青藤翠蔓丝瓜香

宫凤华

郁郁葱葱、藤蔓缠绕、黄花吐蕊的丝瓜架给我们贫瘠而丰实的乡村生活带来无穷的乐趣。

此时的丝瓜如成熟的村姑，风姿绰约，风情摇曳。翡翠雕刻的枝藤和叶蔓玉臂勾引，缠绵悱恻。硕大肥厚的叶子，正面墨绿，背面石绿，线条粗犷，叶脉清晰，形似枫叶，大如南瓜叶。丝瓜花比菜花还要明艳，摄人心魄的明黄，五瓣儿，沾着花粉，花蕊黄得透明，极具秀雅之气。丝瓜花恣情地展露自己的青春和妩媚，招蜂引蝶，笑傲晨昏，浓郁的芳香醇酒般弥漫了吉祥的村庄。

丝瓜的藤蔓上长有细长的触须，线条苍劲，如国画大师齐白石炉火纯青的水墨小品。可以说，我们的村庄，每一处闲散之地，都可见到绿得化不开的丝瓜，都可见到夏天烈日般火辣热情的丝瓜花，都可见到黄花青藤间羞涩腼腆、身材颀长的丝瓜儿。

我们时常站在丝瓜藤下仰望，看阳光和轻风在绿叶间嬉戏，看天牛和螳螂在瓜架上演绎高超的捕猎技巧，而潜藏在心底的馋虫倏忽间跳将出来，眼前仿佛摇晃着母亲烧出来的丝瓜蛋汤了。

丝瓜们吮吸着晨风雨露，长得很快。触须一碰到芦竹和绳子就缠上去，缠得细密而结实。有时触须碰到粗奘的木棍，无法缠绕，接触木棍的部位就会长粗长扁，成了一个小小的吸盘，并分泌出胶质，粘附在木棍上，牵拉着藤蔓继续向上攀缘。

摘丝瓜时，我们会找来一根长长的芦竹，取来母亲下田薅草用的弯镰刀，在芦竹的细端绑上镰刀，扎紧后即成。握着芦竹，小心翼翼地将镰刀探进密叶间，靠近高处丝瓜的根部，勾住茎，往下用力一拉，哧啦一声，一条直挺挺的丝瓜像电影里飞机上的炸弹一样，“啪嗒”，掉在泥地上。

苏中农村，丝瓜的吃法很多。我最爱吃母亲的丝瓜蛋汤和丝瓜蚕豆瓣汤了。那时家贫，难得吃上鱼肉的。母亲先将剜去皮的丝瓜倒进香油翻泡的铁锅里，上下翻炒，炒煸片刻，待丝瓜肉渗出汁水，倒进几勺水，猛烧，汤沸，磕几只自家产的草鸡蛋锅里，再添几把柴禾。盛在蓝花碗里的丝瓜汤，色美味纯香浓，我们的涎水早在嘴里打滚了。

丝瓜蚕豆汤美味爽口，汤汁浓稠如奶。祖母笃信此汤特补人。乡下的女人坐月子，多半是喝这蚕豆丝瓜汤的。

丝瓜炒青毛豆米，绿得晶莹透亮，是喝粥和呷酒的好小菜哩！祖父一大杯大麦烧，不一会儿就下肚了，抿抿嘴，捻捻须，双眼放光，皱纹舒展，随口哼一段扬剧《梳妆台》或淮剧《赵五娘》，摇头晃脑的，一脸的惬意和满足。

母亲烧的丝瓜豆腐汤，青白相间，色调清新，入口，软滑爽利。我们有时还央求母亲称上几斤馓子，掺进丝瓜汤里。丝瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，呵，香糥可口，油而不腻。

祖母烧的丝瓜肉片汤，荤素搭配，妙手天成，口味甘美醇厚，鲜嫩细腻。我们常常一两碗胡萝卜粳米饭，三扒两扒就下肚了，打着饱膈，揉着肚皮，蹭地溜出家门，到忠华家的空庭院里玩捉特务、打六砖、长扁豆、结冰化冻的古朴游戏了。

母亲的青大椒炒丝瓜皮可香啦！母亲总是把丝瓜皮洗净，切成丝儿，把青大椒洗净，去蒂去子，切成丝。锅内稠嘟嘟的菜油烧熟，一并倒入翻炒，佐以细盐、酱油、味精，出锅后，一盘绿滴滴的炒菜，弥漫着独特的乡野气息，瞬间把我们淹没。

在诸多藤架菜蔬中，丝瓜营养价值颇高。药书记载，丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、美容养颜的功效。丝瓜富含皂甙、瓜氨酸、维生素。丝瓜籽可清热化痰，丝瓜藤可通经活络，丝瓜汁和丝瓜花，则是保健化妆品的上选原料。

枯干的丝瓜藤中垂挂着老丝瓜，被淳朴的村妇剐下来，晒得绷干绷干的。丝瓜筋用来洗涤碗筷，或带到澡堂里擦背。我们洗澡时，用丝瓜筋沾着肥皂沫，擦在身上的麻酥酥、热辣辣的，令人舒坦无比，快活似神仙。

下面条时，丝瓜子是最好的炸油菜。丝瓜炒菱米子，是地道的乡土菜肴。丝瓜的青嫩、菱米的粉鲜，佐以透鲜的虾皮、绛红的辣椒，入口鲜甜滑润，令人不忍卒筷，脸灿桃花，整个人儿，水草一样鲜活、清泠、秀逸。

乡间的丝瓜，只需一抔土、几瓢水、几排架，便恣情攀爬、火爆开花、慷慨挂果，温润着我们的清贫而恬淡的乡村生活。丝瓜的绚烂和静美如同乡间所有的母亲一样，闪耀着母性的光辉，没有怨尤，没有悲戚，谦恭勤勉，用沉默的禀性和顽强的精神，喂养着我们和村庄一起长大起来，一起丰满起来。

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