南药高良姜生产调查、问题分析及发展对策

谭业华，陈珍

（中国医学科学院药用植物研究所海南分所，海南万宁571533）

高良姜（Alpinia officinarumHance）属姜科山姜属多年生草本植物，以根茎入药，其性热、味辛，具有温胃散寒、消食止痛等功效，主治脘腹冷痛，胃寒呕吐，暧气吞酸等症状[1].现代药理学等研究表明:高良姜还具有镇痛、抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗腹泻等功效[2].高良姜是出口创汇的大宗中药材及其许多中成药的主要原料，如著名汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油、良附丸、仲景胃灵片、胃疡宁丸、八宝瑞生丸、菖蒲四味丸、胃炎康胶囊等.高良姜也是“药食同源”植物，被大量作为食品调味料、香料、药酒及驱虫剂等[3]，具有较大的国内外药用和习俗食用市场，列为“十大南药”之一.

1 调查方法

1.1 文献调查

主要查阅古代本草、《药典》、现代药用植物专著和相关科技期刊，掌握高良姜药用历史沿革、资源分布、研究状况等相关资料.

1.2 走访调查

通过访问各地产区的市县和镇政府相关部门、村委会、药材收购站、中药材种植企业和当地药农，了解野生资源分布状况、人工栽培种植面积、种苗来源，生产管理措施、药材产量、购销渠道、生产中存在的问题等相关信息.

1.3 生产实地调查

分别对广东徐闻道地主产区和海南产区进行生产实地调查.重点调查种植地微生态环境、土壤类型、高良姜种质主要特性、生产状况、影响产业发展的主要因素等.具体的生产实地调查区域信息详见表1.

表1 高良姜生产实地调查区域信息Tab.1 Galangal production fieldwork regional Information

2 野生资源分布

高良姜生长在我国华南地区热带、亚热带区域，喜温暖湿润的气候环境，耐干旱，怕涝浸，不耐霜寒.野生于路边、山坡草地、荒坡灌丛或疏林中，对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃富含腐殖质的酸性或微酸性红壤较为适宜.高良姜在最高气温38.8 ℃，最低气温2.2 ℃，年降雨量1100～1803 mm的地区，生长良好，植株幼苗生长需要一定的荫蔽度，生育后期能够适应强光.野生资源主要分布在海南、广东、广西和云南等省区[4-5].徐闻县龙塘镇华林和大塘一带是野生高良姜的分布中心.

广东省湛江地处北回归线以南，属南亚热带气候，年均气温23.2 ℃，年均降水量1567.3 mm.遂溪、廉江、雷州、徐闻等地分布着大量的野生高良姜资源.特别是雷州半岛属热带气候，年均气温23 ℃，年均降水量1400～1700 mm，无论是气候还是土壤都极适合高良姜的生长，野生高良姜资源分布广、蕴藏量大.但走访调查：一方面20世纪80 年代，当地药农过度采挖野生高良姜资源，药材收购公司大量收购高良姜满足国内外市场需求.另一方面随着经济的发展，大部分土地都被开发种植甘蔗、菠萝、香蕉等经济植物，高良姜的野生资源迅速减少，现也濒危衰竭.

海南省地处热带北缘，属热带岛屿季风性气候.雨量充沛，年均气温23.8℃，年均降雨量为1639 mm.植物生长繁茂，植物种类繁多.海口市、澄迈县、儋州市、白沙县、东方市、陵水县、万宁市、琼海、文昌市、屯昌县、定安等地都分布着野生高良姜资源.但走访调查：由于自然生态环境破坏严重，林地、山丘过度开垦种植槟榔、橡胶和芒果等经济作物，野生高良姜资源现已濒危衰竭.

文献记载野生高良姜分布地区还有：广东粤北的乳源、新丰、南雄、始兴等地[6]；广西的兴安、苍梧、崇左、凤山、大新、钦川、靖西等地；云南的红河、文山、思茅、西双版纳等地；但走访调查高良姜野生资源也濒危衰竭.

3 生产、商贸及加工状况

高良姜种植历史悠久，据《广东通志》和《雷州府志》等史料记载：北宋时期，徐闻所出产的高良姜就是朝廷贡品，因其气味芬芳馥郁，有温中散寒，止痛消食和避疫之功效.北宋皇室曾用作香料和驱蚊虫品、御医院也经常采其制作皇室成员食滞的消食汤品.由北宋至明、清数朝几度将高良姜列为官营产品，禁止商贾走私.1949年至九十年代中期一直由国家统一收购，出口至日本、东南亚、中东、非洲等国家和地区.据新编《徐闻县志》记载，1961—1985年出口良姜894t，1986—1993年出口良姜745t[7].

建国前种植面积较小（仅限于徐闻龙塘地区），20世纪60 年代初徐闻县良姜村率先人工引种野生良姜，种植面积不断扩大，种植区域也曾扩增到广东的遂溪、廉江、雷州、阳西、惠阳和东莞等市县，广西的博白、陆川和玉林等市县，海南的陵水、儋州、屯昌、万宁、文昌、临高等市县.但高良姜“道地”主产区首指广东的徐闻，1998 年在徐闻的大塘和华林一带创建了高良姜开发基地，种植面积一直稳定在2667 hm2左右，徐闻最高的种植量达到4467 hm2，总产量10余万t.目前徐闻全县高良姜种植面积及干姜产量均占全国90%以上.在海外，享有“中国徐闻良姜”之美誉.2006 年“徐闻良姜”以“面积大、产量高、品质好”成功申报国家原产地域保护标志，保护范围仅限广东徐闻县龙塘镇、曲界镇、城北乡、南山镇、海安镇、锦和镇、下洋镇、前山镇等8个乡镇区域.

