耕除草，雨季应及时排除育苗地积水。生长季喷施0.3～0.5Be石硫合剂1～2次，落叶后至萌动前喷施3～5Be石硫合剂1～2次，预防叶斑病、煤污病等叶部病害及红蜘蛛、梨园蚧、蚜虫等虫害。

3.7 苗木出圃 成苗落叶后，土壤结冻前可掘苗出圃。培育的2a生壮苗要求苗高1.2m以上，接口以上5cm处粗度1.5cm以上，嫁接部位愈合良好，根系发育良好，整形带内30～40cm有3～5个交错排列、角度合适的侧枝。春季未发芽前随栽随起，起苗时尽量少伤主根，侧根保留10～15cm。苗木出圃后每50株为一捆，起运时根部沾泥浆，用草袋或塑料袋包严捆好，外运应充分浸水，以防根系风干。

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摘 要：该文从特性特征、营养价值及繁育技术3个方面对临夏皮胎果进行了概述。

关键词：临夏皮胎果；特性特征；营养价值；繁育技术

中图分类号 S79 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）17-70-02

1 特性特征

临夏皮胎果（Pyrus sinkjorgensis Yü），别名皮胎果、和政啤特果，系蔷薇科梨属秋子梨系统的一个地方栽培品种，是临夏州原生木梨经长期人工选育、栽培形成的优良乡土树种，已有百余年的栽培历史。处于梨属植物分布的上限，为甘肃西南部冷凉性半湿润区栽植的特有梨树品种，在海拔2 000～2 500m之间栽植，和政县、临夏县、积石山、广河县为集中栽植区，2007年被甘肃省林木品种审定委员会评定为甘肃省第四批林木良种，甘肃“十大名果”。该品种寿命长、挂果期长、产量高。果实倒卵形，果大，单果重150g，大果400g；可贮至翌年4月。加工产品“松鸣岩”牌啤特果果汁饮料畅销省内外，供不应求。树势强健，丰产，品质中上，以中短果枝结果为主。对土壤要求不严，喜阴湿，抗寒力强，不易感病。临夏皮胎果为三倍体（3n=51）品种，栽培中不宜选作授粉树，截止2013年底临夏皮胎果栽植面积达到21 507hm2。

2 营养价值

2.1 果实营养价值 临夏皮胎果果实肉质较粗而松软，石细胞较多，果汁多，性温，甘酸适度，有较浓的香气，果实含多种营养成分。经测定，其果实具有极高的热能7.48kJ/g、色氨酸（46.92mg/100g）和维生素B2（1.5μg/g），富含粗脂肪（0.43%）、粗纤维（6.31%）和铁（39μg/g）。总糖（葡萄糖）8.0%，总酸（苹果酸）0.6%、维生素B10.01μg/g、维生素C20μg/g、蛋白质0.35%、胡萝卜素0.36μg/g、K790μg/g、Ca100μg/g、P100μg/g、Mg87μg/g、Na38μg/g、Zn1.4μg/g、Cu0.8μg/g、Mn0.3μg/g、18种氨基酸总量3.76mg/g。氨基酸含量虽然中等，但种类齐全，含量均等。糖、酸、维生素C与兰州软儿梨相当。具有性温，养胃润肺、消痰止咳、软化血管、解酒保肝以及美容养颜、滋润皮肤、防紫外线照射、防皱裂等多种保健养颜功能，是临夏人民非常喜食的热性果品，老幼病残皆可食用。适合各种人群饮用，特别对女性有较好的奇效，减肥、降血脂、保护皮肤光泽。

2.2 叶片营养价值 经测定，临夏皮胎果鲜叶片中含有粗脂肪2.13%、粗纤维5.41%、粗灰分2.07%、总糖0.97%、淀粉0.27%、矿质元素8种即K5 700μg/g、Ca13 200μg/g、P900μg/g、Mg1 557μg/g、Fe172μg/g、Zn33μg/g、Mn31μg/g、Cu2μg/g和18种氨基酸（总量108.9mg/g）等多种营养成分，粗脂肪与苜蓿（2.3%）接近，是燕麦（0.9%）的2.3倍；粗纤维与燕麦（5.4%）相当。可见，临夏皮胎果树叶与苜蓿、燕麦一样，是畜禽的良好饲料原料或添加剂，临夏地区栽植面积达到21 507hm2，叶片资源丰富，对其进行深加工，将对发展畜牧业、缓解农林牧矛盾具有重要的现实意义。

