蛋白质、脂类及微量养分添加水平对繁殖母猪及哺乳仔猪生产性能的影响

宋　聪，方军成，安清聪，郭荣富（云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室，昆明　650201）

蛋白质、脂类及微量养分添加水平对繁殖母猪及哺乳仔猪生产性能的影响

宋聪，方军成，安清聪，郭荣富*
（云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室，昆明650201）

摘要：在妊娠母猪或哺乳母猪饲粮中添加不同水平的蛋白质或氨基酸、脂类、矿物质、微量元素、植物提取物等，可能会影响母猪及其哺乳仔猪的生长性能。文章综述了蛋白质、脂类及微量养分添加水平对母猪及哺乳仔猪生产性能的影响。

关键词：妊娠母猪；哺乳母猪；泌乳性能；生产性能

对于人类及其他哺乳动物来说，婴儿时期最理想的天然食物是乳汁，乳汁的成分包括乳糖、蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。乳汁能提高婴儿自身的抗病能力，抵抗外来病毒或细菌的入侵，加快自身免疫系统的成熟，更是婴儿在断奶前不可或缺的营养来源[ 1-2 ]。一般来说，判断哺乳母猪生产力的主要因素是母猪初乳和常乳的产量，因为乳汁对于仔猪的生长和生存是至关重要的[ 3 ]。出生7 d内的仔猪唯一的营养来源以及断奶前仔猪的主要营养来源就是母乳。哺乳母猪和其他哺乳动物一样，在哺乳期间不仅需要维持自己的正常生长，还要通过母乳来维持仔猪的生长。母乳成分并不是不变的，常常因为母猪饲粮中营养水平的不同而不同，例如在母猪妊娠后期和哺乳期间添加蛋白质含量丰富的饲料，其母乳成分中就含有较高水平的蛋白质；在哺乳母猪日粮中添加脂类物质，则母乳中脂肪含量就会相应提高。本文就蛋白质或氨基酸、脂类及微量养分等对母猪泌乳性能与哺乳仔猪生产性能的影响作以综述，为母猪及哺乳仔猪营养与饲养管理提供科学依据。

1　蛋白质/氨基酸对母猪及哺乳仔猪的影响

哺乳母猪每天都会从奶中排出大量的蛋白质，若母猪日粮中蛋白质水平不足，则会降低猪乳的产量和乳中氨基酸含量，甚至会导致母猪哺乳期失重、仔猪生产性能下降，因此，为保证哺乳母猪的乳品质与泌乳力，要在饲粮中供给足够的蛋白质或氨基酸以满足母猪与仔猪对蛋白质或氨基酸的需求。Jang等选择了母猪25头，在妊娠期和哺乳期均饲喂含有4种不同粗蛋白质（CP）水平的饲粮（分别为11%、13%、15%和17%），结果发现，饲粮CP水平的提高对母猪的采食量、产仔数、哺乳期产乳量以及乳成分没有显著影响（P>0.05），但极显著提高了仔猪的初生重（P<0.01），并且在哺乳期21 d内，哺乳仔猪体重呈现显著的线性增加（P<0.05），其中粗蛋白质含量为13%的日粮作用最佳[ 4 ]。贾涛研究报道，为进行蛋白活性肽产品的试验示范，选取仔猪2 000头、母猪300头进行试验，结果表明，在夏季哺乳母猪饲粮中添加猪用蛋白活性肽（以玉米豆粕常规日粮为对照）10%，可提高母猪采食量及其生长性能，提高仔猪成活数及仔猪初生重，降低仔猪腹泻几率及死亡率[ 5 ]。陈军以梅山母猪为研究对象，在其妊娠期、哺乳期日粮中添加不同水平蛋白质，结果发现，低蛋白质水平会对仔猪的生长发育和母猪产奶产生一定影响，但却会增加产仔数及活仔数，所以整体来说，低蛋白质日粮对猪的发育及猪场效益是有利的[ 6 ]。王薇薇研究表明，在等氮等能量的饲喂条件下，在仔猪基础代乳料中分别添加甘氨酸0、0.5%、1%和2%，结果表明，添加甘氨酸可以促进新生仔猪血浆中甘氨酸含量，并提高仔猪生长性能，促进仔猪小肠绒毛发育[ 7 ]。董志岩等报道，在低蛋白质氨基酸平衡饲粮条件下，饲粮赖氨酸水平为0.9%和0.95%时，猪乳中蛋白质含量显著高于1.05%水平的赖氨酸组（P<0.05），与1.00%水平的赖氨酸组差异不显著（P>0.05）；0.90%和0.95%的赖氨酸组猪乳的总固形物含量显著高于1.00%、1.05%水平的赖氨酸组（P<0.05）；饲粮中赖氨酸水平对乳脂肪、乳糖含量无显著影响（P>0.05），并且饲粮赖氨酸水平为0.9%和0.95%时，能提高哺乳仔猪窝增重和平均日增重，减少母猪哺乳期失重[ 8 ]。张谊试验表明，适当提高哺乳母猪日粮中可消化赖氨酸水平，可显著提高仔猪的生长性能（P<0.05），与饲喂哺乳母猪可消化赖氨酸0.95%组相比，饲喂可消化赖氨酸1.05%组仔猪的初生重提高了5.40% （P<0.05），断奶重提高了5.40%（P<0.05），日增重提高了19.76%（P<0.05），但母猪的生长性能无显著提高[ 9 ]。Mateo等研究表明，在哺乳母猪日粮中补饲1%精氨酸后，母猪乳汁中营养含量高于对照组，且提高了猪乳中氨基酸浓度[10]。谷琳琳等也指出，在哺乳母猪饲粮中补饲精氨酸可提高乳蛋白含量，改善乳质量，提高仔猪日增重与断奶窝重[11]。Manso等研究发现，在母猪产后的7 d内，与对照组（饲粮中不添加谷氨酰胺）、Aminogut处理组（一种含有游离谷氨酰胺和谷氨酸的产品，添加量为每天的饲料中母猪体重的2.5%）相比，L-谷氨酰胺处理组（每天的饲料中添加母猪体重的2.5%）中哺乳母猪乳汁中谷氨酸含量显著提高（P<0.05），在母猪产后第7~21天，对照组和L-谷氨酰胺处理组哺乳母猪乳汁中谷氨酸含量差异不显著（P>0.05），但产后21 d，Aminogut处理组与对照组相比差异显著（P<0.05），Aminogut处理组中谷氨酸与谷氨酰胺总含量是谷氨酰胺组的175%，是对照组的240%，说明母猪日粮中适当的添加谷氨酰胺或谷氨酸，可以改善母猪乳汁成分，提高乳汁中谷氨酸含量，从而提高哺乳仔猪生长性能，改善仔猪肠道的发育[12]。

