张亮：不会做饭的模特不是好演员

采访／王妍如

张亮从事过三种不同性质的工作，也经历了两次人生的重大转折。儿时是一名粤菜专业厨师，本以为这会是他的终身事业，却歪打正着地步入了模特行业，成为中国第一位登上米兰时装周的男模；模特做得风生水起后却又因为一档亲子节目，正式踏足了影视圈，当起演员。2015年，两部大电影《爸爸的假期》和《六次别离》将上映。

“我的那种‘一条过’，其实是接下来再演几十条也都跟第一条一样，所以，就索性一条过吧。”

《电影》：春节档你有两部电影将上映，其中一部是《爸爸的假期》，和去年的大电影《爸爸去哪儿》是原班人马，这两部有什么不一样吗?

张亮：上次的大电影基本上还是延续着节目特性展开的，类似于一个剧场版的电视节目。但这次的《爸爸的假期》是一个有故事、有情节、真正的电影，所以，从最基本的角色上讲就是不同的，我们都需要去演另外一个人，都需要根据剧本所要表达的内容去表演。而孩子们呢，也都又长了一岁，更加听话懂事儿了，大家在一起彼此都特别熟悉、亲切，基本上都没怎么变。

《电影》：另一部是马楚成导演的《六次别离》，听名字感觉这是你真正意义上的电影作品。

张亮：虽然《爸爸的假期》我们也是根据剧本在表演，但其实还是有我自己的很多影子。跟几个爸爸们又都特别熟，彼此太了解了，所以在拍摄的过程中即使很多辛苦，也觉得是玩着玩着就把活就给干了。但《六次别离》的感觉真的有很大不同，那是我第一次在电影里表演另一个人。其实在录完《爸爸去哪儿》之后，我和天天的片约就不断增多，《六次别离》是我在30多个剧本中挑出来的。马楚成导演对我这种“新手”非常有耐心，而且非常认真地陪我一遍一遍磨戏，让我受益匪浅。

《电影》：听说你在剧组里有一个外号叫“张一条”?

张亮：我当时还以为演戏都这样呢，后来才知道，只有真正厉害的演员才可能一条就过。而我的那种“一条过”，其实是接下来再演几十条也都跟第一条一样，所以，就索性一条过吧。看来我还得磨练演技啊。其实都还好，我对待工作有一套自己的办法来调整适应。

“我以前主修且最拿手的是粤菜，但考虑到杭州菜比较好控制成本、也方便运作，所以就选择了它。”

《电影》：你从什么时候开始学习做饭的？

张亮：15岁那年，我在厨师技校里学的厨艺，主修粤菜。当时去技校学厨师，就是想能有点手艺早点赚钱，为家里减轻点负担，但好像又根本没赚到什么钱。实习的第一年，按理说是有工资的，但都被老师私底下收走了，当时我也不懂、也没多想，压根就以为没工资呢，然后每次看到老师还特别激动、特别感谢，后来才慢慢明白过来。然后第一次领到工资，一共是550块，当时真的开心坏了，那种感觉我到现在都记得。我用这些钱给家里买了好多东西，然后剩下的钱就跟我姐一人一半分了。那时候我觉得好日子就要来了，很快就能过上不一样的生活了，结果没多久我就“下岗了”，因为我工作的那家饭店被别人吞并了。

《电影》：这次挫折没影响你以后的职业选择？

张亮：不会啊，我还是很爱做饭的，它让我找到了自己的位置和价值，直到今天都受益颇多。其实做菜有时候像从事一项艺术创作，从选择食材、到烹制过程，再到后期颜色搭配，摆盘等等，都需要耐心经营，做好每一个环节，不能偷工减料。这对我的生活和事业都有着很大的启迪作用。

《电影》：生活中你和太太谁做饭比较多?

张亮：肯定是她做的比较多，因为我的工作量一直很大，从之前做模特的时候开始就是一名“空中飞人”了，现在更是大部分时间在剧组，所以只能一有空就飞回家陪他们，有时间和机会的话我一定会做饭给他们吃的，看他们吃我做的饭菜，对我也是一种享受。

《电影》：你的拿手菜是什么?

张亮：肯定是我之前学的粤菜啦，具体哪一样的话，都差不多吧，只有爱吃不爱吃。天天还好，不怎么挑食，我做的菜他都挺喜欢吃的，像是有鱼、有土豆类的菜他都很喜欢。哦对了，我还拿手“年夜饭”，基本上过年的时候，我都会给家人烧一顿年夜饭，具体什么菜式，那就由他们采购的食材来决定了，我来者不拒，尽管拿菜过来。

《电影》：“会做饭”这件事有没有带给过你一些特别的优待和收益?

张亮：其实还好，我没有什么特别的感觉，可能是因为这毕竟是我曾经的职业，我就是靠它吃饭的，所以也没觉得有什么特殊。再加上现在会做菜、做好饭的男士越来越多，“竞争压力”也很大呀。只是觉得这是一个很好的习惯，我也希望天天长大后也能像我一样爱生活、爱做饭。

《电影》：一直听你说过想要开一家餐厅，是什么样的餐厅呢?

张亮：开餐厅是我一直以来的梦想，也是我未来一定要做的事情，但是现在的工作档期实在是越来越满，所以一直没有空出时间来处理和安排。曾经想过要和一个朋友一起合开一家餐厅，是中西餐混搭的那种，然后菜系以杭州菜为主。虽然我以前主修且最拿手的是粤菜，但考虑到杭州菜比较好控制成本、也方便运作，所以就选择了它。很多其他的具体细节都还在我脑海中酝酿，等时机成熟后，我再与大家一起分享。

“混搭切记元素太多，身上元素最好不要超过三个，否则就会变得很奇怪了。”

《电影》：作为一个超级名模，你在生活中你也爱打扮吗?

张亮：其实生活中的我基本上以舒服为主，除了有时候必要的场合需要穿着西装，否则我一般比较偏爱休闲，再加上现在其实根本也没什么机会去买衣服。至于打扮，可能我是会比较注重细节的，时尚未必要很复杂，反而一些点缀能起到很关键的画龙点睛的作用。例如帽子、鞋子、领结、项链、手表等等一些配饰都是我非常喜欢的，喜欢到要去收集，收集到家里之后又有点舍不得用。

《电影》：平时喜欢穿什么风格和款式的服装?

张亮：因为我要经常健身，所以平时喜欢穿偏运动休闲类的衣服。风格上嘛，就是混搭为主吧。但是混搭切记元素太多，身上元素最好不要超过三个，否则就会变得很奇怪了。

《电影》：你觉得怎样穿搭最舒适时尚?

张亮：棉质的运动类服装就比较舒服，再搭配球鞋，以及白色T恤就很好，简单时尚，也是我一直很喜欢的穿搭类型。其实时尚不一定要盲目跟随，而是要选择适合自己的、舒适的服装，用最简单的东西配上自己的个性，才是最好的。比如以马上到来的春季为例，春天是万物复苏的季节，可以有一些亮色的搭配，但整体一定要简洁，身上的颜色越少越好。

《电影》：有没有特别钟爱的“淘衣宝地”？

张亮：我其实特别喜欢去一些小店淘衣服。在上海，我比较喜欢去长安路；在香港我就会去尖沙咀；台湾和日本的一些很有特色的小店也不错。其实这些小店全国各地都有很多，最重要的不是店，而是找到最适合你的衣服。