『梦』中品酒

文 / 时常浩（辽宁省辽阳县《红楼梦》学会会长）

『梦』中品酒

文 / 时常浩（辽宁省辽阳县《红楼梦》学会会长）

《红楼梦》中“酒”几乎遍及全书。作为一部文学巨著，曹雪芹于悼红轩中披阅十载，增删五次，对《红楼梦》中每一个环节都精雕细描，展现出精湛的艺术才华。据统计，全书共出现“酒”字580多次。写喝酒场面60多处。如果把书中所有的“酒”集中起来，堪称“说酒大全”；把“酒”归结成五个话题：酒的品类、宴间酒器、酒后形态、饮酒行令、酒在诗中。给读者留下的感受也异乎寻常。

酒的品类。贾府在不同场面就饮用了十多种酒，还有多处可见的烧酒。这些酒都不是一般的酒。试想，招待刘姥姥这么个八杆子打不着的农家普通客人，一顿螃蟹宴，要用掉庄户人一年的花费，席间能喝普普通通的酒吗？元妃回贾府省亲所赐的御酒，是一般人能见到的酒吗？可见，曹雪芹写进《红楼梦》中的各种酒，也是当时市场上稀有的，既有国产的优质名酒，又有进口的西洋酒。

宴间酒器。古人不但讲究吃喝，对酒席宴上所使用的器皿也非常讲究。唐代大诗人李白，在七言乐府“行路难”中，写有“金樽清酒斗十千，玉盤珍馐值万钱”的诗句。这金樽、玉盤是多么精美珍贵的酒器餐具啊！那博识广见的曹雪芹，写贾府的酒器，更令人大开眼界。仅38、41两回中，就出现雕琢精巧、奇形异状的酒壶酒杯多件；乌银梅花自斟壶；海棠冻石蕉叶杯、金杯、银杯、磁杯、竹根套杯和黄杨银子整刓、一连10个依次大小的套杯，还有“ 瓟斝”杯（古代大酒杯），珍奇独特。从后面的一行小真字可看出，是“王恺珍玩”（王恺——晋代著名富人）。书中说杯是王恺所制，又经过宋代苏轼的鉴赏，这何等珍贵？再从105回锦衣军查抄宁国府的物件登记单上，还能见到镀金执壶12把，银杯（包括银碟）160件。诚然，美酒岂可无美器！

酒后形态。贾府中上到贾母下至丫环奴仆，饮酒已成习俗，酒宴间必然少不了酬酢，也就必然要有嗜酒者的百态千姿。75回贾府夜宴前后，刑大舅与贾母都曾于酒后“添彩儿”。一个是输钱借酒撒疯；一个是由于贾赦借酒讲笑话，发泄对贾母的不满，引起贾母指桑骂槐的还击。薛蟠打死冯渊，可以不受任何制裁，没事一样。但在47回中，因酒后调情，被柳湘莲打得连连叩头求饶，“衣裳零碎”，“面目肿破，没头没脸，遍身内外，滚的似个“泥母猪一般”。更可乐的是，焦大醉酒撒野，破口大骂：“到如今生下这些畜牲来！每日偷狗戏鸡，爬灰的爬灰，养小叔子的养小叔子……”这话正说了贾府不肖子孙，特别是王熙凤的致命处。凤姐让贾蓉早些打发这没王法的东西！可怜这曾与贾府开基创业的祖宗“同生死，共患难”赤胆忠心的老家奴焦大，被捆了起来，同时还用土和马粪满满地填了他一嘴。贾瑞乘酒兴撩逗王熙凤，最终枉送了性命。多浑虫醉酒后，显映出两个镜头：这边是他醉昏在炕，那边是他妻子在与贾琏通奸，寻欢作乐，当了名副其实的活王八。刘姥姥醉酒，每一回动作、语言，都引起人们轰然大笑，出了很多“洋相”后，醉卧在怡红院宝玉床上，只闻见满屋酒屁臭气。但宝玉及那些小姐、丫环们饮酒频频，则酒后常常是一幅幅美的画面。寿怡红群芳开夜宴的夜宴中，宝玉、袭人、晴雯、芳官等饮酒放肆：“把一坛酒都鼓捣光了。”芳官喝得两腮胭脂一般，眉梢眼角，添了许多丰韵……一个个喝得都唱了起来。那“林潇湘槐夺菊花诗”中，黛玉就是在刚饮完合欢花酒才夺魁的。更精彩不过的是：“湘云醉眠在一个石板凳上，四面芍药花飞了一身，满头满脸和衣襟皆是红香散乱，手中的扇子掉在地下，也半被落花埋了。一群蜜蜂、蝴蝶，闹嚷嚷地围着。”这真是出人意外的一幅美丽绝妙的彩画！

饮酒行令。为助酒兴，席间行令，花样翻新，津津有味。全书共写了酒令六次七种；第28回冯紫英请宝玉至其家饮酒，行的酒令“要说‘悲’‘愁’‘喜’‘乐’四个字，酒面要唱一个新鲜时样曲子，酒底要席上生风一件东西或古诗、旧对、成语”。第40回两宴大观园，席间行的酒令叫“牙牌令”，是通过骨牌或牌九来行令的。第62回为祝贺宝玉等四人过生日，摆寿酒的席上行令办法是：“酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一支名曲牌名……”宝玉还同时提出一种叫“射复”的酒令，这种酒令比其它行令都难。在第63回夜宴中，又出现了“花名签”酒令，这是用象牙花名签子镌的诗句。再看第108回贾母为婚后的宝钗举办的生日，酒席上所行的令是“骰子酒令”四首。最后是第117回出现了邢大舅、王仁与贾环、贾蔷在贾府外房喝酒行的“月、桂、香”三字酒令。各种酒令、游戏、赌博，伴随着酒渗入贾府平素生活中，新颖别致，气氛异常。原来酒令与那些诗词曲赋——同样，是作者在惟妙惟肖地刻画不同人物、文化程度、道德修养、身份、地位、性格、命运，以至喻示未来的结局。

酒在诗中。《红楼梦》作者，把“酒”写进诗联中的也不在少数。酷爱诗文的读者，在品味《红楼梦》中诗词的同时，不妨再来尝新“酒”的妙味。第37回，在探春招宝玉结诗社的请帖中说：“或可醉飞吟盏”（饮酒赋诗之意）。探春想通过饮酒增添诗兴，宝玉读后欣然而往。所以，在第38回分咏12首菊花诗中，其中宝玉的访菊、种菊，湘云的供菊、菊影，探春的簪菊，这五首都没有离开酒字。接下来便是宝玉、黛玉、宝钗的三首螃蟹咏。不知您注意到没有，宝玉在幻境中，还在喝“用百花之蕤，万木之汁，加以麟髓凤乳酿成的‘万艳同杯（悲）’酒”呢！