2　脂类对母猪及哺乳仔猪的影响

脂类是指由醇和脂肪酸作用生成的酯及其衍生物，是一类溶于有机溶剂而难溶于水的化合物，主要分为极性脂类、非极性脂类以及大量脂类代谢物。动物体所需要能量多源于脂类代谢。在母猪哺乳期，母猪既要维持自身的能量需要，又要通过乳汁来满足仔猪能量需要，若饲粮中能量水平不能满足母猪能量需要，则会影响母猪生长性能和泌乳能力，进而影响仔猪生长性能，不利于养猪产业发展。魏可健等将试验母猪分为3组：对照组（玉米-豆粕型基础饲粮）和优脂能组（乳化均衡脂肪，日粮中添加水平4%）以及优速能组（功能性脂肪即中链甘油三酯，日粮中添加水平0.4%），结果发现，与对照组相比，在母猪妊娠后期和哺乳期添加乳化均衡脂肪和功能性脂肪可提高母乳的乳脂率、仔猪断奶重等，其中优脂能组猪乳中n-3脂肪酸的含量显著提高（P<0.05），优速能组中链脂肪酸的含量提高[13]。Hansen等研究发现，在母猪妊娠晚期，日粮中添加脂肪可以提高母猪初乳产量和新生仔猪的存活率[14]。徐聪等研究表明，在哺乳母猪饲粮中添加植物甾醇100 mg·d-1，可显著提高母猪的乳蛋白含量和乳脂率（P<0.05），改善母猪、仔猪的生长性能[15]。

虽然在母猪饲粮中适量添加脂类物质会改善母猪泌乳性能和仔猪的生长性能等，但并不是所有的脂类物质都是有利的，有些脂类物质添加到母猪饲粮中可能会对母猪和仔猪生长性能产生不利的影响。Krogh等探讨了共轭亚油酸对母猪性状以及仔猪成活率和生长性能的影响，分别以标准饲喂和辅以饲喂共轭亚油酸1.3%，从母猪妊娠期第108天开始饲喂到仔猪断奶（分娩后4周），以此来评价膳食中添加共轭亚油酸是否会影响初乳的产量和成分以及猪乳的产量和起始时间，结果发现，添加共轭亚油酸后，母猪初乳的脂肪含量比标准哺乳期饲养要高，但乳糖、蛋白质和干物质含量差异不大，母猪初乳产量会受到抑制，但会刺激常乳的产量，仔猪的生长性能也因共轭亚油酸的添加而降低[16]。吴先华等研究发现，与对照组相比，妊娠后期和泌乳期基础日粮中降低脂肪1%且添加脂肪酶0.03%组中母猪初乳乳脂含量显著升高43.21%（P<0.05），常乳乳脂含量高出12.01%（P>0.05），妊娠母猪背膘显著增厚（P<0.05），泌乳期背膘损失低于对照组（P>0.05），说明日粮中脂肪比例适量降低可能也会改善母猪和仔猪生产性能[17]。