调查得知：

1）高良姜品种主要有牛姜和鸡姜两种，产区多用牛姜栽培.海南产区主要采用“橡胶园间种高良姜”的栽培方式，徐闻道地主产区主要采用“高良姜单一成片”的栽培方式.各产区高良姜生产都采用根茎“留种、育苗和种植”，生长年限一般3～4a（也有部分药农视价格行情延期至5～6a）.田间生产管理较粗放：种前喷洒除草剂灭草，一般只施基肥，中后期很少施追肥.种植第一、二年需人工拔草，以后高良姜封垄就不再除草.高良姜主要病害是烂根病，主要虫害是钻心虫和卷叶虫，但高良姜田间病虫害较轻，一般不喷施农药.高良姜产量一般每公倾产原姜30～60t.目前各产区都没有繁育种基地、GAP 规范化栽培示范基地和深加工企业.

2）由于一方面社会经济的不断发展，农民对“土地产值需求量”的提高.部分药农不再选择种植生产周期长、价格低（10～13元/kg）、销路窄风险大的高良姜，而改种经济效益高且生产周期短、销路宽风险较小的香蕉、甘蔗、菠萝等经济作物.另一方面海南农业以发展橡胶、槟榔、果疏等经济为主，多数药农只选择在橡胶园间种高良姜，随着橡胶树年长封园，荫蔽度过大，而放弃间种高良姜.近年来，广东、广西和海南等一些地区不再种植高良姜，高良姜生产面积逐步缩小.在道地主产区徐闻县，高良姜生产面积也逐年下降，由盛产期的3334～4467 hm2下降到目前的1334～2000 hm2.2011 年徐闻种植面积1807 hm2，收获面积453.2 hm2，总产量原姜23793t，干姜7435t，2012年徐闻面积减至1400 hm2.目前，徐闻道地主产区尚无加工企业，干姜一般都是农户或收购商自行晒制，经个体工商户或外地药商收购，部份销往国内药材市场，部份运至深圳报关后经香港、澳门销往国外市场.

4 问题分析

1）各地高良姜野生资源现已濒危衰竭，特别是广东徐闻的“道地”主产区尤为严重.

2）药农对高良姜科学种植的意义和作用认识不足，品种混乱、留种不规范、种苗无标准，田间生产管理粗放，尽管少施化肥和不打农药，药材安全性高，但产量低、产值不高、生产效益也不高.采收晒制不规范，影响药材品质.

3）由于高良姜种植周期长（3～4a 后才收获盈利），单一品种高良姜成片种植方式已不能满足药农对土地增值的需求，影响了药农种植高良姜的积极性.

4）产区没有深加工企业，高良姜深加工滞后、产业链不能延伸，不能形成良好的经济循环和产业聚焦效应，影响了产业的发展.

5）忽视了经营“中国徐闻良姜”品牌的效益和作用，包装粗劣低档，宣传泛力，影响市场营销和出口创汇.

5 发展对策

1）加强对产区药农的科技普及，举办多种形式的培训和讲座，大力宣传高良姜野生资源保护和科学种植的意义和作用.一方面设立一定范围和一定面积的野生种质资源保护区，按照品种布局分别在原生地建立良种繁育基地，鉴定优良品种、良种培育与种苗繁殖，为各产区提供优质种苗.另一方面建立高良姜规范化栽培示范基地，以点带面，采用科学的“间作或混作”栽培方式，提高土地复种指数.提升田间管理水平，提高单位面积药材产量，增加药农生产效益.

2）探索“企业+基地+农户”经营模式，密切产研合作，建设高良姜加工基地，研究和开发高良姜中成药产品、中间原料（如高良姜素等）、保健食品和日用品，增加高良姜产业附加值，加快高良姜规模化、产业化、专业化和现代化建设的步伐.

3）树立大品牌意识，建立主产区仓储中心和现代化流通服务平台.规范采收晒制工作流程，加强产后仓储管理，确保药材优质安全符合国家规定的中药材标准.开拓国内外营销市场，营造良好的经济循环，促进高良姜产业进一步发展.

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典（2010 年版一部）[M].北京:中国医药科技出版社,2010:270.

[2]陈湖海,王鹏.高良姜的化学成分及药理活性研究进展[J].药学实践杂志,2004,22(6):327-330.

[3]李隆云,钟国跃,卫莹芳,等.中国中药种质资源的保存与评价研究[J].中国中药杂志,2002,27(9):641-645.

[4]肖培根.新编中药志[M].北京:化学工业出版社,2002:833.

[5]中国科学院.中国植物志（第16 卷）[M].北京:科学出版社,1981:100.

[6]杨全,严寒静,庞玉新,等.南药高良姜药用植物资源调查研究[J].广东药学院学报,2012,28(4):382-386.

[7]邓祥,何强.点燃徐闻南药系列产品的引爆点[Z].徐闻县情研究,2012:21.