鲜食马铃薯栽培技术

1.种薯处理 生产上多采用切块下种，每次用消毒切刀切块，每块重量不少于20克，三角形，芽眼靠近切口，每块上有1～2个芽眼，放入清水中洗去表面淀粉后沥干，待伤口愈合，每667平方米用种量100～125千克。

2.播种育苗

（1）播期。春薯的播种期在终霜前一个月，在终霜后出土，播种太晚会减产，一般为2月上中旬，地膜覆盖可提早。秋薯适播期为9月上中旬。

（2）育苗。催芽前，将种薯选晴暖的中午晾晒1～2天，剔除病薯、烂薯和畸形薯。种薯切块后，放在15～20℃的散射光（较黑暗）条件下，采用室内沙土层积法和室内模具沙土法催芽。催芽一般在定植前25～30天进行。

催芽前可对种薯（整薯）进行药物处理，消除或减少种薯表皮所带病原菌，如晚疫病、疮痂病等。如种薯利用高锰酸钾280～300倍液浸种20分钟，能减少马铃薯黑胫病的发病率，春马铃薯用500～600倍液进行整薯浸种消毒，能防止细菌病害和烂种，秋马铃薯整薯用300～500倍液浸种消毒，可减少播种后烂种。春、秋马铃薯播种时，在播种沟内撒施98%高锰酸钾1.5～2千克，能起到抗病增产的作用。用72%的硫酸链霉素1000倍液处理种薯，可预防青枯病、黑胫病等细菌性病害。

秋薯育苗，采用高畦催芽，先在高畦上铺一层河沙，浇透水放一层切块，切口向下，盖一层沙子，再铺切块，共放2～3层，最上面再盖4～7厘米河沙，并浇透水，架设阴棚，防高温、防雨和保湿，床温22～25℃，经7～8天，当芽长出3～4厘米时，扒出薯块，见光绿化2～3天后可移植。切块的马铃薯可用草木灰拌种，可防腐烂。秋马铃薯提早用小整薯（30～50克）播种育苗。

春薯育苗，可用整薯或切块，将种薯在铺有湿润疏松细土的苗床上放一层，用砂或细土盖没种薯后再放第二层，一般为二层。最后盖上草帘防寒保暖，待芽长1厘米左右，于白天取下草帘使其见阳光，苗高10～15厘米时定植，定植前应炼苗。

3.整地定植

（1）整地施肥。应进行3～4年轮作，且不能与同科的番茄、茄子及辣椒连作。选择耕作层深厚、疏松、湿润的沙壤土，深耕25厘米左右，细耙作畦，高垄栽培，每667平方米施腐熟的堆肥、厩肥或人畜粪等有机肥3000～5000千克，草木灰100千克，结合作垄深施在10厘米以下垄土中。下种时，每667平方米再用腐熟的人畜粪尿1000千克作种肥。

（2）定植。高畦双行盖膜定植，行距40～50厘米，开10厘米深沟，种薯呈三角形摆于沟内两侧，然后覆土5～7厘米，每667平方米植8000株左右。

4.田间管理

（1）追肥。幼苗期可结合灌水每667平方米施腐熟粪肥300千克，发棵期每667平方米施草木灰100千克，粪肥200千克，促进结薯，结薯期再施1次草木灰、过磷酸钙等。

（2）灌水。播种后，一般20～30天即可出全苗，苗期至现蕾期，以除草和防治病虫害为主，一般不要浇水，以便炼苗，促进根系生长，土壤田间持水量应保持在60%左右，若过于干旱可进行浇水，雨季还应做好排涝，防止田间积水。现蕾后至收获前，保持土壤湿润，土壤相对含水量应保持在70%～80%为宜，同时做好田间排水，切勿积水，以免造成烂薯。收获前1周应停止浇水。

（3）防寒。春马铃薯出苗后如遇6℃以下低温易冻害，可用砻糠灰培土覆盖幼苗，低温过后将幼苗轻轻扒出，如幼叶受冻，天气转暖后及时追肥一次，每667平方米用化肥10～15千克或人粪1000～1500千克。

（4）中耕培土。培土时要做到早培土分次培厚，一般培土2～3次，第一次在定植缓苗后培土3厘米，10～15天后第二次培土6厘米，再过10～15天第三次培土10厘米，培土结合追肥。

（5）去蘖摘蕾。苗高6～10厘米时，及时去除幼弱分蘖，每窝留1～3个壮枝，对开现蕾的及时去除花蕾。

（6）及时去膜。春薯地膜覆盖时间一般为40天左右，当地温达25℃时，应及时去膜。

5.采收贮藏 马铃薯不需等到完全生理成熟时收获，可选晴天收获。鲜食马铃薯在收获和运输过程中应注意遮光，其贮藏条件为，适宜温度2～4℃，相对湿度85%～90%。为避免块茎变绿，应在黑暗条件下贮藏。

（湖南益阳市赫山区蔬菜局 413002 王迪轩）