3 繁育技术

3.1 育苗地选择 育苗地应选择地势平坦，土层深厚，土壤肥沃，质地疏松，排灌方便，pH值6～8，土类为黑土、垆土类黄麻土。

3.2 整地 定植前1a秋季施土粪30 000～45 000kg/hm2后进行平整深翻，深度20cm左右，冬季灌透水。

3.3 砧木苗选择 选择2a生以上木梨优质壮苗，苗木地径0.5cm以上。

3.4 砧木定植 春季施增效二元复混肥750kg/hm2左右，浅耕10cm左右，耙平耱细，结合浅耕每hm2用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷缓释剂1.5kg，兑水22.5kg，拌细土或细纱225kg，撒施后翻地。定植株行距10cm×60cm，沿行划线开沟定植，将苗木扶正后覆土，并耙平稍踏，栽后灌透水。

3.5 嫁接

3.5.1 接穗采集与贮存 接穗即嫁接时接合在砧木上的枝或芽。应选择树势健壮、无病虫害、结果早、品质好的优良母树，选取其上部阳面、生长势良好、节间较短、新鲜充实的幼龄枝条中部饱满枝芽做接穗。芽接用的接穗在树冠外围生长健壮、腋芽饱满的1a生发育枝上采集，接穗剪下后，立即将叶片剪掉，仅留1cm左右的叶柄，每50～100枝捆成一把，在地窖内或2～6℃阴凉处存放，用湿沙掩埋。枝接用的接穗，可结合冬季修剪，选生长健壮、芽饱满的1a生发育枝，每100枝捆成一把，放入地窖内或露天挖地沟用湿沙分层埋严贮藏。

3.5.2 嫁接技术 （1）劈接。砧木定植后，次年春季地径达1.0cm以上时即可劈接，嫁接部位10～20cm，嫁接时间3月下旬至4月下旬。劈接时先将砧木从嫁接处剪断，用快刀在砧木断口的1/2处垂直劈下3cm左右，选取比砧木细的接穗，在接穗下端两侧用刀削成长3cm左右的对称削面，成一楔形，削面要平滑，接穗上端保留1～2个饱满芽。将削好的接穗插入砧木的切口内，较厚的一侧在外，砧穗形成层相互对齐密接，接穗削面上端露白0.5cm左右，然后用塑料薄膜条绑紧包严，并用接蜡涂抹在接穗上端。（2）“丁”字形芽接。砧木栽植后，当年夏季即可芽接，嫁接部位10～20cm，嫁接时间7月上旬至9月上旬。选接穗上的饱满芽作接芽，先在芽的上方0.5cm左右处横切一刀，深达木质部，然后在芽的下方1～1.5cm处下刀，略倾斜向上推削到横切口，用手捏住芽的两侧，左右轻摇掰下芽片，芽片长1.5～2.5cm、宽0.6～0.8cm，不带木质部，当不易离皮时也可带木质部。在砧木嫁接部位选光滑处，用刀切一“丁”字形切口，深达木质部，横切口略宽于芽片宽度，纵切口稍短于芽片。用刀轻撬纵切口，将芽片顺“丁”字形切口插入，芽片的上边对齐砧木横切口，然后用塑料薄膜条从上向下绑紧，芽眼露出。

3.6 管理 嫁接成活后，及时剪砧、除萌、抹芽。嫁接当年新梢长到定干高度70cm时，留整形带30～40cm，抹去整形带以下的芽，并进行强摘心，促发二次枝。生长季，每年追肥灌水2～3次，每次追施尿素90～120kg/hm2，生长后期喷施0.3%磷酸二氢钾，追肥后灌水，并及时中耕除草，雨季应及时排除育苗地积水。生长季喷施0.3～0.5Be石硫合剂1～2次，落叶后至萌动前喷施3～5Be石硫合剂1～2次，预防叶斑病、煤污病等叶部病害及红蜘蛛、梨园蚧、蚜虫等虫害。

3.7 苗木出圃 成苗落叶后，土壤结冻前可掘苗出圃。培育的2a生壮苗要求苗高1.2m以上，接口以上5cm处粗度1.5cm以上，嫁接部位愈合良好，根系发育良好，整形带内30～40cm有3～5个交错排列、角度合适的侧枝。春季未发芽前随栽随起，起苗时尽量少伤主根，侧根保留10～15cm。苗木出圃后每50株为一捆，起运时根部沾泥浆，用草袋或塑料袋包严捆好，外运应充分浸水，以防根系风干。

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