冰醋酸对肉鸡生产性能的影响

吴凤笋 张桂云 （河南牧业经济学院动物医学系 河南 郑州 450045）

本试验是在规模化饲养条件下，在饮水中添加冰醋酸的方法，进行肉鸡饲养试验。将148000只科宝肉鸡随即分为4个组，按照预定试验方案定期取不同部位的水样检测其pH值，每天观察鸡群的饮水与采食情况。从饮水量、采食量、死淘率、成活率、料肉比、均重等几个方面统计分析。

1 材料与方法

1.1 材料 科宝肉鸡，山东省某科技有限公司提供。乙酸含量99.5%的冰醋酸，山东省邹平县台子福利醋酸加工厂提供。试验所用饲料有山东省某科技有限公司提供。

1.2 方法 山东省某科技有限公司提供的0日龄肉鸡苗148000万只，随机分为4组，每一栋鸡舍为1个单元组，其中第1组、2组、3组为试验组，第4组设为对照组。饲养周期为41d。试验组饮水中添加1:5000冰醋酸，其它饲养情况与对照组相同。添加冰醋酸后取不同部位的水样检测其pH值并记录检测结果，每天检测鸡群的饮水与采食情况并记录检测结果。

1.3 饲养管理 试验鸡只网上平养，自由采食，自由饮水。饮水中不添加任何含有碱性物资的药物和添加剂。24h光照，第1周温度保持在33℃，以后根据天气情况每周降低2℃，最低温度不低于20℃。饲养密度为0.1m2/只。试验期间需要饮水免疫的活疫苗暂时不免疫，其它疫苗按免疫程序正常进行。

2 试验结果与分析

2.1 饮水pH值

表1 饮水pH值

从表中可以看出加入冰醋酸以前水桶内的水pH值为7.96，偏碱性；加入冰醋酸以后水桶内的水pH值为5～6，偏酸性。

2.2 饮水量、采食量、料肉比

从试验结果看，试验组饮水量比对照组多7.63t/批，说明用冰醋酸对饮水不会影响饮水，反而会增加饮水量。采食量试验栋(155.12t/组)高于对照栋(143.8t/组)11.32T/组，说明使用冰醋酸能增加采食量。累计死淘数试验组(2167只/组)与对照组(1844只/组)，323只/组，差别0.87%，差别较大，主要原因为第1、2组在16日龄陆续出现腿瘫造成810只鸡淘汰,对成活率造成影响。料肉比，试验组(1.769)较对照组(1.77)，试验组高0.001，差别不明显。均重试验组高于对照组0.184kg/只，差异比较明显。从同日龄出栏且没有发病的第3组和第4组对比，第3组各种指标均明显优于第4组。

表2 鸡只饮水量、采食量、料肉比 (%、kg)

冰醋酸不会影响饮水量和采食量，反而增加饮水量和采食量，这可能也与8～9月份天气比较热，冰醋酸会降低热应激，所以会造成饮水量的略微增加。对成活率、料肉比、死淘数影响也不明显。

3 结论

食醋的主要成分就是乙酸，普通食醋中含有3%～5%的乙酸。乙酸本身能消除疲劳，调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；抗衰老，抑制和降低机体衰老过程中过氧化物的形成；还具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；增强肝脏机能，促进新陈代谢。不同浓度的乙酸还可以治疗各种皮肤浅部真菌感染，灌洗创面及鸡眼、疣的治疗等[1，2]。在食品工业中被用作酸度调节剂，在维生素或者抗生素类原料药生产中常作为溶剂或用来调解酸度。

冰醋酸能明显提高鸡的体重、饲料转化率，降低热应激、饲养成本，提高经济效益。

[1]马素伟.冰乙酸浸泡治疗脚癣50例[J].中医外治杂志.1996, 2.

[2]邓隆曲, 左菊英.冰乙酸治愈刺猴10例[J].广后医学.1992, 3.