3　微量养分对母猪及哺乳仔猪的影响

当饲养管理水平相当时，动物健康与饲粮中供给的营养充足及平衡有关系，除动物必需的营养素（例如蛋白质、氨基酸、脂类、碳水化合物等）外，微量养分也对动物的生长发育起着重要作用。

3.1维生素对母猪及哺乳仔猪的影响

维生素是动物维持机体正常生理功能所必不可少的一类微量有机化合物[18]。母猪维生素物质的缺乏会导致一系列不良影响，因此，饲粮中添加适宜的维生素可维持母猪机体健康，并增强仔猪免疫力。若妊娠母猪缺乏维生素A，则可能会影响胚胎仔猪某些器官的生长发育，进而影响新生仔猪初生重与健康[19]。Flohr等研究在日粮中添加维生素D3对母猪及仔猪性能的影响，结果表明，在全价日粮中分别添加维生素D31 500、3 000、6 000 U·kg-1对母猪和仔猪的生产性能显著影响（P>0.05），但猪乳中维生素D3的含量极显著增加（P<0.01），仔猪血清中维生素D3的含量也显著增加（P<0.05）[20]。Heying等在母猪妊娠期和哺乳期添加类胡萝卜素（一种是or⁃ange maize，OM；另一种是white maize，WM），结果表明，OM和WM均可使猪乳中的视黄醇含量增高，但饲喂OM的母猪猪乳比饲喂WM含有更高的视黄醇（P=0.038），并且在母猪饲粮中添加类胡萝卜素增加了仔猪断奶的肝视黄醇含量[21]。Wang等研究日粮中添加δ-氨基乙酰丙酸（ALA）和维生素C对母猪和哺乳仔猪血液和生长性能的影响，结果表明，ALA膳食补充剂可以增加母猪、哺乳仔猪血铁含量以及母猪猪乳中铁浓度，增加仔猪从母体中获得的铁量[22]。刘智等报道，母猪日粮中补充维生素E，可使得胚胎猪死亡减少，窝产仔数增加，猪乳中维生素E含量提高，而且仔猪抗应激能力增强等[23]。王炳清在怀孕母猪的基础日粮中添加复方维生素制剂（主要成分为黄维生素A、维生素E、维生素D3、板蓝根、鱼腥草、黄芩等），结果发现，与对照组相比，添加维生素0.15%制剂组的母猪产仔数、产活仔数、仔猪出生窝重分别显著提高25%（P< 0.05）、30.38%（P<0.05）、8.84%（P>0.05），此外还显著提高了母猪血清中蓝耳病毒和猪瘟病毒的抗体水平，改善了母猪的免疫能力[24]。

3.2微量元素对母猪及哺乳仔猪的影响

微量元素主要包括铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、氟、钼、钒、锡、硅、镍、锶、硼、铷、砷等，这些都与动物健康和生命活动有关，各自有其特殊的生理功能[18]。董东华研究了不同铁源及不同添加水平对母猪、哺乳仔猪的影响，结果表明，与对照组相比，添加铁制剂使得母猪窝产活仔数、初生仔猪的器官指数、铁含量以及仔猪日增重得到显著提高（P<0.05），母猪的胎盘铁含量与初、常乳中铁含量也显著提高（P<0.05），并且母猪和仔猪血液中的血红蛋白、血清铁等含量和抗氧化性能也有显著提高（P<0.05），说明母猪饲粮中添加铁制剂可改善母猪、仔猪的血液生理、生化和抗氧化性能以及母猪、仔猪的生长性能和器官指数[25]。Feng等也指出，在妊娠期母猪日粮中添加氨基酸螯合铁，母猪胎盘和胎猪铁含量得到显著提高（P<0.05），母猪乳汁中的铁含量也有所增加[26]。郭建来等报道，在仔猪基础日粮中分别添加不同比例的有机微量元素（主要原料为蛋白质螯合铜、蛋白质螯合铁、蛋白质螯合锌、蛋白质螯合锰、酵母硒及KI）来代替无机元素，结果发现，与无机微量元素组相比，有机微量元素可以改善仔猪养分消化率和生长性能，但对血清指标无显著影响（P>0.05），并且当有机微量元素全部替代无机微量元素时，饲喂效果最佳[27]。Payne等在母猪怀孕期和哺乳期饲粮中添加两种不同锌来源的锌添加剂（分别是有机锌—Zn AA和无机锌—ZnSO4），结果表明，妊娠期母猪的饮食未受到显著影响（P>0.10），而在哺乳期饲喂Zn AA的母猪组所产仔猪的初生重比对照组及ZnSO4添加组高（P<0.10），活仔数显著提高（P<0.10），断奶率也有所增加（P<0.05），因此在母猪日粮中添加Zn AA来源的锌能显著提高仔猪的出生率和断奶重（P<0.05）[28]。

