配合饲料营养对猪生长发育的作用

配合饲料营养对猪生长发育的作用

蔡玉梅

(黑龙江省饶河县饶河镇畜牧站155700)

1淀粉

能量饲料主要以淀粉类作为能量主要供应物质，所以，淀粉含量的高低，也基本上决定了这种原料的能量含量的高低。但是，由于淀粉分子结构上的差异，以及含有非淀粉多糖的数量上的差别，也造成不同的能量饲料原料的利用率有所不同，如淀粉分子中支链淀粉更多的更容易糊化并不返生，如糯米等含支链淀粉几乎是95%以上，玉米支链淀粉只有75%，还有25%的直链淀粉，另外，小麦中虽然也含有直链淀粉25%，但其又含有更多的非淀粉多糖如β-葡聚糖，和阿拉伯木聚糖，其中小麦中含有的戊聚糖达到5%～8%，大麦中则含有β-葡聚糖达5%以上，其是使小麦，燕麦，大麦，黑麦等粉遇水变得黏稠的主要原因，也造成在动物肠道中形成黏性食糜，严重影响消化吸收率的主要原因。

仔猪刚出生时，α-淀粉酶活性很低，4周龄后则增长很快，相比较，唾液α-淀粉酶活性在新生猪和成年猪中都很低。而且唾液α-淀粉酶在酸性条件下不稳定，在胃中可被快速降解，所以唾液α-淀粉酶对淀粉的降解作用并不显著。谷物中的淀粉是断奶仔猪的主要能量来源。淀粉是由许多葡萄糖分子聚缩而成的多聚体，分为直链淀粉和支链淀粉两种。淀粉以颗粒状态存在胚乳中，淀粉颗粒中含有大量半晶体或无定型结构，淀粉颗粒尺寸为1~50μm，小麦淀粉颗粒尺寸主要集中在22μm、稻谷淀粉为8μm、马铃薯淀粉为38μm，利用X射线衍射技术可以更好地分辨淀粉颗粒。

2蛋白质

乳猪料中蛋白质原料选择以消化率为第一标准，因为乳猪的消化率很低，尤其对蛋白质的消化能力极低，造成各种常见消化道问题的直接间接原因也是蛋白质消化不良造成的。氨基酸比例和含量是乳猪料选择蛋白质原料的第二个主要指标，要考虑赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸，最好选择其比例适合和高含量的原料。

猪体内蛋白质约占猪体重的14%～15%，但每千克瘦肉中则含蛋白质22%，一般仔猪生长瘦肉多，成年猪沉积脂肪多，故每千克仔猪料应含粗蛋白质17%～19%，同时为了平衡氨基酸，则必须注意蛋白质饲料原料的搭配使用，添加必需氨基酸等措施。8周龄之前饲料蛋白质过高，仔猪对植物性蛋白质的消化能力差，喂给大量蛋白质含量高的日粮，超过仔猪胃肠的承受能力，引起胃肠机能紊乱，造成病原菌繁殖并产生毒素，诱发仔猪腹泻和水肿病。

3油脂

仔猪喜欢采食添加油脂的饲料，仔猪从出生便需要高量的乳脂，因此泌乳期母猪饲料添加大量油脂(10%以上)，并于分娩前1周开始给饲，可改善初乳成分，增加初乳的乳脂率及泌乳量，减少仔猪饥饿机会，因而提高初生重，增加成活率，断奶窝重及窝数，母猪本身也可避免失重，提早发情及改善受胎率。一般添加量为日粮5%~8%，可提高增重10%左右。在妊娠后期母猪饲中添加5%油脂，仔猪成活率可接近100%。泌乳母猪饲料中添加油脂10%~30%。肥育猪饲料中添加油脂3%~5%，提高增重12%~15%，饲料利用率提高8%~10%。

油脂用于肉猪饲料可提高增重，改善饲料效率，但脂肪太高会造成背脂太厚，影响屠体品质，故要注意日粮中营养的平衡，油脂添加后，由于提高了日粮中的能量水平，饲料中其他营养成分也要作相应的调整，特别是要保持蛋白能量比不变。一般而言，添加油脂对饲料效率的改善无论夏季、冬季均有效，但对增重的改善，仅在热季有效。将油脂按比例均匀地加入饲料中，因油脂黏性大，添加时要先加热熔化，再由少到多加入粉料，均匀搅拌，逐渐扩大稀释，最后与剩余日粮的其他部分混匀。切忌将油脂与预混料及添加剂同时加入，避免油脂与这些添加剂形成小颗粒影响饲料均匀度。可先加入油脂，待充分混匀后再加入添加剂，或先加入添加剂充分混匀后加入油脂。油脂饲料储存时间不宜过长，储存时间过长或在高温条件下存放易发生酸败。

4粗纤维

日粮纤维的可溶性部分对减少生猪胃酸的分泌起重要作用，对肠道中病原菌的移生作用很严格，限制肠道内病原菌的生长，保证动物健康。在妊娠母猪日粮中添加纤维素可提高母猪的繁殖性能，平均每头母猪多生产仔猪1.5头，所产的仔猪较不饲喂纤维的母猪所产仔猪的生长速度要提高20%。