瘦西湖上下盘棋

孟晖

最近到扬州玩了几日，听当地出租汽车司机说，不久高铁就会直通扬州了。到那时，这座古城的山水美景一定会吸引海量游客前来，而且大家多半会改变策略，不再甘于绕着瘦西湖、个园、何园匆匆跑一圈就离开。相反，很多人将更愿意住下来，在这里度个或长或短的假期。

也就是说，一旦高铁开通，扬州势必从“旅游城市”转变为“度假休闲城市”。那么，这是不是意味着一座城市自身也该有意识地转型？说起来，历史上的扬州人可是特别会玩，会享受，并且还特别善于把玩、享受与商机结合在一起。我每次翻阅《扬州画舫录》，总是被其中休闲娱乐活动高度商业化这一点吸引，喜欢向朋友赞叹清代扬州“第三产业”的惊人成熟。

随便举一例，有个叫朱标的人善于种花养鱼，他在史可法祠旁营造了一所叫做“柳林”的小园，园内培植四时花木，当时城中富家大户讲究一年四季室内陈设鲜花，大多都是由柳林园供货。该园还陈列着大鱼缸，蓄养各色名种金鱼，供游客购买。园中的十多间房舍则辟为“柳林茶社”，可想而知，这家茶社是以花卉与金鱼两大特色吸引客人，大家来到这里不仅可以喝茶吃点心，还能免费欣赏花鱼，当然有兴致逗留。

再如，一位林姓老太太把一处花园旧址改为茶坊“合欣园”，经营得很成功，于是在园内又建起十余间二进的客房，前一进作为客厅，后一进作为卧室，供游人临时租赁。这座“精品酒店”居然起了个很书卷气的名字叫“秋阴书屋”！

不过，尤其值得称道的是清时扬州的游船业。当时，私人经营的商业化游船分为多种，最高档者称为“画舫”，其次则有“沙飞船”、小划船，可以照顾到各个阶层的需要。船上均可以摆放多套桌椅，所以当时有身份的扬州人喜欢在这样的游船上设宴请客，事前要正式向与宴者发出请柬，写明“湖舫候玉”，是彼时的隆重待客方式之一。

围绕着游船，兴起了一整套发达的服务业。其中最醒目的一项是“歌船”，亦即载有曲艺艺人的表演船。富有人家在乘画舫出游的时候，往往同时租订一艘歌船，游湖时，歌船采用倒行的形式，让船头与画舫的船头相对，艺人们置身在歌船上，面对画舫中的宾主表演各种曲艺节目。

围绕游船业的餐饮服务也十分灵活。三种规格的游船中，只有沙飞船带有厨房，于是画舫的租客还可以同时租一只沙飞船，并且聘请一位专业厨子。这位厨师会备好一切食材工具，带着助手，到沙飞船上整治饮食。因此，当时最豪华的游湖排场便是——画舫居中，前有倒行歌船笙歌悦耳，后有随行厨船炊烟轻起。

另外，醉白园、青莲社、听箫馆等郊外饭馆散落于各处宜人风景中，也是乘船出游者的好选项。更有趣的是，船客还可以事先向城中的饭店订菜，傍晚时，饭店会派人将饭菜直接送到大堤上，再由船上的客户取走。

游船的经营者们深知，绝不能让船上客人感觉无聊，所以画舫、沙飞船还很周到地备有纸牌、麻将、围棋等消遣物。扬州人也真是富有雅趣，喜欢坐在画舫中下围棋，“明天到湖上约一局？谁输棋谁请客！”当时甚至流行以付酬金的形式约请围棋名手来船上，于湖光水色间享受弈战的乐趣。租条豪华游船，只为在水光晴好当中过把棋瘾，当真是“低调奢华有内涵”啦。

逢到热闹的节日，还会有插花高手租赁画舫，在舫内现场表演插花，称为“花船”。这种场合的插花全凭花艺师灵感发挥，往往会出现花枝意态清奇的佳作，不仅过程给游客以赏心悦目的享受，而且成品随即高价出售。

在今天，“花道”重新在有教养人士当中风行，是否能在瘦西湖上再现当年画舫插花的盛事？如此简单的复古也许缺乏可行性，不过，应该想到的是，在今天，像揚州、杭州这样以山水园林闻名的古城，在发展现代旅游休闲业的时候，不妨注意历史上的经营经验，从而焕发新的灵感。