3.3植物源性饲料添加剂对母猪及哺乳仔猪的影响

植物源性饲料添加剂（PFA）指的是以植物为原料，添加其本身或其提取物到动物饲粮中，可改变饲料特性、改善畜产品品质等的一类添加剂[29-30]。王功赢选取八角作为一种饲料添加剂添加到母猪妊娠后期和哺乳期的饲粮中，试验结果表明，饲粮中添加八角粉0.5%可以显著促进母猪采食量（P<0.05），提高其泌乳能力，并相应提高仔猪的生长性能和抗氧化能力等[31]。Thomas等报道，在哺乳母猪日粮中添加一定比例的PFA（普通香草、香料、植物提取物和精油的混合物）后，母猪的采食量和泌乳量、仔猪的生长性能均得到了提高，并且母猪初乳的品质也得到了相应的改善[32]。王国强等研究发现，在泌乳母猪基础日粮中添加中草药添加剂0.25%，使仔猪的断奶窝重比对照组显著提高了26.33%（P<0.05），仔猪死亡率显著降低了47.28% （P<0.05）；添加中草药添加剂0.5%后仔猪的断奶窝重比对照组提高了4.97%（P>0.05），仔猪死亡率显著降低了72.58%（P<0.05）[33]。杜会堂等研究饲粮中添加茴香和大蒜素对母猪初乳抗氧化能力和仔猪生长性能的影响，结果发现，哺乳母猪初乳的抗氧化能力受茴香的影响显著（P<0.05），并且仔猪的生长性能也得到改善[34]。

4　其他

在母猪妊娠晚期和哺乳期日粮中添加β-羟基-β-甲基丁酸对母猪初乳和常乳以及仔猪生产性能都有一定的影响，可以使母猪产生更多的初乳，并且在初乳期间可增加仔猪体重，降低其死亡率，但HMB对母猪初乳成分无影响[35]。骆光波等研究表明，在母猪妊娠期和哺乳期饲粮中添加酵母细胞壁0.2%能够显著降低母猪的死胎数（P<0.05），提高仔猪的体增重与断奶重（P<0.10），并且猪乳成分得到改善，母猪哺乳第10天的乳汁中乳糖、乳蛋白质、非脂固形物均显著提高（P<0.05）[36]。Shen等通过在母猪日粮中添加酿酒酵母的发酵产物，探讨其对母猪、仔猪生长性能的影响，结果表明，在母猪妊娠和哺乳期添加酿酒酵母发酵产物可能会通过改善母猪的蛋白利用率而改善哺乳仔猪体重和母猪的健康状况，并且提高母猪产奶量，但对初乳及常乳的营养成分无显著影响（P>0.05）[37]。

5　小结

妊娠期和哺乳期母猪的营养状况对自身及仔猪的生长发育至关重要；胚胎时期胎盘的大小和胚胎时期仔猪的营养吸收与母猪营养密切相关；哺乳期仔猪生长发育也与母猪营养及其乳汁品质有密切联系。在妊娠或哺乳母猪的饲粮中添加适宜的营养物质可以改善母猪的泌乳能力、乳汁成分以及生产性能等，进而改善仔猪的生长性能。

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Effect of Dietary Supplemental Levels of Protein, Fat and Micronutrients on Production Performance of Sow and Piglet

SONG Cong, FANG Juncheng, AN Qingcong, GUO Rongfu*
（Yunnan Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China）

Abstract:Adding different levels of protein or amino acids, lipids, minerals, trace elements, plant extracts in pre⁃gant or lactating diet may affect the growth performance of sows and piglets. This paper reviewed the effect of dietary supplemental levels ofproteins,lipids andmicronutrienton productionperformance of sows and piglets.

Key words:pregnant swine; lactating sow; lactation performance; production performance

*通讯作者：教授，博导，E-mail: rongfug@163.com。

作者简介：宋聪（1989-），女，山东济宁人，硕士研究生，研究方向为猪的营养与免疫基础。

基金项目：云南省重大科技专项项目（2012ZA018）；云南现代农业生猪产业技术体系（A3007381）

收稿日期：2015-04-16

中图分类号：S814.7；S828

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2015）07-0028-05